01 nga 07
Cidery e parë e Atlanta u hap këtë vit
Metro Atlanta është shtëpia e mbi një duzinë breweries dhe brewpubs . Por, është koha për të bërë vend në zemrat tona për trendin më të fundit: musht artizanal. Këtë mars të kaluar, Urban Tree Cidery hapi dyert e saj dhe u bë cidery e parë e Atlanta, e kompletuar me një dhomë provimi.
Urban Tree është filiz i bashkë-themeluesit Tim Resuta, i cili e bëri musht të mollës si një hobi në bodrumin e tij. Kur Resuta dhe bashkëshortja e tij, Maria, vendosën se kishin nevojë për një projekt në mes të jetës (dhe një zbavitje nga puna e tij e ditës si dentist), ata vendosën të merrnin hobi të tij në nivelin e ardhshëm. Ata rikonstruktuan një ish-dyqan antik në atë që tani është Urban Tree Cidery, duke krijuar një vibe industriale në shtëpi në fermë me tavolina të mëdha, komunale dhe një oborr spanjolesh për ngrirje në natyrë dhe lojëra.
Urban Tree Cidery mund të gjenden në 1465 Howell Mill Road NW, Atlanta, GA 30318. Ata janë të hapur të mërkurën dhe të enjten, 5: 30-21: 00; Të shtunave, mesditë deri në orën 17:00 dhe të dielave, orën 13:00 deri në orën 17:00. Ata ofrojnë parkim falas.
02 nga 07
Çfarë është Hard Apple Cider?
Për ata që mendojnë se mishi është vetëm birrë me salcë me mollë (ose më keq, lëng me gaz të mollës!), Le të vendosim rekordin drejt-ndryshe nga birra, musht është fermentuar (në vend se brewed). Procesi është mjaft i thjeshtë.
Urban Tree fillon me mollë ëmbëlsirë. Cideries zakonisht do të përdorin një mollë mishi, si crabapple, por Resuta thotë se mollët ëmbëlsirë janë natyrisht më të ëmbla dhe më gjerësisht në dispozicion në Gjeorgji. Mollët shtyhen për lëngun e tyre, i cili pastaj vendoset në një rezervuar ku fermentohet me maja (verërat dhe maja e shampanjës janë të njohura për musht).
Ndërsa fermenton, sheqernat e lëngut marrin ngrënë nga maja, duke lënë pas alkoolit. Maja përfundimisht vdes (zakonisht brenda shtatë deri në 10 ditë), dhe pastaj është zhvendosur në një rezervuar më të madh ku merr aromë nga cideristët mjeshtër. Resuta thotë, "bërja e mushtit është shumë e shkencës, por edhe shumë art dhe kreativitet".
Falë markave më të mëdha që tejkalojnë ëmbëlsimin e tyre dhe targetojnë gratë, musht i mollës merr një rap keq si një pije zogu, thotë Resuta. Shumë djemë, megjithatë, janë të befasuar këndshëm kur pinë zogun e mishit të tij, pasi çdo shumëllojshmëri freskuese ka nuanca të saj, ashtu si birra ose vera. Pra, musht arti rarely shijet si lëng frutash me molla.
Meqenëse secili musht ka shënime të ndryshme shije, ata palëfishohen me ushqime të ndryshme. Në fakt, sipas Resuta, ciders ishin çiftëzohet me ushqime shumë kohë para birrë dhe verë ishin. Çaji klasik i Parkut Urban është i madh me djathë të butë dhe peshk, ndërsa "nxehtësia e ëmbël" do të larë ushqimin Thai ose Barbecue bukur.
Gjithashtu, a e dini? Nëse keni një dietë pa gluten, atëherë musht i mollës ka emrin tuaj në të! Eshtë e natyrshme gluten-free.
03 nga 07
Pema Urbane nuk funksionon si një Birraria
Në sajë të pemishte familjare të Resutës në Mountain City, GA, Urban Tree është në gjendje të operojë nën një licencë të "Gruas Georgia Farm". Ndryshe nga një fabrikë birre, ju nuk keni për të blerë një xham suvenire dhe kufizoni veten në disa mostra. Në vend të kësaj, ju mund të blini musht nga xhami. Ata zakonisht kanë pesë shije në tap, duke përfshirë opsionet klasike, origjinale, rum-fuçi, dhe sezonale. Secili ka shijen e tij unike. "Klasi" është i ngjashëm me atë që do të blini nga një markë më e madhe e mushtit - vetëm pak e ëmbël, sepse nuk ka ëmbëlsues të shtuar - ndërsa mishi "rum-fuçi" është i madh për tifozët e Chardonnay me shijen e fortë, e cila e bën atë më shumë sipper. Një nga shijet më të njohura është "nxehtësia e ëmbël", një musht i thatë që është infused me xhenxhefil dhe habanero. Ajo ju trondit me një nuancë erëzash nga xhenxhefili dhe habanero, por ajo shtohet me ëmbëlsinë nga mollët. Kjo e mban buds shije guessing.
Një xhama shkon diku nga $ 5 deri në $ 7. Nëse ju jeni të pavendosur, ju mund të rrëmbeni një fluturim të mishit të tyre tradicional për $ 10 ose një fluturim të mushteve sezonale për $ 14.
04 nga 07
Ju mund të blini pije alkoolike dhe birrë
Mos lejoni që një mik i vështirë të parandalojë një ekskursion grupi në Urban Tree - ata gjithashtu kanë një licencë pije! Nëse ndonjëri nga grupi nuk i pëlqen mushtit të mollës (që ju do të shtypni fort pas duke provuar Urban Tree), ata mund të kapin një koktej nga shufra e plotë - ka edhe xhin, vodka dhe uiski prapa. Për ata që pëlqejnë pije alkoolike dhe musht të mollës, ata mund të zgjedhin midis koktejave të firmës, secila e quajtur pas një lagjeje në Atlanta. Pije të njohura përfshijnë "Auburn Sweet" me musht klasik, vodka, dhe limon basil bitters ose "Beverly Park" bërë me musht origjinale, uiski, basil limon bitum dhe kardamom molle ($ 11 secila). Dhe për të gjithë të tjerët, ka birrë.
05 e 07
Qëndrueshmëria e praktikave urbane të pemëve
Maria Resuta thotë se misri Urban Tree është "frutore në xhami". Ata rriten 12 lloje të ndryshme të mollës së ëmbël (Pink Lady, Gala, Red Delicious etj.) Të gjitha në kopshtin e tyre në Mountain City. Ata i shtypin vetë mollët dhe, pas shtypjes, mbeturinat e mollëve kthehen në tokë. Hogs dashuri munching mbi ta, dhe ata gjithashtu të bëjë pleh të madh. Ndërsa Pema Urbane bëhet më e themeluar, Resuta shpreson të mbjellë pemët urbane për të marrë mollë edhe më afër cidery.
Një faktor tjetër në qëndrueshmërinë e Tree Urbane? Musht përdor pak ujë pa ujë dhe mbështetet në lëngun nga mollët në vend.
06 nga 07
Ata mbështesin Lokale
Jo vetëm që janë mollët në musht lokal, por kështu janë edhe shumë nga prodhimet e tjera të disponueshme për blerje në cidery. Koktejet janë bërë të gjitha me pije alkoolike të distiluara në nivel lokal, si American Whisky Spirit and Old 4th Distillery, dhe bitters lokale nga 18.21 (bazuar në Ponce City Market). Nëse urdhëron një Mary Bloody të dielën, do të gjesh një copë mish viçi nga Biltong Bar si një gotë me pije. Ata madje punonin me Pemëtoren e Lane kur krijuan një musht me bukuroshe.
Mbështetja lokale shtrihet edhe në ushqimin që shesin. Çdo të shtunë do të gjesh një kamion të ndryshëm ushqimor lokal, si Buena Gente, që hyn ushqim i shijshëm kuban ose kompania Atlanta Seafood, që shërben për një ulje të ulët të vendit.
07 i 07
Mishi i pemës urbane është "i pastër"
Kur mishi prodhohet në shkallë masive nga prodhuesit më të mëdhenj, humbet shumë pastërtinë e saj. Markat e mëdha të mushtit të mollës si Crispin shpesh herë e bëjnë mushtin e tyre nga koncentrati i lëngut të mollës. Kjo do të thotë se ata kanë nevojë për të shtuar ujë në përzierje, duke hequr shijen e freskët që zogjtë e mushtit të mushtit kanë. Shumica e markave të mëdha gjithashtu shtojnë ëmbëlsues, përfshirë shurupin e lartë të fruktozës së misrit - nuk ka falënderime! Pema Urban, nga ana tjetër, rrallë shton ëmbëlsues. Kur ata bëjnë, është në formën e mjaltit me burim në vend.
Mishi i pemës Urban Tree është gjithashtu i freskët natyrisht që është bërë në vend dhe në tufa të vogla. Nuk zhvendoset në depozita të magazinimit ose në një kamion që duhet të bëjë një udhëtim ndër-vendit.
Ju gjithashtu mund të presin që Urban Tree Cidery t'ju mbajë të argëtoni në mënyra të tjera. Cidery pret klasa yoga një të martën në muaj dhe shërben si një vend për Atlanta Cornhole League e re. Me Lojërat Olimpike dhe ngjarje të tjera sportive të ardhshme, ju mund të planifikoni të kapni lojërat atje në një nga dy televizorët ose projektorin e tyre.