Hyrje në Foods of Xinjiang Province

Ushqimi që do të gjeni në rajonin e Xinjiangit është mjaft i ndryshëm nga ai i pjesës tjetër të Kinës. Këtu është një abetare e shpejtë mbi llojet e gjërave që do të hasni gjatë udhëtimit.

• 01 nga 09

  shegë

  Shegë janë në stinë në fund të verës dhe muajve të vjeshtës. Ju do t'i gjeni ato të grumbulluara jashtë tregjeve dhe shiten me kilogram. Një nga frutat e mia të preferuara, isha i kënaqur që gjeta varietetin e kuq të errët të errët. Udhëzuesi ynë nga Udhëtimi i Rrugës së Vjetër na njoftoi se ka dy lloje të shegëve - ato të thata që përdoren në enët dhe ato të ëmbla që përdoren për lëng. Kam gjetur të vështirë të tregoj ndryshimin.

  Bleva një kuti të madhe në një treg në Kashgar dhe i çova nëpër të gjitha udhëtimet e mia nëpër Urumqi dhe Turpan dhe më në fund i çova në shtëpi në Shangai. Isha aq i lumtur që bëra. Dhe pas pak ditësh kur ata ishin të gjithë, unë u përpoqa të urdhëronte më shumë shegë Kashgar në një faqe interneti për porosi, por ato nuk ishin aq të mira.

• 02 nga 09

  Naan Flatbread

  Këto bukë të sheshtë janë në shitje në të gjithë rajonin nga krijuesit e bukës. Best blerë ngrohtë, direkt nga furrë naan, ata janë një lëndë e parë mëngjes. Disa janë të pjekura thjeshtë, por ju gjithashtu mund të gjeni disa pjekur me qimnon, kripë, scallions ose susam fara pjekur in Bukë janë të zbukuruar shpesh me qarqe të rrumbullakëta tradicionale.

• 03 nga 09

  Noodles Leghman

  Versioni Xinjiang i "lamian" quhet leghman . Tradicionalisht i tërhequr me dorë, ata janë së pari të ziera dhe më pas krye me një skuqje të përbërësve të ndryshëm, varësisht se ku i keni ato. Zakonisht shija është një përzierje e perimeve dhe i hanim me përzierje me domate, speca, qepë, patate dhe fasule. Ato nuk janë shërbyer në një supë, por më tepër të gatuar dhe në krye me përzierjen e perimeve.

  Kjo gjellë e gjellës është shumë tipike në Xinjiang dhe do ta gjeni më shumë restorante lokale.

• 04 nga 09

  Polu Rice Pilaf

  Një pjatë shumë e zakonshme që do të gjeni duke u shitur shpesh jashtë restoranteve nga një pjatë e madhe e llojit wok është xhuxhja e Xinjiangut , ose pilaf i orizit. Kjo pjatë është bërë nga mish dele të gatuar së bashku me qepë dhe karrota të verdha - një lloj karrota që kam ardhur vetëm në Xinjiang. Mishi dhe perimet janë gatuar me disa erëza, duke përfshirë qimnon, dhe pastaj steamed së bashku me oriz. Ndonjëherë ju do të gjeni rrush të thatë shtuar në dhënien e gjellë një shije të kripur-ëmbël. Kjo është një pjatë e mirë për të marrë për të shkuar në qoftë se ju jeni në një nxitim. Shumica e vendeve që e shesin do të kenë mallra plastike dhe ata do t'ju paketojnë një pjatë për të shkuar.

• 05 nga 09

  Qengji dhe patate me mish derri

  Kawaplar janë grumbulluar në tavolina në çdo treg. Këto skewers kryesisht mish deleje dhe dhjami i deleve janë një element kryesor në Xinjiang. Jashtë tregut do të ketë një vijë të njerëzve që shesin skewers të pjekur në skarë nga stalla të vogla. Çdo stalla e vogël do të ketë një tavolinë, një grumbull skewers para skive dhe një tifoz i madh elektrik që fryn tymin e flakërueshëm nga qymyr druri dhe larg në fytyrë nëse nuk jeni të kujdesshëm.

  Skewers janë zakonisht spërkatën me një përzierje të erërave që përfshin disa qimnon dhe thekon e nxehtë djegës. Pantomime që ju nuk dëshironi erëzat në qoftë se ju nuk bëni si djegës.

• 06 nga 09

  Rrahur pule

  Një pjatë e zier me pulë me patate dhe speca jeshile është gjithashtu mjaft e zakonshme kur hahet në një restorant të stilit Xinjiang. Jini të kujdesshëm, mishi i pulës nuk do të ketë qenë i de-boned.

• 07 nga 09

  rrush i thatë

  Xinjiang është shumë i njohur për bujarinë e saj të frutave. Është prodhuesi më i lartë i rrushit dhe produkteve të rrushit, duke përfshirë rrush të thatë. Ju do të gjeni të gjitha llojet e varieteteve në tregje dhe çdo treg do të ketë një pjesë të tërë të shitësve të rrushit të thata.

  Na u tha nga Udhëzuesi i Udhëtimeve të Vjetra të Vjetër që, nëse je i shqetësuar se sa rrush të thatë janë të natyrshme atëherë duhet të shmangni ato që duken më të shijshme! Ne ishim tërhequr për rrush të vogël, të gjelbër që janë të gjitha uniforme me ngjyra në madhësi. Udhëzuesi ynë tha se çdo varietet i rrushit që janë mjaft të njëtrajtshëm në ngjyrë dhe madhësi ka shumë të ngjarë të thahen me një llak-në kimike që ndihmon procesin e tharjes. Vendorët, thanë udhërrëfyesi ynë, preferojnë rrush të thatë që në thelb duken të këqija - ngjyra është e errët, e zezë ose kafe shumë e errët - dhe madhësia e rrushit brenda grumbullit nuk janë uniforme. Këto janë ato që ju dëshironi! Ndërsa këto rrush të thatë janë të thata natyrisht pa përdorimin e kimikateve.

  Rrush të thatë janë një suvenir i mirë për t'u sjellë përsëri miqve dhe familjes.

• 08 nga 09

  Dumplings Samsa Mutton

  Një nga ushqimet më të shijshme që erdhëm në Xinjiang ishin samsa të rrugës . Pjekur në një furrë të ngjashme me një furrë naan, këto dumplings kishte një dele të shijshme dhe mbushje qepësh. Ne i hëngrëm ata të drejtë kur dolën nga furra.

• 09 nga 09

  Arra dhe fruta të thata

  Një tjetër gjë që ju do të gjeni në të gjitha tregjet - si dhe nga shitësit e rrugës që i shesin ato nga karrocat - është një shumëllojshmëri e frutave të thata dhe arra. Shumica do të jenë të njohura - bajame, kashtë, kajsi të thata - por të jenë të kujdesshëm, ne kemi gabuar fara të kajsisë për mini bajame dhe kemi një tronditje dhe ata janë mjaft të hidhur. Shumica e shitësve janë të lumtur që ju të provoni disa nga prodhimet e tyre kështu që ju mund të vendosni përpara se të blini. Gjatë udhëtimit tonë kishim një furnizim të vazhdueshëm me bajame, kajsi të thata, rrush të thatë dhe kashtë.