Le të jemi të qartë në lidhje me këtë: ne nuk jemi ushqime të zymta. Ne si djathë, gooey djathë, madje lloji që mund të mbajnë disa përbërës të panjohur. Tex-Mex më i mirë në Austin është një produkt i tenxhererave të shijshme të shkrirjes që është Texas, dhe ndoshta nuk duhet të mendojmë shumë për detajet. Le të hamë!
Maudie-së
Dreka jonë e preferuar Tex-Mex është enchiladas e Josie. Është një përzierje me erë të butë me enchiladas të mbushur me djathë me qingje dhe më shumë djathë në krye.
Është edhe më mirë nëse ju e rregulloni djathin e tepërt me tortillat e miellit. Po, kjo është e drejtë, thamë miell; tortillas misri janë të shijshme, por ato bien larg në kontakt me salcë djathi. Kamarierët tanë janë gjithmonë të habitur se sa të pastër është pllaka kur bëhemi. Ne nuk besojmë në humbjen e djathit. Tex-Mex: Maudie's: 1212 South Lamar Boulevard; (512) 440-8088.
Chuy-së
Klasiket Tex-Mex enchiladas në Chuy nuk janë aq të djersitshme sa enchiladas Maudie-së, por ato paketojnë një grusht qepë që gjithmonë na sjell përsëri për më shumë. Burrito jeshile ekstra-djegëse është një sekondë e ngushtë në listën time të preferencave të Chuy. Vendi i tretë shkon në enchiladas veggie, të cilat janë të mbuluara me djathë dhe të mbushura me speca zie, zucchini, qepë dhe misër. Tex-Mex e Chuy-së: 1728 Barton Springs Road; (512) 474-4452
Trudy-së
Për mëngjes, pjatë më e mirë është pllaka migas, pa dyshim. Është bërë nga vezët e fërguara me speca serrano, tre djathë, shiritat e tortillës së misrit dhe domate.
Plani për të marrë një sy gjumë pas. Në darkë, kënaqësia jonë fajtore është avokado e mbushur. Avokado është e pjekur dhe e mbuluar me pulë, salcë Suiza dhe djathë. Avokado është e mirë për ju, apo jo? Trudy's: 901-C Qyteti: Little Texas Lane; (512) 326-9899
El Mercado
Enchiladas chipotle kanë një whammy të dyfishtë të mirësisë djathë dhe një goditje ekstra-pikante.
Ne preferojmë verzionin e mishit të derrit, por ju mund të zgjidhni edhe enchiladas viçi, pule ose djathë. Supë e madhe me tortilla me pulë, djathë dhe avokado është një nga të preferuarit tanë. Backstage është vendi i mesëm i restorantit të muzikës live, i cili pret aktet rajonale si Joe Ely dhe Patricia Vonne. Restorant El Mercado: 1302 South 1st Street; (512) 447-7445
Tacos Torchy's
Tacos mbingarkuar shpesh bien në duart tona, por shëmtia nuk zgjat aq shumë sa ne ujku poshtë çdo kafshatë të fundit. Dirty Sanchez me salcë të butë poblano është thjesht qesharake e shijshme. Nëse doni akoma më shumë nuancë, taco Brushfire është e mbushur me pulë Jamaican dhe jalapenos të freskët. Vendndodhja e Jugut 1 fitoi vëmendjen kombëtare në mars të vitit 2016, kur Presidenti Obama u ndal për disa taco para fjalimit të tij SXSW. Për ta mbajtur atë dypartizan, ai urdhëroi republikanin, të pavarurin dhe demokratin. Do të ishim të impresionuar nëse ai do të hante të tre - këto tacos janë masivë. Tacos e Torchy: 2809 South 1st Street; (512) 444-0300
Taco Bar i Guero
Megjithë popullaritetin e egër të restorantit, cilësia e ushqimit ka mbetur e qëndrueshme për vite me rradhë. Zakonisht ne porositim versionin e aperitivëve të tacos al pastor. Ju mund të merrni një pjatë të madhe të plotë tacos kafshimit me një çmim të volitshëm në orë të lumtur.
Nuk është me aromë apo djathë, por derri i derrit dhe ananasi gjithmonë godasin vendin. Fasule charro janë gjithashtu vazhdimisht fantastike. Për të marrë rregullimin e djathit, urdhëroni enchiladat e pulave të copëtuara me salcë të kuqe. Taco Bar i Guero: 1412 South Congress Avenue; (512) 447-7688.