'Pintxo' është një 'Baske-ified' që merr fjalën spanjolle 'pincho', e cila vetë vjen nga folja 'pinchar', e cila është 'të shpërthejë'. Pinchos tradicionalisht janë shpuar me një koktej të ngjitur për të bashkëngjitni atë në copë të bukës që ata pandërprerë u bashkangjitur për të. Sidoqoftë, pasi ka evoluar kuzhina baske, tani ka më pak gjasa që ushqimi të shpoj në një copë bukë sesa më parë.
Cili është ndryshimi midis Pintxos (ose Pinchos) dhe Tapas?
Dallimi ndërmjet një pinço dhe një tapë është i ndërlikuar dhe varet kryesisht nga konteksti dhe vendndodhja në Spanjë.
Një pakicë e konsiderueshme e spanjollëve të cilët nuk kanë udhëtuar gjerësisht brenda vendit të tyre kanë idenë se paguhet një pincho dhe një tapë është gjithmonë e lirë. Kjo nuk është thjesht e vërtetë.
Përdorimet themelore të 'pincho', 'pintxo' dhe 'tapa' janë si vijon:
- Në vendin bask , ju jeni shërbyer 'pintxos' . Nuk shkruhet asnjëherë "pinchos" dhe ata kurrë nuk quhen 'tapas'. Ky është rasti pavarësisht nëse është shërbyer 'pinchado' në një copë bukë me një koktej apo jo. Edhe nëse ju jeni shërbyer një pjatë riso, është ende një pintxo. Ju gjithmonë do të paguani për pintxo tuaj.
- Në Salamanca , veçanërisht në Calle Van Dyck, ju jeni shërbyer pinchos . Ata janë pothuajse gjithmonë një copë mishi që shërbehet në një copë bukë. Edhe pse jo në të vërtetë 'pinchado' me një shkop, kjo është ende afër idesë origjinale të asaj që është 'pincho'. Megjithatë, këtu ata janë të lirë .
- Në Granada dhe Leon (dhe në disa qytete të tjera të afërta), si dhe në disa bare në Madrid , një pjesë e vogël, qoftë e shërbyer bukë apo jo, është një tapë . Eshte falas.
- Në Sevilje dhe pjesë të tjera të Andaluzisë , të gjitha pjesët e vogla quhen 'tapas' . Ata nuk janë të lirë.
- Në shumë qytete në Spanjë, sidomos në Madrid , një pjesë e madhe e, do të thotë, calamares, do të quhet 'racion', me një pjesë gjysmë të madhe të quajtur 'media racion' dhe një pjesë me madhësi të katërtëshe 'tapa' .
- Në shumicën e pjesëve të Spanjës, për shembull, kur përpiqesh të flasësh në mënyrë jozyrtare 'pak', 'A mund të kem pak tortilë?' ju do të kërkoni një 'pincho' - kështu 'un pincho de tortilla'.
Si të porositni Pintxos në vendin bask
Një nga 'risitë' e pintxos është se ju nuk e urdhëroni , merrni . Kjo nuk është praktika më higjienike në botë, por është pak argëtim për të porositur birrën tuaj dhe vetëm të filloni gërhij në atë që shihni në shirit. Ju normalisht vetëm tregoni atyre në fund se sa keni pasur dhe barman do t'ju ngarkojë në përputhje me rrethanat.
Megjithatë, nuk bëhet gjithmonë kështu. Në disa bare, barman mund të jetë shumë mbrojtës i pintxos tij, ju duhet të kërkoni . Si e dini nëse mund të ndihmoni vetë apo jo? E pra, duket se baskët kanë një lidhje psikike me pintxos-ata thjesht e dinë . Për pjesën tjetër prej nesh, një tip i mirë është të kërkoni një pjatë (nëse ju jeni një pllakë), nëse barmani ju jep vetëm një pjatë, ju jeni të lirë të ndihmoni vetveten. Nëse ai mban mbi të dhe ju shikon me shpresë, është koha që ju të filloni të tregoni!
Pintxos në San Sebastian
Pintxos në San Sebastian thuhet se është më i miri në vendin bask. Ata gjithashtu kanë gjërat e llojit të canape në bar, por shumë bare në San Sebastian gjithashtu kanë një menu. Kjo do të thotë pintxos të freskët gatuar për të porositur, e cila është shumë më higjienike (dhe e shijshme) se ato normale, edhe pse ndoshta pak më pak zbavitëse