Çfarë të Hani në Austin nëse je vegetarian

Në vitet e fundit, restorante të reja vegjetariane dhe vegan dhe kamionë ushqimorë kanë popped up mbi Austin. Tani që përfitimet e një diete me bazë bimore janë kuptuar më gjerësisht, edhe mishngrënësit e kryera po bëhen vegjetarianë me kohë të pjesshme. Është shumë më e lehtë të zgjedhësh ushqime më të shëndetshme kur ushqimi është i shijshëm dhe ushqimet e mëposhtme vazhdimisht i shërbejnë disa prej ushqimeve më të shijshme vegjetariane në qytet.

• 01 nga 12

  Kundër Kulturës

  Një restorant gjithë-vegan i rastësishëm, Counter Culture ndodhet në anën lindore të hipit të Austin. Ndër shumë krijime të këndshme të restorantit, Jerk Seitan Sandwich është një pjatë e vërtetë nënshkrimesh. "Më pëlqen ta theksoj, sepse nuk ka një sanduiç tjetër si ai në Austin", thotë pronari Sue Davis. Shërbyer në bukë gruri të grirë, sanduiç përfshin seitan të bërë në shtëpi (gluten gruri) marinuar në salcë hov, kombinuar me coleslaw, turshi, qepë, majonezë të freskët dhe gjalpë djegës.

• 02 nga 12

  Bouldin Creek Cafe

  Bouldin Creek Café ka fituar një ndjekje besnike për shkak të krijimeve të tilla si Veggie Royale, një mjeshtëri vegjetarian-burger shërbyer shërbyer në bukë ciabatta i pjekur në skarë. Të rregullt gjithashtu rave për hummus-po, hummus! Nëse nuk hani vezë, të gjitha enët e vezës mund të bëhen me "përleshje tofu" të Bouldin Creek. Një ri-imagjinuar i Vezë Benedikti, Renedict përbëhet nga dy vezë, proshutë tofu, vegan Hollandaise dhe spinaq baby pushimi në majë ciabatta i pjekur në skarë bukë.

• 03 nga 12

  Veggie Heaven

  Fillimisht u hap në 1998 në Guadalupe (aka The Drag), Veggie Heaven ishte një vend i preferuar për studentët e Universitetit të Teksasit për shumë vite. Ky lokacion u mbyll në 2014 dhe pronari Stacy Chen dhe familja e saj nuk kishin plane për ta rihapur atë. Në përgjigje të kërkesës dërrmuese, versioni i ri i hijshëm u hap në Maj 2017 në Rrugën e 5-të Perëndimore. Ashtu si me çdo restorant të ri (ose të ri), ka pasur disa hiccups lidhur me shërbimin, por shumë nga të rregullt janë kthyer dhe përçart në lidhje me ushqimin. Chen thotë se Proteina 2000 dhe Proteina Vader janë dy enët më të njohura. Proteina Vader përmban kërpudha të copëtuara dhe të skuqura me një salcë me aromë Sichuan, fasule, hudhër dhe qepë. Proteina 2000 gjithashtu përfshin nuggets por me një salcë të butë ëmbël, onions, brokoli dhe hudhër.

• 04 nga 12

  Cafe e Nënës

  Ashtu si i përzemërt ashtu siç duket, Cafe e Nënës është veteran shumë i dashur i skenës vegjetariane të Austin. Në biznes që nga viti 1980, gattarët e nënës janë mjeshtra për të bërë ushqim të shëndetshëm që ka shije si ushqimi i rehatisë. Bueno Burger ka fituar në mënyrë të përsëritur njohjen si burgeri më i mirë vegjetar në qytet nga disa media. Patty është një përzierje e pronarit të tofu, gruri bulgur, veggies të freskëta dhe fara. Një tjetër pjatë popullore, burrito gjigante është e mbushur me oriz kafe, fasule të zeza, salcë shqeme chipotle dhe djathë jack. Enchiladas kërpudha spinaq gjithashtu do të ju lënë ndjenja yndyrë dhe të lumtur.

• 05 e 12

  Casa de Luz

  E themeluar 26 vjet më parë nga Eduardo "Wayo" Loera, Casa de Luz synon të jetë shumë më tepër se vetëm një vend për të ngrënë. Loera e përshkruan atë si një "qendër të përvojës të komunitetit të edukimit". Përveç zonës së ngrënies komunale, ka hapësirë ​​fqinje për klasat e yoga, praktikuesit e shëndetit dhe të wellnessit dhe madje edhe një shkollë të vogël private.

  Por, ç'të themi për ushqimin? Duke shkuar përtej kufizimeve të veganizmit të përditshëm, kuzhina në Casa de Luz nuk përdor as vaj ulliri, sepse është produkt i përpunuar. "Megjithatë, ne marrim acidet yndyrore esenciale sepse salcat tona bëhen prej arra dhe farërave", thotë Loera. Rigoroziteti i kësaj qasje makrobiotike e bën më të mahnitshme se ushqimi ka një shije kaq të mirë.

  Loera ishte në mëdyshje për të deklaruar ndonjë pjatë më të popullarizuar, por kur u shty, ai vuri në dukje se të rregulltat janë veçanërisht të ngazëllyer kur supë me patate është në menunë e përditshme. Për fat të keq, nuk mund ta urdhërosh, sepse dita e drekës dhe darkës çdo ditore përfshin të njëjtën supë dhe entrees për të gjithë. Nga ana tjetër, ky është një vend i shkëlqyeshëm për të shkuar me atë bashkëpunëtor ose mik, i cili gjithmonë merr përgjithmonë për të porositur. Më pak vendime, më pak stres. Konsideroni këtë vetëm një përfitim më shumë të vibrimit të qetë në Casa de Luz.

• 06 nga 12

  Xiang Yun Temple Tea Room

  E vendosur në bazë të një tempulli të bukur budist në Austin veriperëndimor, dhoma e çajit Xiang Yun Temple ofron një eksperiencë interesante kulturore për të shkuar së bashku me një drekë vegjetariane të nivelit të lartë. Rajs kombinimi i perimeve, i bërë me tofu dhe perime të freskëta, është një turmë e preferuar, thotë vullnetari i tempullit Joyce Lin. Për rreth 10 dollarë (vetëm në para të gatshme), ju merrni supë, një entree, ëmbëlsirë dhe çaj. Pas drekës, ju mund të shijoni një shëtitje relaksuese përreth bazës paqësore. Ndoshta mund të dëgjoni edhe brohoritje që vijnë nga brenda tempullit.

• 07 nga 12

  Z. Natyrale

  Një institucion në lindje, Z. Natyral është i njohur për sanduiçet e saj vegjetariane të pjekurisë dhe pllakat meksikane. Burger Boss është një tjetër pjatë e shquar, e përbërë nga një shtëpi-bërë patë sojë shërbyer me qepë sautéed, kërpudha, avokado dhe djathë. Tamales veggie janë gjithashtu të nivelit të lartë. Buka në vend e z. Natural prodhon pasta me ëmbël meksikane dhe empanadas.

• 08 nga 12

  Swad

  Ky restorant vegjetarian indian i bën të shkëlqyera pederast dosa, chaat dhe samosas. Nëse keni një kohë të vështirë duke kujtuar emrat e enëve indiane, porositni pjatën e kampioneve. Pjesët janë bujare dhe ju nuk do të zhgënjeheni nga asnjë nga artikujt. Diners më shumë aventureske mund të duan të provojnë pica indiane ose supën me domate me aromë.

• 09 nga 12

  Fasule te ftohta

  Warrior Taco i kamionit ushqimor u emërua një nga 10 tacos më të mirë në Austin në vitin 2016 nga Thrillist, dhe kategoria nuk u kufizua as në taco vegjetarian. Zemra e Taco Warrior është Q-rizo shtëpi, një krijim i bazuar në quinoa, i frymëzuar nga receta e chorizo-s që ia kalonte pronarit Rolando Garza nga gjyshja e tij meksikane. Q-rizo është e kombinuar me patate të ëmbla me qepë, qepë të kuqe mishi meksikan dhe cilantro të freskët. Të rregullt gjithashtu grumbullohen lavdërime mbi fasulet me aromë të kamionit ushqimor.

• 10 nga 12

  Asiana Kuzhina indiane

  Bast më i mirë këtu është Darina Speciale Asiana, e cila është madhësia ideale për ndarjen me një person tjetër. Ai përfshin samosas perime, panxhar, paneer tikka, aloo gobi kerri, oriz dhe nan. Një tjetër artikull i menusë është Dal Makani, një përzierje e pazakontë por e mrekullueshme e thjerrëzave të zeza, domate dhe krem. Mbaro një vakt pikante me fëstëk ose akullore mango.

• 11 e 12

  Foshnja e Luleve

  Nëse ju pëlqen të kombinoni pazaret në fund të lartë dhe të hahet të shëndetshëm, drejtohuni tek Fëmija Lule në qendrën tregtare Northside të Domainit. Zemra e përzemërt Tokë Tokë do t'ju japë forcën për të vazhduar aventurën tuaj të shitjes me pakicë. Pjata është një përzierje e këndshme e drithërave të lashtë, patate të ëmbël, kërpudhave portobello, avokado, kastraveci, pesto brokoli, zarzavate me gjethe, miso vinaigrette piper i kuq dhe farë kërpi.

• 12 nga 12

  Arlo-së

  Burger Bac'n Cheeze arrin të kënaqë të dyja shijen tuaj dhe sytë tuaj, veçanërisht nëse ju jeni një konvertues vegjetarian i kohëve të fundit. Burgeri duket tamam si një burger decadent, i yndyrshëm, i dobët. Kamion ushqimi është i njohur edhe për tots saj tater, patate e ëmbël patate, mac dhe djathë dhe BBQ burger. Ndodhur pranë një shule të gjallë, kjo është gjithashtu një vend i mrekullueshëm për njerëzit që shikojnë.