Goulash, Paprika dhe më shumë në Menu
Kur mendoni për kuzhinën hungareze, ka shumë të ngjarë që gulash dhe pulave të pulës të vijnë në mendje. Megjithatë, ka shumë më tepër për ushqimin tradicional hungarez sesa këto dy enët e shijshme dhe ikonike. Ushqimi i Hungarisë ka një histori të gjatë me shumë ndikime - përfshirë ato nga vendet fqinje sllave, së bashku me Gjermaninë, Austrinë dhe Francën. Paprika, erëza e preferuar e hungarezëve, përdoret bujarisht, megjithëse paprika e butë përdoret më shpesh sesa paprika pikante.
Pa marrë parasysh se çfarë gjellë, ajo është më shpesh me aromë dhe pasuri, një reflektim i së kaluarës hungareze të Hungarisë dhe ndikimet e saj kulturore.
Enët hungareze të mishit
Ashtu si shumë kuzhina të Evropës Lindore, Hungaria nuk ka mungesë të recetave të mishit. Goulash, tokany, dhe porkolt të gjitha përmbajnë mish dhe një përzierje të përzemërt të perimeve në stews ose salcat. Gulashja më tradicionale është bërë në një kazan dhe përmban viçi, patate, erëza karrota dhe, natyrisht, sasi të konsiderueshme të paprikës. Porkolt do të thotë të pjekur, dhe kjo është një merak bërë nga viçi, mish derri, qengji ose pulë që është gatuar me qepë, erëza, dhe paprika. Shpesh shërbehet me nokedli, ose një kokrra të kokës, një tjetër recetë tradicionale hungareze. Të dyja janë shpesh në menunë për darkën e së dielës. Kuzhina hungareze është gjithashtu e madhe në sallam, dhe është e kudogjendur pa shumë përgatitje; Hungarezët hanë edhe suxhuk derri si një meze të lehtë ose me mëngjes.
Enët hungareze të peshkut
Nëse doni diçka pak më të lehtë, enët hungareze të peshkut mund të jenë të preferuara mbi ushqimet e pasura me proshutë viçi ose mish derri.
Menutë tradicionale hungareze paraqesin peshk dhe ushqim deti të shërbyer me salca të ndryshme, perime ose kërpudha. Hungarezët gjithashtu bëjnë një supë të njohur të peshkut, të quajtur si supë peshkatarësh. Është një preferuar në Krishtlindje dhe është bërë nga peshqit e lumit, onions, speca jeshile dhe shumë e paprika të kuqe. Ka shumë versione të supës së peshkatarëve, por gjithmonë përmban këto katër përbërës.
Është shërbyer me bukë të bardhë dhe shpesh pasohet nga një rrjedhë e dytë e makaronave të përzier me krem dhe djathë, dhe ndonjëherë edhe proshutë; kjo quhet turos csusza.
Zgjedhje vegjetariane në kuzhinë hungareze
Nëse jeni vegjetarian dhe udhëtoni në Hungari, zgjedhjet tuaja janë të kufizuara. Është e mundur për të gjetur gulash meatless dhe speca jeshile mbushur perime dhe rrotullon lakër. Nëse ju pëlqen mëngjesi për darkë, ju mund të mbushni deri në pancakes. Ka një ushqim të frikshëm tradicional hungarez që zakonisht nuk është meatless: langos. Langos janë flatbreads të skuqur në thellësi, me shije të ndryshme shije - të preferuarat janë salcat e hudhër, djathë dhe salcë kosi - pak kujton pizza. Këto shpesh shërbejnë si zëvendësim i bukës. Langos shpesh janë në krye me salcice, por ju mund të gjeni lehtësisht ato plotësisht vegetarian.
Ëmbëlsira në Hungari
Hungarezët kanë përvetësuar receta ëmbëlsira dhe receta të tjera të ëmbla nga e gjithë Evropa. Specialiteti i tij më dekadent është somloi galuska, një tortë me sfungjer që përmban kernelë arre, salcë rum, krem whipped dhe shurup çokollatë. Dobos tortë është një tjetër tortë e pabesueshme e pabesueshme e mbuluar me gjalpë me çokollatë dhe në krye me karamel. Nëse keni një dhëmb të ëmbël, do të mendoni se jeni në shekullin e sheqerit; ju do të gjeni gjithashtu një bollëk të donuts, strudel dhe pasta të tjera të ëmbël dhe ëmbëlsira që përcaktojnë kuzhinë hungareze ëmbëlsirë.