Italia mund të jetë një destinacion i madh për udhëtarët vegjetarë dhe vegan, duke bërë pak kërkime dhe planifikime paraprakisht.
Vegjetarianizmi dhe veganizmi në Itali
Kultura romake ka një traditë të fortë të vegjetarianizmit. Disa romakë ishin të ndikuar nga filozofi grek dhe Pythagoras i famshëm vegjetarian, dhe Epicurus, i cili mbështeti vegjetarianizmin si pjesë e një jetese të mbushur me mizori dhe kënaqësi dhe nga i cili ne e marrim fjalën epikurian .
Më e rëndësishmja, senatori romak Seneca ishte një vegjetarian dhe romakë gladiatorë që zakonisht ishin të ngarkuar me ushqimin vegjetarian të elbit dhe fasule për t'i mbajtur ato të majme, pasi pjesët e mishit ishin të vogla dhe të pakta.
Kjo traditë e vegjetarianizmit është e pranishme në Itali sot. Një studim i vitit 2011 sugjeroi se 10% e italianëve janë vegjetarianë dhe Italia ka përqindjen më të madhe të vegjetarianëve në Bashkimin Evropian. Veganizmi është më pak i zakonshëm pasi qumështorja dhe vezët janë prodhime, por sigurisht që është e mundur të hahet edhe gjatë udhëtimit në Itali si vegan.
Pak bit rreth vegjetarianizmit dhe veganizmit në menytë italiane
Ushqimi italian i shërbyer në Itali nuk është i njëjtë me atë të shërbyer në Shtetet e Bashkuara sepse:
- Italianët rrallë përdorin gjalpë dhe shumë restorante nuk do të blejnë gjalpë në kuzhinat e tyre. Vaj ulliri është zakonisht yndyra e zgjedhjes, e cila është e dobishme për veganët.
- Djathi, në mënyrë të ngjashme, zakonisht nuk ofrohet për makarona të lartë përveç në restorantet turistike. Për më tepër, nuk është e pazakontë për të gjetur pica të padëshiruar, ose pizza marinara, në menutë.
- Shumica e menysë italiane ndahen në kategoritë e mëposhtme:
- antipasti (appetizers);
- primi piatti (kurset e para);
- secondi piatti (kurse kryesore);
- konteniere (artikuj anësorë / perime);
- dolci (ëmbëlsirë).
- Si rregull i pergjithshem, shumica e pllakave dhe e kontineve do te jene vegjetariane dhe / ose vegan ndersa e dyta piatti do te perqendrohet ne mish.
- Por, e gjithë kjo duke u thënë, shumë enët italiane do të kenë mish të fshehur në të. Shumica e supave do të bëhen me viç ose mish pule. Fritti misto mund të jetë i mbushur me mish derri ose mish lope. Guanciale (shiringë e mish derri) përdoret shpesh si një bazë në salcat e caktuara, duke përfshirë pasta al amatriciana dhe spaghetti alla carbonara . Krem ose vezët përdoren shpesh si bazë në desserts.
Si të Rendit
Shumë italianë flasin anglisht. Por, për të qenë në anën e sigurt, është e rëndësishme të specifikoni kufizimet tuaja ushqimore.
Gjëja më e rëndësishme për të kujtuar është se italianët (dhe shumica e evropianëve, për këtë çështje) nuk e kuptojnë fjalën "vegjetarian" siç bëjmë në gjuhën angleze. Nëse i thoni kamerierit se jeni vegetarian ( sono un vegetariano ), ai mund t'ju sjellë një supë me bazë mishi ose një makarona me pancete në të, sepse ajo është bërë më së shumti me perime. Në fakt, shumë italianë që vetë-përshkruajnë si vegjetarianë do të hanë me kënaqësi një pjatë me sasi të vogla të mishit dhe ende e konsiderojnë veten vegjetarianë.
Në vend të kësaj, kur urdhëron një pjatë, sigurohuni që të pyesni:
E pa carne: A është pa mish?
E senza formaggio ?: A është pa djathë?
E pa latte? : A është pa qumësht?
E pa uova? A është pa vezë?
Nëse dëshironi të porositni një pjatë pa asnjë prej këtyre përbërësve, thjesht emërtoni enën dhe thoni "pa" kufizimet tuaja. Për shembull, nëse dëshironi të porosisni makarona me salcë domate pa djathë, pyesni kamarierin për makarona marinara senza formaggio.