Verë e shijshme vjen me legjendën shekullore
Një nga verërat më të famshme të Hungarisë, Blood Bull, ose Egri Bikaver, është i njohur ndërkombëtarisht dhe i lidhur me një legjendë emocionuese nga e kaluara e Hungarisë. Këpujt në gjakun e Bullit, të bërë në Eger, kur vizitoni Hungarinë - shkundni atë me një tas të shëndetshëm të merak apo një prerje të mishit të lojës. Ose nëse jeni serioz në lidhje me verën, vizitoni vetë Eger për të provuar gjakun e Bullit nga burimi.
Origjina e gjakut të Bullit
Emri i verës vjen nga një ngjarje që ndodhi në Egjër, në qytetin dhe rajonin ku prodhohet vera, në shekullin e 16-të.
Gjatë një rrethimi turk të qytetit, trupat hungareze, nën komandën e heroit të preferuar të Egerit sot, Istvan Dobo, u ushqyen me ushqim dhe verë lokale, dhe kjo përfshinte verën e kuqe nga vreshtat afër. Thashetheme u përhapën se kjo verë e kuqe e errët u përzier me gjakun e demave për t'i dhënë fuqinë 2,000 ushtarëve. Në fakt, ky grup i vogël mbrojtësish luftuan me sukses një ushtri shumë më të madhe turke dhe Eger u shpëtua përkohësisht nga shkarkimi.
Variacionet e legjendës ekzistojnë, dhe është e mundur që emri Bull i Bullit të mos fillojë të përdoret deri vonë. Megjithatë, tregimi thekson traditën e qëndrueshme të Egri Bikaver dhe rëndësinë e saj për rajonin.
Karakteristikat e Egri Bikaver
Gjaku i Bullit i Egerit ndryshon në cilësinë dhe përbërjen e tij, kështu që përgjithësimi i karakteristikave të verës mund të jetë i vështirë. Gjaku i Bullit është një verë e kuqe e përzier, e përbërë nga tre ose më shumë rrush, me rrushin e kekfrankos që vepron si shtylla kurrizore ndaj flavors tjera të verës.
Më parë, rrushi i kadarka ishte shtylla kryesore e përzierjes, por një epidemi e filokseras dëmtoi seriozisht rrushi kadarka dhe u zëvendësua nga kekfrankos si spirancë e përzierjes së verës. Kadarka u zhduk kryesisht nga blends Egri Bikaver gjatë viteve 1970 dhe '80, por në vitet '90, rrushi u ripërpunua, dhe Egri Bikaver tani përgjithësisht përfshin kadarka dhe është kthyer në shijen origjinale, më të pasur.
Ekzistojnë nivele të ndryshme të cilësisë së Egri Bikaver, kështu që nëse e provoni vetë, ia vlen të investoni në një shishe më të mirë.
Ata që kërkojnë Eikri Bikaver me cilësi më të lartë duhet të kërkojnë etiketën superiore. Të paktën pesë lloje të rrushit përdoren në prodhimin e tij dhe vera duhet të jetë e moshës para se të shitet.
Eger
Eger, pak i njohur jashtë Hungarisë, është i mbushur me arkitekturë barok, banjot turke, kantinat e verës, muzetë dhe fortesa e saj - kështjella ku Istvan Dobo dhe trupat e tij e mbrojtën Egerasin - si dhe një minar i mbetur nga një xhami e rrënuar. Eger është e lehtë për të arritur nga Budapest, edhe trenat dhe autobusët e lënë rregullisht kryeqytetin dhe mund të merrni ju në Eger në më pak se tre orë.
Kantinat e verës në Luginën e Grave të Bukura mirëpresin vizitorët në Eger. Këtu mund të mësoni rreth gjakut të Bullit dhe prodhimit të saj.
Sidoqoftë, nuk duhet të udhëtoni në Eger për të provuar gjakun e Bullit. Verë është një pjesë qendrore e kulturës në Budapest , dhe Gjaku i Bullit shërbehet në shumë restorante. Nëse pyetni për sugjerimet e verës, ka të ngjarë që serveri juaj të rekomandojë gjakun e Bullit pasi është një xhevahir në kurorën e prodhimit të verës së Hungarisë.