Livermush. Përmendja e fjalës sjell ndër mend një nga dy gjërat - një mish i gjithanshëm, që shërbeu kryesisht për mëngjes ose një përgjigje, "Nuk jam i sigurt se çfarë është, por kjo tingëllon me të vërtetë bruto". Kushdo që e quajti gjellë nuk po bënte ndonjë favor. As "mëlçia" as "qumështi" nuk sjellin një vakt të mirë për shumicën e njerëzve. Dhe le të përballet me atë - me të vërtetë nuk duket se shijshëm. Kur lista e përbërësve përbëhet nga "pjesa e mëlçisë derri dhe pjesa e kokës" dhe emri fjalë për fjalë përbëhet nga fjala "qull", duhet të ketë një arsye të mirë që ky ushqim ka lulëzuar, apo jo?
Livermush është një pjesë e tillë e kulturës së Karolinës së Veriut që ka një festival të përkushtuar për të. " Mush, Music dhe Mutts " (ose, thjesht, "festivali livermush si vendasit e dinë atë) është mbajtur përgjithësisht në tetor në qytetin e Shelby (por ju do të gjeni edhe festime më të vogla të jetesës në qytetet e Drexel dhe Marion) .
Çfarë është Livermush?
Përbërë kryesisht nga përbërës si mëlçi derri dhe misri, dhe përgjithësisht i kalitur me urtë dhe piper i zi, livermush është formuar së bashku në një copë drejtkëndëshe. Është me të vërtetë e përbërë vetëm nga ajo që ka mbetur derri pas marrjes dhe përdorimit të pjesëve të mira. Nuk është larg daljes që do të gjeni në shtetet Mid-Atlantike si Pensilvania dhe Delaware. E vetmja ndryshim është që gërmimi ka pak më pak miell misri dhe një sasi të ndryshme të mëlçisë (grerëzimi mund të ketë më shumë, më pak ose aspak mëlçi fare). Siç nënkupton emri, mëlçia është një pjesë e domosdoshme e jetesës.
Ju do të gjeni vetëm livermush në Karolinën e Veriut, dhe pak e Karolinës së Jugut dhe Virginia.
Ku erdhi Livermush?
Nëse pyetja është se ku vjen livermush, vetëm hidhni një sy në disa nga përbërësit e listuara më sipër: pjesë të kokës dhe mëlçisë derri. Unë mendoj se specifikat më së miri janë lënë pa u thënë.
Por nëse pyet se nga ka ardhur, si në historinë e saj, kjo është një përgjigje më e lehtë. Ekzistojnë disa teori të ndryshme se si ka lindur kjo gjellë rajonale. E para është se ai u bë popullor në Karolinën Veriore rurale gjatë Luftës Civile. Thjesht nga dëshpërimi, dhe duke mos dashur të harxhojnë asgjë ushqimore, vendasit bënë pjesë përgjithësisht të papërdorshme të derrit në një përzierje toke. Një tjetër teori pohon se mishi u bë një element kryesor gjatë Depresionit të Madh, sepse është i lirë për t'u bërë dhe mund të përgatitet në mënyra të ndryshme për mëngjes, drekë dhe darkë. Të dyja këto teori varen nga fakti se livermush është mjaft i lirë dhe mund të përgatitet në një numër mënyrash të ndryshme. Ndërkohë që të dyja këto histori ndoshta mbahen të vërteta, në fund të fundit, historianët mendojnë se përzierja është sjellë ndoshta në malet e Appalachian nga kolonët gjermanë të cilët zbritën nga rajoni i Pensilvanisë, e cila gjithashtu shpjegon se pse gjeni gërmime pak më larg në veri.
Si të Bëni Livermush
Livermush nuk është diçka që zakonisht "bëni" vetë. Ka disa receta në internet, por në përgjithësi i lihet kompanive të përpunimit profesional. Megjithatë, në qoftë se ju doni të provoni dorën tuaj në të, ka disa receta këtu dhe këtu.
Mënyra më e zakonshme për të përgatitur livermush është që të prerë një fetë off e një bllok, dhe skuq atë derisa ajo është kafe e artë. Më pas shërbehet për mëngjes, së bashku me vezë ose karafilë. Është gjithashtu popullore si një mish sanduiç për drekë ose darkë, dhe shumë njerëz betohen duke vënë një fetë në një simite me pelte të rrushit. Do ta gjeni ndonjëherë si një përbërës në omelets dhe si një pizza.
Çfarë ndodh në Festivalin e Shelby Livermush?
Nëse jeni vërtet një tifoz i livermush, ju do të duan të shkojnë në Shelby në tetor për të qenë rreth shumë njerëz të njëjtit mendim. Në Festivalin Livermush të Shelby-t, ka shumë mundësi për të mostër (me një shumëllojshmëri përgatitjesh), një festival bie në sheshin e gjykatës me aktivitete për fëmijët, një paradë për kafshë, dy faza në natyrë dhe kurorëzimin e "Little Miss Livermush". "