Mishi i prerë me dorë, kafe ngjyrë kafe, pëlhura të bardha, pllaka cëcëritëse : këto janë karakteristikat e një kasapi të shkëlqyeshme.
Shumë restorante në kryeqytet i shërbejnë një biftek të madh, por këto pika popullore njihen veçanërisht për shërbimin e vazhdueshëm të shkurtimeve të trasha, të shijshme dhe të butë të mishit.
01 nga 07
Klubi i Smoky's
Klubi i Smoky's 3005 University Ave.
Regjistrimi neoni i retoromës dhe ndërtimi i gurit të dalluar tërheqin turmat e dhomës së vetme pas lojrave të Badger. Gone është pjesa më e madhe e dekoratave të pushimeve gjithëvjeçare, koleksioneve sportive dhe çuditshmërive të ndryshme që kanë qenë fillesa e bisedave për dekada të tëra. Pjesa më e madhe e këtij dekor eklektik u dhuruan nga klientët.
Asnjë rezervim ushqimi nuk është marrë. Darka fillon me një tabaka të shijshme, panxhar të hidhur, dhe djathë të përzier me shtëpi. Dashamirët e mishit të cilët nuk duan viçi mund të urdhërojnë bërxolla të trasha derri.
02 nga 07
Tornado Steak House
116 S. Hamilton St.
Pronari Henry Doane shton një atmosferë klasike të darkës në këtë ngrënie në qendër të qytetit. Kjo do të thotë muret e paneluara me dru, kokat kokrra të vjetra të modës së vjetër dhe shumë të përzemërt në pjesë bujare.
Jo në humor për viçin? Fileto derri dhe filet e mishit janë specialitete të tjera. Anët e pazakonta përfshijnë puding Yorkshire dhe lakër brukseli.
03 nga 07
Johnny Delmonico
Johnny Delmonico 130 S. Pinckney St.
Ky restorant me shkëlqim në qendër të qytetit për Ushqim, grindjet me bërtitjen e punëtorëve qeveritarë, ndër të tjera. Është e vështirë të mos mendosh "gangster" për shkak të emrit të fortë dhe dizajnit të art deco.
Entrees janë paraqitur si art delikate, dhe steaks janë rritur në të gjitha llojet e mënyrave, nga një mbështjellë e proshutë të tymosur në një kore e djathë blu. Një barazim tjetër është menyja e skive (që përfshin një Glenfiddich 21-vjeçar).
04 nga 07
Kryeministri i Shtëpisë së Biftekit të Tremujorit
Tremujori i Kryeministrit 3530 E. Washington Ave.
Njerëzit e uritur të cilët pëlqejnë kontrollin dhe gatimin janë një përshtatje e shkëlqyeshme për këtë mjedis, veçanërisht kur ngrënjeni në grupe. Merrni sallën e sallatës, pastaj zgjidhni një prerje të mishit (ose ushqim deti) nga një frigorifer dhe përgatiteni në grila të mëdha të qymyr druri.
Nuk është e pazakontë të shohësh dikë me dhëmbë që ushqejnë një birrë ose një gotë verë duke debatuar për teknikën e duhur të tiganisjes. Shto dolli i Teksasit (në skarë, nëse dëshironi) dhe një patate të pjekur. Përvoja e përbashkët e ngrënies është një marrëveshje që mund të hani.
05 e 07
Wonder Bar
Wonder Bar Steakhouse 222 E. Olin Ave.
Kjo ndërtesë e pazakontë e tullave dhe kthesave të shtëpive një histori krenare si një strehë e përkohshme për mafian e Çikagos në vitet 1920. Ajo që dikur ishte në periferi të Madison sot është pranë Qendrës së Energjisë Alliant Coliseum, e cila tërheq disa prej koncerteve dhe turmave më të mëdha të qytetit.
Shto një "pykë të ngarkuar" - kokrra e maruleve të ajsbergut në krye me proshutë, domate dhe rokfortë francez - 23 ounce "biftek kauboj" (ribeye). Chicago Chop arrin me një mbushje molle-barishte.
06 nga 07
Biftekët e Delaney's
Delaney-së 449 Grand Canyon Dr
Biznesi perëndimor i Jim Delaney u hap në vitin 1975, dhe serverat ende dorëzojnë shkurtime Angus që janë të moshës së paku një muaj, pastaj i kalitur me një përzierësi të pronarit dhe me qymyr të pjekur në skarë.
Fotografitë e një Madison shumë të rinj rrethojnë Diners, të cilët janë ulur në një nga gjashtë dhoma të ngrohtë. Presin një listë të verdhë yndyrë dhe, para steaks, shijoj bukë të gatshme shtëpi të bëra.
07 i 07
Inn Mariner's
Inn Mariner's 5339 Drita farës
Ky restorant ujor në pronësi të familjes është një preferuar i muzgut, sidomos gjatë verës, kur klientët ushqehen me kokteje jashtë, hapa nga Liqeni Mendota. Disa vizitorë vijnë me anije; të tjerët fillojnë një turne Betty Lou Cruises ose vakt nga kjo pikë.
Marinar u hap në vitin 1966 dhe shumica e mishit vjen nga Neesvig, një biznes lokal me lidhje familjare dhe rreth vitit 1913. Specialitetet e kuzhinës përfshijnë salcën e kokrrave të kokës. Browns hash dhe patate au gratin barazim raves.