01 nga 07
7 Duhet të provoni restorantet indiane në Atlanta
Ushqimi indian nuk e ka pikërisht seksin më seksual midis klientëve. Për dekada me radhë, kuzhina është zhveshur për të hequr qendrat dhe të njohur për enët e saj të mbushura me krem, si pule tikka masala dhe saag paneer. Ushqimi indian po kalon një rilindje, megjithëse në të gjithë qytetin po shohim restorante që shfaqen në një vend tjetër, duke vënë një rrotullim të ndryshëm në kuzhinën e Azisë Jugore.
Ushqimi indian që ne jemi më të njohur është, çuditërisht, jo bastardized mënyrën se si janë të tjera cuisines ndërkombëtare. Problemi është se ushqimi indian që dimë është i përqendruar në vetëm një rajon të vendit të shtrirë: në rajonin e Veriut. Dhe ndërsa kuzhina e Indisë Veriore është e shijshme dhe e ka vendin e saj në barqet tona, është vetëm njëra anë e tregimit.
India është shteti i shtatë më i madh në botë, i përbërë nga një popullsi prej mbi 1.2 miliard njerëz. Vendi është i ndryshëm, duke tërhequr ndikime nga vendet kufitare të Kinës, Nepalit dhe Pakistanit, shpjegon Meherwan Irani, themelues i Chai Pani dhe Botiwalla (dhe një herë dy herë James Beard Award nominuar kuzhinier), i cili është nga India Qendrore.
Irani nuk u rrit me enët e Indisë Veriore; Në vend të kësaj, ai u ngrit duke ngrënë në stilin familjar me thalis (ngrënie të përbërë nga disa enë të vogla që duhej të ndaheshin) dhe "dalja" nënkuptonte kapjen e një pickimi të ushqimit në rrugë. Ngrënia në një restorant ishte një dukuri e rrallë.
Këto rrënjë janë ajo që e nxiti atë për të hapur restorantet e tij revolucionare që janë shumë të përqendruara në ushqimin e rrugëve indiane.
Irani hapi Chai Pani në Asheville në vitin 2009 dhe pas suksesit të tij të menjëhershëm solli konceptin në Decatur në vitin 2013. Në 2016 ai hapi Botiwalla në Ponce City Market (PCM). Qëllimi i tij ishte që ushqimi indian të afrohej, por jo i zhytur poshtë. Për ta bërë këtë, ai përdor përbërësit vendorë me teknika indiane.
Kjo është epitomized në një nga enët më të njohura Chai Pani, kale pakora. Kale lë të marrë dunked në sasi të mjaftueshme të qëlloj dhe chickpea erëza dhe skuqur në një freskët. Të dy restorantet e tij e kanë lejuar atë të kthejë një sy të gjallë ndaj kuzhinës indiane. Në Chai Pani ai fokusohet në chaat (snacks në rrugë), thalis dhe kokteje krijuese.
Të kesh një restorant në PCM e ka lejuar atë të afrohet edhe më shumë me një përvojë të vërtetë në ushqimin rrugor. Dekor është i ndritshëm dhe mbush humorin (shih listën e rregullave të shtëpisë që nuk përfshin gjumë në tualet dhe pa diskutim të lojërave të fatit), dhe vendndodhja e saj jashtë BeltLine është e përkryer për pjatat e rrëmbyer. Irani thotë, "Ne kemi një shans për të turbulluar vijën dhe për ta kuptuar më mirë atmosferën".
Irani është i ngazëllyer për të parë evoluimin e kuzhinës indiane në Atlanta, të cilën ai e ka quajtur "Indian Food 2.0". Ky gjeneratë e re e kuzhinierëve indianë është duke u argëtuar dhe duke ngritur eksperiencën duke përdorur teknika më të mira, thotë Irani, duke theksuar Asha Gomezin e Spice për Tabelën si një shembull kryesor.
Vazhdoni të lexoni për të parë se ku mund të merrni pjesë në kuzhinën e shijshme indiane rreth Atlanta.
02 nga 07
Ushqimi më i mirë indian në Atlanta: Chai Pani dhe Botiwalla
Ushqimi më i mirë indian në Atlanta: Chai Pani dhe Botiwalla. Chai Pani dhe Botiwalla
406 W. Ponce De Leon Ave. Decatur, GA 30030
Chai Pani shërben për argëtim, merr ushqime indiane dhe stil familjar thalis . Irani sjell vizionin e tij të ushqimit të afërt Indian me dhunti të Jugut në jetë me kale pakoras dhe Bombay Chili Patate të skuqura me djathë - makarona me mish i pjekur me mish qengji, salcë me aromë dhe chutney domate. Restoranti ndodhet në qendër të qytetit Decatur, por ndodh që të ketë hapësirë parkimi. Botiwalla mund të gjendet në Ponce City Market dhe ofron Iranin për të marrë ushqimin e rrugëve indiane. Grab një pulë tikka roll, dhe nuk e lënë pa u përpjekur Burger qengji dhe Tandoori Fried Chicken. Quell djeg me pikante me një mango lassi ose cola tamarind.03 nga 07
Ushqimi më i mirë indian në Atlanta: Spice to Table
Spice në tabelë
659 Auburn Ave NE # 506, Atlanta, GA 30312 Informacione të Kompanisë Emri i Kompanisë:
Asha Gomez bëri valë të parë me perlëkun e saj Westside Cardamom Hill. Ajo u mbyll në 2014, por ajo u kthye në veprim me hapjen e Spice to Table afër Tregut të Krog Street brenda të njëjtit vit. Menuja është e thjeshtë, me theks në pasta të ëmbla dhe të shijshme indiane. Standouts përfshijnë tortë karrota me peppercorns gjithë dhe erëza të tjera ngrohja, dhe xhepi kerry xhoko pule. Artikujt Heartier ende bien në kategorinë e kap-dhe-shko në formën e rrotullave khati. Mundësitë e shijshme të mbushjes përfshijnë patëllxhan e pjekur, vindaloo derri dhe dhi jeshil masala.
04 nga 07
Ushqimi më i mirë indian në Atlanta: Tabla
Tabla
77 12th St NE Atlanta, GA 30309 Informacione të Kompanisë Emri i Kompanisë:Tabla sfidon stereotipin e shiritit-tregëtor indian me vibrimin e tij të modës të vendosur në zemër të Midtown. Është e errët dhe sexy, e përkryer për një natë datë. Ka menu klasike, si samosas, por Tabla shkëlqen me kërkesat e saj moderne. Për drekë mund të gjeni "tacos të dekonstruuara" me mbushje joshëse si pule malai, pule tandoori të pjekur në një marinadë të bardhë të butë dhe paneer tikka, djathë indian marinuar në kos, në krye me nenexhik të freskët dhe kile jeshile. Darka paraqet opsione më emocionuese në formën e oktapodit tandoori, i pjekur në vajin e mustardës dhe një marinadë krem dhe shije me pupla lashoni, lulelakër i kuq në një salcë hudhër. Silleni veten në fund të ushqimit në një nga desserts e tyre, si kulfi - krem akullore indiane në një shkop!
05 e 07
Ushqimi më i mirë indian në Atlanta: Tava Indian Bistro
Tava Indian Bistro
1685 Church St # 110, Decatur, GA 30033
Tava faturohet vetë si një "bistro modern indian", i cili duket i drejtë kur merret parasysh pjatat e tyre të vogla dhe ofertat sanduiç. Bashkëpronari Farhan Momin dhe familja e tij ishin në Atlanta për 30 vjet kur e kuptuan se kishte një zbrazëti në opsionet e freskëta ushqimore indiane. Babai i Momin është një kasap dhe përzgjedh dorë kafshët që përdoren në restorant, duke e bërë përvojën e vërtetë të fermës në tavolinë. Ka curries, por edhe ndikimet nga edukimi jugor i Momin, siç shihet në chora chaat - bizele crispy black eyed hedhur në cilantro, salcë marinar dhe qepë. Pjata të tjera të "bashkimit" përfshijnë krahë pule Bihari, okra të hedhura në masala dhe peshqit 65 sanduiç, një fileto me skuqje me peshk të peshkuar në krye me një sallatë ftohëse. Frymëzoni qiellëzin me një nga lassis e tyre, si kardamomë në rritje ose mango.
06 nga 07
Ushqimi më i mirë indian në Atlanta: Naan Stop
Naan Stop
Vende të ndryshme
Naan Stop filloi si një kamion ushqimor në Los Anxhelos me vëllezërit Idani duke shpresuar që ushqimi indian të afrohej, duke ruajtur ende flavors autentike. Ata janë me origjinë nga jugu, prandaj rrënjët e tyre i sollën në shtëpi dhe hapën dyqanin e tyre të parë me tulla dhe llaç në qendër të Atlanta, pasuar nga një lokacion Buckhead. Naan Stop është një koncept i shpejtë i rastësishëm (mendoni që Chipotle takon ushqimin indian), ku së pari zgjedhni një "bazë" - oriz, salcë apo sallatë - pastaj zgjidhni një proteinë - pulë tikka masala, thjerrëzat ose paneer zgjedhja e chutneys. Ata gjithashtu kanë anët e shijshme, si skuqura masala dhe samosat e tyre.
07 i 07
Ushqimi më i mirë indian në Atlanta: Masti
Masti
2945 N Druid Hills Rd, Atlanta, GA 30329 Informacione të Kompanisë Emri i Kompanisë:
Masti do të thotë "argëtim" në Hindu, dhe Masti në Toco Hills jep shumë atë me ngjyrat e gjalla të tyre të murit dhe menusë të gjallë të rrugëve. Shkoni për trajtime të mençura si qeni i kebab, një qen i nxehtë i kebab-it, i mbushur me perime të shijuara, speca me zile dhe salcë speciale; momo, ose dumplings steamed mbushur me pulë ose veggies; dhe samosa chat deconstructed, curry chickpea në krye me onions dhe tre samosas këndshëm. Ka edhe entrees të plotë nëse oreksi juaj lejon, si makarona masala, peshk Amritsari dhe patate të skuqura me tilapia hedhur në miell chickpea, dhe Mumbai quesadilla mbushur me pulë gjalpë. Goditi butonin e rifreskimit me njërën prej shtyllave të tyre - ne rekomandojmë aam ka paana me lëng frutash të gjelbër me aromë dhe rum kokosit.