Mrekullitë e Kuzhina Piemonte
Nëse jeni në Amerikën e Veriut dhe nuk jeni udhëtar i shpeshtë në Europë, ka të ngjarë që ju të mos vizitoni Piemontonin ose Piemontin. Në të vërtetë, SHBA-ja as nuk e bën tabelat e vizitorëve të Piemontës, 40% prej të cilëve janë nga Zvicra fqinje dhe 30% nga Gjermania.
Por të dashuruarit e ushqimit dhe të verës do të ishin të pakujdesshme për të kaluar Piemontonin nga lista e tyre "për t'u vizituar". Shtëpi e 45 verërave të ndryshme DOC, Piemonte është një parajsë e të dashurit të verës, duke prodhuar Barolo, Barbaresco, Barbara dhe Dolcetto, si dhe festimin e preferuar Asti Spumanti.
Vera është aq e rëndësishme në Piemonte, në qytetin e vogël të Barbaresco ju mund të shkoni në kishë për të blerë verën tuaj. Po, vera merr një lloj lavdie shpirtërore në Piemonte.
Rrushit dhe bimëve të Piemontës
Rajoni kodrinor në kufi me Francën dhe Zvicrën (shih një hartë të rajoneve italiane ) është ideale për rrushin e thatë, shumica e rrushit të rrënjosur mjaftueshëm për t'i bërë ballë periudhave të motit të thatë. Kjo vëmendje ndaj mjedisit dhe sendeve të prodhuara natyrshëm shtrihet edhe në ushqim; Piemonte ka thënë "jo" për organizmat e modifikuar gjenetikisht. Por delikatesat që piemontezët thonë "po" janë edhe më të rëndësishme: zhardhokët e bardhë të Alba, një koleksion i madh i djathrave artizanale dhe mishit të pastruar, si dhe një shumëllojshmëri e gjerë e prodhimeve bimore janë të gjitha pjesë e tryezës Piemonte.
"Piemonte është krye në botë për produktet e saj të bimëve", - thotë kuzhinieri Marina Ramasso, i cili i përdor ato liberally në kuzhinën e saj tradicionale në Osteria del Paluch, jo larg nga tempulli Superga me pamje Torino (Via Superga 44 në Baddissero Torinese Tel.
011 / 940.87.50) Kuzhina e saj është e hapur në një pamje të oborrit dhe kopshtit, dhe përfshin një sobë me dru dhe furrë, përveç stufës së gazit modern. Kjo lidhje me të kaluarën nuk është vetëm për shfaqje - znj. Ramasso mbledh cookbooks dhe ditarë nga 1800 dhe u lejon atyre të udhëheqin kuzhinë tradicionale.
Piemonte - Kuzhina e saj nuk është e mbërthyer në mënyrën tradicionale
Por ushqimi i Piemontës nuk është vetëm për mbajtjen pranë traditës. Davide Scabin në Combal.Zero konsiderohet një dizajner ushqimi, ushqim tradicional i kundërt i inxhinierisë për të papritur shqisat dhe për të krijuar një atmosferë argëtimi të pazakontë në një restorant me yll të Michelin. Pica të lëngshme me birrë? Cybereggs? Një qese e qartë plastike e quajtur Harry Potter, që përmban katër specialitete rajonale të paketuara si karamele të mbushura me shkëlqim; ju zgjidhni me ngjyra rendi i konsumit? Po, ata ishin të gjithë pjesë e menusë krijuese 16-vjeçare Sabin kur vizituam. Lini paragjykimet tuaja rreth ushqimit të mirë dhe restoranteve të shkëlqyera në derë - Combal.Zero ka të bëjë me argëtimin dhe të menduarit ndryshe për atë që rrinë në gojën tuaj - dhe si. (Combal.Zero (rishikim), Piazza Fafalda di Savoia - Rivoli, tel 001.95.65.222, mbyllur të hënën dhe të martën)
Për tradicionalistët, sigurisht, ushqime të mira janë të shumta në Piemonte. ka zhardhok këpurdhash të bardhë të Alba, që konsiderohet më e mira në botë. Ju do t'i gjeni ato në dispozicion nga shtatori-janar. Sezone të tjera prodhojnë Truffle Winter Winter dhe Truffle Summer Black, dimri është më i shijshëm.
Dhe një ikonë e përulur e kuzhinës tradicionale të Piemontës janë ato shkopinj të vegjël që quhen grissini.
A e dini që ju mund të gjuani truffles veten? Udhëheqni në "La Casa del Trifulau" (Shtëpisë së Gjahtarëve të Truffles) në Costigliole d'Asti të vogël dhe ata do të shpjegojnë gjuetinë zhardhok këpurdhash për ju, të ju shërbejnë një "mërzi" (një meze të lehtë të marrë mes drekë dhe darkë) që përbëhet nga djathi i thërmuar me vaj ulliri dhe i mbuluar me zhardhokët e tartufit të sezonit, si dhe disa salcice dhe bukë të prera - atëherë do të dalësh me qentë Diana dhe Berta për të gjuajtur vetë. puna (La Casa del Trifulau në Frazione Burio 1 në Costigliole d'Asti, Tel. 347 2991832)
Nëse gjuetia e zhardhokëve nuk ju apelon, por duke ngrënë ato, atëherë merrni një rezervë në "Tra Arte & Querce" ku mund të keni atë që unë e quaj një Mëngjesi i Kampionëve me zhardhokët e freskët të gjuajtur.
Kur të Vizito Piemonte
Sezoni i lartë në Piemonte është tetor - dhjetor.
Truffles dhe korrjes së verës janë arsyet. Sa më i madh është rënia se sa stinët e tjerë? Epo, përqindja e restoranteve që janë plot në Rënie janë midis 25 dhe 30 përqind, krahasuar me më pak se pesë përqind për verën. Qyteti i verës i Barolo është i bukur në vjeshtë.
Maj është gjithashtu një kohë e mirë për të shkuar, veçanërisht nëse ju pëlqen ushqimi juaj shërbyer me lule të freskëta dhe bimëve Piemonte është i famshëm për të.
Maj është një kohë e mrekullueshme për lule të egra, dushe pranverore dhe nisjen e bimëve të freskëta të Piemontës. Por pastaj përsëri, vetëm për çdo kohë është një kohë e mirë për të vizituar Piemonten.
Vende të rekomanduara për të qëndruar
Ne gëzuam të qëndrojmë në Torre Barolo, e cila ofron pamje fantastike të qytetit të verës të Barolo nga tarracë e saj tavanë. Shumë shkallë për t'u ngjitur megjithatë, prandaj merrni atë në konsideratë; kjo është një kullë e rinovuar e shekullit të 17-të pas të gjitha!
Për gatim të mirë në vend (dhe mëngjes fantastik nga Marla, një kuzhinier i pastë) në një luginë të pistave të pjerrëta në Piemonte, provoni Bed and Breakfast Bella Baita. Marla dhe Fabrizio punojnë me të gjithë prodhuesit lokalë për t'ju sjellë ushqimet më të mira lokale dhe tradicionale. Ata do t'ju mësojnë edhe si ta gatuani!
Meqenëse e gjithë kjo ushqim dhe verë e madhe është e shpërndarë mbi peizazhin e vendit të verës, ne sugjerojmë të marrësh me qira një pushim pushimi pranë Asti. Ka shumë në dispozicion në HomeAway, shih Rentals Asti Vacation (libër të drejtpërdrejtë).
Harta e Piemontit
Për një panoramë të Piemontës, shih Harta e Piemontës së Italisë së Udhëtimit.