Decifrimi i ushqimit britanik të folur
Pse doni të dini fjalën britanike për kungull i njomë?
E pra, imagjinoni ju keni vendosur vetëm për një vakt të shtresës së lartë restorant dhe urdhëroi një pjatë të zambakëve ekzotike fryrë? Sa zhgënjyes për t'u shërbyer një pjatë e diçkaje që duhej të korrigjohej për të ngrënë si fëmijë. Ju mund të hasni emra të çuditshëm në Britani për gjërat krejtësisht të zakonshme që tashmë i hani në shtëpi.
Disa nga gjërat që njerëzit britanikë hanë marrin vizitorë të huaj në befasi dhe definitivisht janë shijet e fituara.
Butties freskët (sanduiçe të patateve me patate të stilit amerikan), fasule në dolli dhe pineapple ose misër të konservuar në pizza janë vetëm disa.
Por, pjesa më e madhe e kohës, gjërat e zakonshme që njerëzit britanikë hanë nuk janë aq të ndryshme nga ajo që amerikanët e Veriut gatuajnë rregullisht gjatë gjithë kohës. Ata po ecin vetëm nën emra të supozuar.
Pra, në interes të ndihmës që të kaloni pengesën gjuhësore amerikane / angleze për të gjetur ushqimet që tashmë i dini dhe si, për të zbuluar palcën që vegjetarianët mund të hanë dhe turshi që nuk janë tranguj, kam përgatitur këtë udhëzues të dobishëm.
Hani Veggies tuaj
- Patellxhan është patëllxhan. Kur perimet u kthyen në tryezën britanike pas përfundimit të racionimit në vitet 1950 (nëse nuk ishte një patate, një qepë apo një karotë, ajo nuk ishte e disponueshme), ata vinin nga kontinenti, duke mbajtur me vete emrat e tyre francezë. Ironikisht, ishin britanikët që sillnin këtë perime në Evropën Perëndimore nga India, ku quhet brinjal (më shumë për këtë më vonë). Emri i zakonshëm amerikan, patëllxhan, daton nga shekulli i 18-të, sepse frutat e bimës që u rritën në Evropë ishin të vogla, të verdhë ose me ngjyrë të kuqërreme dhe dukeshin si vezë me patë.
- Panxhar është vetëm një mënyrë tjetër për të folur për panxhar. Çuditërisht, ato shpesh shiten në supermarkete tashmë të ziera, në qese plastike të lagur. Është e mundur që ata kanë mbajtur në fjalën rrënjë, sepse kishte një kohë kur zarzavate panxhar (pak si spinaq i hidhur) ishin më të zakonshme në dispozicion. Por kjo është vetëm mendimi im.
- Çamçakëz e kaloi Kanalin Anglez në Britani nga Franca, por së pari erdhi në Amerikë nga Italia, që është arsyeja pse amerikanët e quajnë atë kungull i njomë. Për ironi, ajo filloi në Amerikën e Jugut, por unë nuk kam asnjë ide se çfarë thanë Azteksët.
- Palca nuk është vetëm sendi që del nga mesi i eshtrave të mishit, por është gjithashtu një perime e madhe dhe e butë që lidhet me kungull i njomë - duket pak si kungull i njomë me steroidet. Ndonjëherë, në interes të saktësisë, mund të quhet palca e perimeve. Zakonisht është i mbushur me një lloj mbushje të këndshme për t'i dhënë karakter.
- Kungull nuk është një perime në Britani të Madhe, por një koncentrat me pije me sheqer, me shije të frutave, me një sasi të vogël të lëngjeve frutore në të. Është e përzier me ujë. Kungulli i perimeve që përdoren amerikanët është një njeri i panjohur relativ në Britani. Zakonisht është quajtur nga emri i saj varietal - squash butternut, kungull acorn - dhe ndonjëherë perime portokalli fleshed që do të quhet kungull në SHBA janë lumped së bashku si kungull.
Shortcuts
Britanikët kanë një zakon për të lënë fjalë dhe copa fjalësh nga emrat e disa ushqimeve. Mund të jetë konfuze për amerikanët e veriut. Majonezë vezë, për shembull, nuk është majonezë e bërë nga vezët. Është veza e vështirë, e përgjysmuar ose ndonjëherë e feta, e mbuluar me majonezë.
Djathi lulelakër është lulelakër dhe djathë. Djathi makaroni është makaroni dhe djathi, jo djathi i bërë me makarona. Sallatë pule është një copë pulë - një këmbë ose disa pule feta - me një sallatë dhe sallatë domate në anën. Ditto sallatë proshutë. Në fakt gjellë amerikane me proshutë të copëtuar me majonezë dhe shijim është plotësisht e padëgjuar në Britani.
Buding dhe pies
Ëmbëlsirë fjala herë pas here shfaqet në bisedat e njerëzve ose në menutë, por kursi i ëmbël në fund të një vakt është pothuajse gjithmonë i quajtur puding . Është një kategori që mund të mbulojë gjithçka nga çaji me çokollatë në sallatë frutash. Përgjigja në pyetjen: "Çfarë është për buding?" mund të jetë lehtësisht "Shalqi".
Por vetëm për të qenë në kundërshtim, buds nuk janë gjithmonë të ëmbël dhe ata nuk janë gjithmonë të shërbyer për puding (me fjalë të tjera, ëmbëlsirë).
Një puding i këndshëm si puding Yorkshire është një popover shërbyer së bashku me viç ose, në Yorkshire, si një kurs të parë me lëng mishi. Bifteku dhe budalla i veshkave është një ushqim kryesor tradicional i pjekur brenda një pasticerie. Piqem atë në pastë dhe bëhet biftek dhe byrek me veshka. Pudingu i zi është një sallam i bërë nga gjaku i derrit dhe disa përbërës të tjerë më tërheqës.
Pies nga ana tjetër, pothuajse kurrë nuk janë puding dhe nuk janë pothuajse kurrë të ëmbël - me dy përjashtime - byrek me molla dhe pies mince (të cilat janë gjithmonë pak, tartlets individuale). Pies të tjera të ëmbla quhen tarts - tart tartrash limon, Bakewell tart, thjerrëzat tart.
Pies që janë bërë për të qëndruar më vete në kore të trasha njihen si pies të ngritura. Ata janë ngrënë të ftohtë, të feta në kokat ose të shërbyer si pies të vogla individuale, dhe të bëra të forta me aspic. Melton Mowbray Pork Pies janë një shembull kryesor. Pies tjera mishi, të tilla si biftek dhe byrek ale, kanë vetëm një kore të lartë - atë që amerikanët do të thërrasë "pot pies". Dhe disa nga "pies" më të famshme, Pie Shepherd (qengji terren), Cottage Pie (viçi terren) dhe Fish Pie (peshk dhe butak në një salcë të butë), nuk kanë ndonjë kripë në të gjitha - ata janë në krye me patate pure.
Surpriza të ndryshme
Turshi mund të jetë shtiza ose monedha të kastravecit të marinarës që ju jeni mësuar. Por fjala përdoret gjithashtu për të përshkruar shijimet e perimeve që janë të ngjashme me chutney por jashtëzakonisht të thartë ose me aromë. Brinjal pickle është bërë nga patëllxhan dhe Branston pickle, një brand name shijon produkt shërbyer me mish ose djathrave, është me erëza.
Dhe një fjalë e fundit - nëse nuk e keni provuar kurrë senatorin e anglishtes, mos e pastroni atë në një suxhuk si një mustardë të verdhë amerikane - nëse nuk doni të blini majën e kokës. Bërë nga pluhur mustardë, mustardë angleze është shumë e nxehtë - prandaj merrni lehtë.