Vendi i Evropës Juglindore i Bullgarisë ka qenë gjithmonë një udhëkryq midis Evropës, Azisë dhe Lindjes së Mesme. Si të tilla, ushqimet tradicionale të Bullgarisë janë ndikuar nga rajoni përreth, duke ndarë shumë pjata dhe shije me kuzhina turke, të Lindjes së Mesme, Italisë dhe Greqisë. Recetat tradicionale shpesh shfaqin djathë feta bullgare, ose sirenë; mish, sidomos qingji i pjekur në skarë, mish derri ose viçi; perime të freskëta; dhe kos.
Fasule tradicionale bullgare dhe ushqimi i restoranteve
Restorantet që shërbejnë kuzhinë tradicionale bullgare shpesh specializohen në ushqime me një enë që mund të ngjajnë stews të pasura dhe të përzemërta.
- Gyuvech: Një mish i pjekur dhe mish i pjekur i ngjashëm me ratatouille. Baza është domate, dhe përfshin ullinj, kërpudha, qepë, qepë dhe bimë.
- Kavarma: Një version spicier i kësaj vakt shërbyer në një tas apo enë balte.
- Anët : Rrotullat e lakrës dhe perimet e mbushura janë gjithashtu sende popullore në restorantet tradicionale bullgare.
Enët e mishit
Enët e mishit janë një shtyllë e kuzhinës bullgare. Stufat e mësipërme janë "rast i veçantë" ose tarifa e restorantit; më shpesh familjet do të hanë mish të thjeshtë të pjekur në skarë, duke përfshirë:
- Kepabçeta: Qepë e kuzhinës së gatuar, të skaruar dhe të pjekur në skarë
- Kufte: Viçi dhe mish derri me aromë të formuar në patties ose balls dhe i pjekur në skarë
- Zakonisht janë edhe bërxollat e derrit dhe steaks, siç janë edhe një shumëllojshmëri e sallameve bullgare
Sallatë bullgare
Një sallatë e freskët zakonisht do të fillojë një vakt. Sallatat bullgare zakonisht nuk përmbajnë marule. Kastravecat, domate, lakra dhe speca përbëjnë një sallatë standarde, dhe sirena është gjithashtu e paraqitur shpesh.
- Meshane : Sallata më e zakonshme bullgare e përzier
- Snezhanka : Një sallatë kastravec kos, e ngjashme me një tzatziki grek
- Shopska: Sallata tipike "bullgare" e qepëve, domate, trangujve dhe majdanozë të mbuluar me sirenë u zbulua në vitet 1960 si pjesë e një promovimi turistik!
Pijet dhe bukët bullgare
Këto pasta dhe bukë të zakonshme bullgare janë të disponueshme nga furrat e bukës dhe shitësit e rrugëve, por ato janë më të mirat kur hahen të freskëta.
- Banitsa : pasta me djathë dhe mish
- Sirenka: Një bukë e mbushur, e mbushur me djathë
- Pite bukë, si dhe rrotullat në formë bagel, janë ngrënë gjithashtu.
Ëmbëlsirat e Bullgarisë
Ju do të gjeni halva dhe turqinë e begatshme në Bullgari, por bullgarët pëlqejnë gjithashtu një tortë të bërë me arra terren dhe me krem me çokollatë. Ëmbëlsirat bullgare mund të bëhen edhe nga brumë filoni dhe ngjasojnë bakllava.
Lexoni më shumë për ushqimet tradicionale të Evropës Lindore .