Ushqimi në vendet e nxehta lokale është gjithmonë një mënyrë e shkëlqyeshme për të marrë shijen e një qyteti, por zhytja e vërtetë në skenën kulinare shpesh ndodh jashtë katër mureve të një restoranti.
Ndërsa Santo Domingo, kryeqyteti i Republikës Domenikane, ka një shumëllojshmëri të jashtëzakonshme të restoranteve , aktivitetet e kuzhinës mund të ndihmojnë vizitorët me të vërtetë të gërmoj në kuzhinën unike të vendit. Nga tregjet e ushqimit drejt stacioneve të rrugëve, nga klasa gatim në turne kuzhinës, janë përvojat sa më shumë që ushqimet që japin pasqyrë në shije dhe prodhime mbresëlënëse të Dominikanëve. Shikoni këto përvoja interesante, duke mësuar se si të përgatisni çokollatën në klasa gatim, për të zhvilluar një vlerësim më të plotë për përzierjen e aromave dhe erëzave të Dominikanëve.
* Ky artikull është shkruar nga Joanna Kauffmann, e cila është një shkrimtare e ushqimit dhe udhëtimit dhe herë pas here edhe në fiction. Ajo e do ushqimin që të tjerët mund të ankohen, ka shumë erëza, hudhër shumë, ose shumë cilantro dhe rrallë lejon një ditë të kalojë pa ngrënë çokollatë. Ajo rambles në Twitter si @jokauffmann.
Siç është e zakonshme në industrinë e udhëtimit, shkrimtarit iu dha strehim kompliment, ushqim dhe fluturim me qëllim të shqyrtimit të këtyre shërbimeve dhe zbulimin e më shumë për Republikën Domenikane. Ndërsa kjo nuk ka ndikuar në këtë shqyrtim, About.com beson në zbulimin e plotë të të gjitha konflikteve të mundshme të interesit. Për më shumë informacion, shikoni Politikën tonë të etikës.
01 nga 05
Klasa Gatim me Chef Martín Omar
Sancocho. Getty Images / Parashikoj Chef Martín Omar ka më shumë se 20 vjet eksperiencë të gatimit të kuzhinës domenikane. Historia e tij e gjatë me ushqimet tradicionale të vendit i ka dhënë atij njohuri dhe besim për të ngritur madje edhe stilin e stilit shtëpiak për të kundërshtuar enët më të rafinuara. Duke përdorur përbërësit më të mirë të freskët në dispozicion dhe teknikë të përsosur zhvilluar gjatë karrierës së tij të gjatë, Chef Omar është në gjendje të bëjë enët e preferuara lokale shije të reja.
Argëtim për foodies vjen nga marrja e njërës prej klasave të tij të gatimit dhe përfshirja në veprim e veprimit vetë. Për shembull, klasa "A native taste" i Chef Omar, tregon për të bërë tre pjata popullore Dominikane.
Për të filluar, mysafirët mësojnë se si të bëjnë shkopinj crispy cassava. Edhe pse shpesh gabimisht interchanged me yucca, cassava është në fakt niseshte, rrënjë tuberous që, kur të thata, bëhet tapiokë. Në përgatitjen e Chef Omar, rrënja e Cassava është e kalitur dhe e zier, dhe pastaj prerë në shkopinj - një punë e madhe për një vullnetar të klasës - dhe i skuqur në vaj të nxehtë. Shkopinj skuqur Cassava janë të ngjashme në cilësi me patate të skuqura dhe po aq problematike.
Si një kurs kryesor, Chef Omar paraqet një sancocho tradicionale, të cilin ai e përshkruan si "receta më përfaqësuese Dominikane." Prodhuar nga një shumëllojshmëri e mish dhe perime zieren së bashku për të formuar një supë të butë dhe të ëmbël, sancocho e Chef Omar përfundon me cilantro, oregano dhe portokalli e hidhur, e cila e shndërron atë nga një supë e përulur në një kënaqësi kuzhinare.
Më në fund, një ëmbëlsirë e lehtë dhe freskuese paraqitet si një kompliment i përsosur për t'i dhënë fund një vakt të rëndë. Bare me fruta tropikale me aroma me erëra dhe erëza lokale, marrin një rreshqitje të rëndë ose të lehta, varësisht se kush derdhet - i rumit të njohur domenik për një pickim që është vetëm sasia e duhur e ëmbëlsisë me një goditje të përsosur të vogël.
Informacion mbi klasat me Chef Martín Omar në dispozicion këtu.
02 nga 05
Eksplorimi i Modelo Mercado
Bimët në tregun e kopshtarisë. Getty Images Lajme / Clemens Bilan E vendosur në qendër të Santo Domingo, Mercado Modelo (tregu model) shkon përtej trapit tuaj tipik turistik. Megjithëse ka shumë zanate dhe suvenire për shitje, duke përfshirë puro dominikane, piktura nga artistë vendas dhe bizhuteri qelibar - janë stalla e ushqimit që rrethojnë tregun që me të vërtetë e bëjnë atë një ndalesë të vlefshme.
Në këto stalla në natyrë, ju do të gjeni Dominicans lokale, pazar për bimëve, prodhojnë, dhe mish. Plantains, speca, arra dhe yucca janë në ofertë goxha vazhdimisht në të gjithë, ndërsa peshku i kripur, varur mish dhe kanellë shkopinj madhësinë e fëmijëve të vegjël janë një pamje për të parë.
Edhe ju nuk keni asnjë qëllim për të blerë ndonjë send, Mercado Modelo është me vlerë një vizitë e paraqitje e shkurtër e kulturës lokale ofron. Dhe nëse po kërkoni të merrni disa gjëra gjatë udhëtimit tuaj, mbani në mend se ju pritet të negocioni çmimet në stalla. Disa të preferuarat e preferuar janë kafe dominuese dhe vanilje të bardhë. Për pijanecin aventureske, provoni Mamajuana; e bërë nga rrënjët dhe rum, pija e fuqishme besohet të ketë cilësi afrodiziake.
Mercado Modelo ndodhet në Av. Mella në Santo Domingo. Ndërsa Modelo Mercado është tregjet më të mëdha të qytetit, ne gjithashtu rekomandojmë Merca Santo Domingo e cila ka prodhime të bukura lokale, të tilla si pineapples dhe speca. Ka edhe tregje unike kineze në Avenida Duarte, ku vizitorët do të gjejnë erëza tradicionale kineze dhe prodhime ushqimore në zonën e vogël të qytetit të Kinës. Së fundi, ndërsa Pulga de Antiguedades nuk është një treg tradicional, tregjet javore të pleshtave kanë ngarkesa të shitësve të rrugëve që shesin ushqime të urta, si chicharron (lëkurë derri të skuqur).
03 nga 05
Eksperienca e çokollatës dhe balta me përvojat e Tequia
Kakao Pod. Dennis Gottlieb / Photolibrary Republika Dominikane është eksportuesi numër një i kakaos organike në botë, dhe ndërsa trajtimet e bëra nga përbërësi kryesor janë në dispozicion në një numër të dyqaneve, ka një botë të tërë për bujqësinë e kakaos që kurrë nuk mund të kuptohet vetëm nga hapja e një bar çokollatë.
Eksperiencat e Çokollatës dhe Balta, të ofruara nga ndërmarrja turke "Tequia Experiences", ekspozojnë atë botë duke marrë udhëtarët në një udhëtim jashtë Santo Domingo në zemër të rrafshinave të vjetër të sheqerit ku disa fermerë të pavarur lokal po rritin kakao sipas Tregtisë së Drejtë dhe Organike Standardet e certifikimit. Çdo pjesë e praktikës së kultivimit të kakaos zbulohet, nga fazat më të hershme të rritjes së frutave të kakaos, deri në procesin e përpunimit të përpunuar që rezulton përfundimtar në fasule kakao, në një shije të çokollatës së nxehtë të bërë nga kakao të freskët të kultivuar.
Si pjesë e kësaj përvoje, do të keni mundësi të mësoni historinë e qeramikës në Republikën Domenikane dhe të dëshmoni një artizanat në punë, duke kthyer balte në figurina dhe lojë me birila të ndërtuara bukur para syve tuaj. Përvoja përfshin një drekë tradicionale domenikane për të shijuar jashtë.
Informacion mbi turne me Tequia Experiences është në dispozicion këtu. Përveç turneut të tyre me çokollatë, ata gjithashtu ofrojnë një turne të fokusuar në përvojat gastronomike në zonën historike, të tilla si ceviche dhe crabmeat mbushur empanadas.
04 nga 05
Zbulo çokollatën në ChocoMuseo
Dashuria e çokollatës. Getty Images Entertainment / Frederik M. Braun Nëse nuk keni kohë për një turne të plotë të ditës me Eksperiencat Tequia, provoni Chocomuseo në Santo Domingo. Ky dyqan i madh përfshin gjithashtu një ekspozitë të shkurtër, por informative, që shpjegon procesin e krijimit të çokollatës nga fasulet e kakaos. Pas të mësuarit rreth prodhimit të çokollatës, mysafirët mund të provojnë mostrat e produkteve të çokollatës unike, të tilla si çaji me çokollatë, likeret çokollate dhe fruta dhe arra të mbuluara me çokollatë.
Sidoqoftë, një ekspozitë në Chocomuseo po nënshkruhet për një punëtori të Bean to Bar, ku mysafirët do të marrin bimën e kakaos nga fasulja në bar, duke pjekur, duke shijuar dhe duke shijuar çajin e kakaos, para se të grisni kokën dhe të përgatisin çokollata të nxehtë pastaj derdhur çokollata. Punëtoritë dy orëshe kushtojnë $ 25 USD për të rriturit dhe $ 15 USD për fëmijët.
05 e 05
Zbuloni Rum në turneun e Fabrikës Ron Barceló
Rum në Ron Barcelo. Joanna Kauffmann, e licencuar në About.com Siç mund të pritej për një vend karaibe, një nga industritë më të forta në Republikën Domenikane është industria e rum, dhe Ron Barceló prodhon disa nga më të mirat. Ndërsa thjesht duke pirë rum nuk është në asnjë mënyrë i dekurajuar, një turne në fabrikë jep një pasqyrë të thellë në historinë e prodhimit të markës dhe ofron një pamje prapa skenave të likerit të dashur në bërjen.
Një udhërrëfyes i mirinformuar do të ju përshëndesë me një koktej freskues për të filluar partinë në të djathtë, para se të kaloni nëpër bodrumet mbresëlënëse të fabrikës. Atje, rumi është i moshuar në fuçi që përdoreshin më parë për të pirë uiski amerikan në Kentaki. Në mënyrë që të kualifikohet si një rum domenikane, pija duhet të jetë në moshë për të paktën një vit, por për më shumë blends premium, rum mund të kalojë deri në dhjetë vjet në fuçitë amerikane të lisit, dhe deri në dy vjet në fuçi të bëra nga lisi francez.
Pas turneut, uluni në bar për një provë të blendave të ndryshme të Ron Barceló, të cilat janë në dispozicion për blerje në dyqanin e fabrikës.
Informacion mbi turnetë e fabrikës Ron Barceló është në dispozicion këtu.