Kur në Maine, ju duhet të provoni karavidhe. Por sa e dini për delikatesën më të famshme të Shtetit të Pishave?
Ju dhe fëmijët tuaj mund të mësoni gjithçka që keni dashur ndonjëherë të dini për karavidhe në një ekskursion me Finestkind Cruises në Ogunquit të bukur , Maine .
Këtu janë 17 fakte zbavitëse për lobistët e Maine:
Karavidhe dikur ishte ushqim i keq. Kthehu në Amerikën koloniale, lobistët ishin kaq të bollshëm saqë ishin mbajtur në nderim të ulët.
Ata u hodhën në luginat e kafshëve të fermave dhe predhat e tyre u ngritën dhe u shpërndanë mbi fermën si plehu. Hahet karavidhe ishte një shenjë e varfërisë. Shërbëtorët e indentur u rritën aq të sëmurë për të ngrënë crustacean që ata fituan betejat gjyqësore duke përcaktuar se ata nuk do të duhet të hanë karavidhe më shumë se tre herë në javë.
Të burgosurit në Maine ende marrin karavidhe dy herë në javë. Një jetë e krimit ka shpërblimet e saj në Maine. Sot karavidhe është ende një pjesë e qëndrueshme e dietës penitenciare në Maine - megjithëse ajo nuk shërbehet më shtatë ditë në javë. Në ditët e sotme të burgosurit në Maine janë shërbyer karavidhe vetëm dy herë në javë.
Lobsterët janë kanibalistë. Nëse në të egra apo të kapur në të njëjtën grackë, lobsters janë grabitqare dhe shpesh do të hanë bishtin e një tjetri, këmbët, kthetrat, apo edhe të gjithë shebang.
Lobsters nuk janë scavengers. Lobsterët jetojnë në katin e oqeanit dhe ushqehen kryesisht me ushqime të gjalla, duke përfshirë gaforret, midhjet, yjet e detit, krimbat detarë, karkaleca dhe madje disa bimë.
Ata mund të rigjejnë gjymtyrët e tyre. Lobsters shpërthen dhe derdhin exoskeletons e tyre shumë herë gjatë jetës së tyre përmes një procesi të quajtur molting. Nëse një karavidhe humbet një gjymtyrë, ajo mund ta rigjenerojë atë gjatë procesit të ngërçit, megjithëse mund të zgjasë disa vite para se një gjymtyrë regrown të arrijë madhësinë e plotë.
Një thua është gjithmonë më e madhe se tjetra. Lobsters gjithmonë kanë një thua më të madhe, të quajtur polic, dhe një thua pak më e hollë me skajet razorlike, i quajtur një pincher.
Ata e përdorin policin për të thyer butakë të hapur dhe pinçer për të nxjerrë mishin.
Lobsters feed veten si ketrat. Pasi lobsters kanë përdorur kthetrat e tyre në pre e tyre, ata ushqehen veten duke përdorur këmbët e tyre të para, shumë në të njëjtën mënyrë si ketrat përdorin parat e tyre të para.
Lobsterët janë pothuajse të verbër. Lobsterët kanë sy të përbërë, si foshnjat e zakonshme, dhe kanë shikim të dobët. Ata kryesisht përdorin sytë për të zbuluar lëvizjen.
Por ata kanë sens të mahnitshëm të erë. Ka disa receptorë në kthetrat e tyre dhe këmbët e tyre, të cilat u mundësojnë atyre që të gjejnë dhe njohin ushqimin në mjedisin e tyre të menjëhershëm. Ata gjithashtu erë duke përdorur palë të shkurtra të antenave të vendosura midis antenave më të gjata dhe më të shquara. Ata kanë një ndjenjë jashtëzakonisht të ndjeshme të aromës dhe tërhiqen nga bishtat e vajit të lënë nga peshkatarët në kurthe karavidhe (të quajtura enë në Maine ).
Lobsterët kanë dy stomak. E para, e vendosur vetëm pas syve dhe trurit, quhet stomak kardiak. E vendosur në të djathtë të saj është stomaku pylorik, i cili shtrihet në bark.
Lobistët notojnë prapa. Ndërsa eksplorojnë dyshemenë e oqeanit, lobistët mund të ecin përpara, anash ose prapa. Megjithatë, kur ikin nga rreziku, ata përdorin bishtin e tyre për të përzënë veten prapa me shpejtësi deri në 20 mph.
Gjaku i avullit është i pangjyrë. Është transparente nëse nuk vjen në kontakt me oksigjen, kur bëhet i kaltërt.
Lobsters nuk janë të kuqe derisa ata janë të gatuar. Ndërsa shumica dërrmuese e karavidheve të gjalla janë një ngjyrë kafe e gjelbër, një përqindje e vogël janë natyrisht të një ngjyre të ndryshme si të verdhë, portokalli ose blu. Kur ju gatuaj një karavidhe, nxehtësia reagon me një pigment në guaskë të quajtur astaksantinë dhe e kthen kuqin e ndritshëm.
Masa ka rendesi. Lobstermen përdorin një matës për të matur çdo karavidhe që kapin. Nga fole syri deri në fund të karapace, një karavidhe duhet të shkojnë në madhësi midis 3-1 / 4 deri në 5 inç të gjatë për të qenë një portier. Lobsterët që janë më të vegjël ose më të mëdhenj hedhin prapa. Të vegjlit lejohen të rriten, dhe ato më të mëdha, shpresohet, do të bashkohen dhe prodhojnë më shumë karavidhe. Kjo është arsyeja pse ju nuk mund të urdhërojë një karavidhe Maine nën 1 paund ose mbi 5 paund.
Gjobë për të marrë një karavidhe të tepërt ose të vogël është $ 500 për çdo shkelje dhe, përveç kësaj, një gjobë prej 100 $ për secilin nga pesë lobistët e parë dhe një gjobë prej 200 $ për çdo karavidhe pas kësaj.
Karavidhe të pjekura femra marrin një kalim të përjetshëm. Një në dy karavidhe femra janë pjellore. Femrat pjellore mund të mbajnë deri në 100.000 vezë në të njëjtën kohë dhe kështu ato janë jashtëzakonisht të vlefshme për industrinë. Kur një karavidhe me vezë është zbuluar në një kurth karavidhe, lobsterman do të prerë një v-notch në bisht taille para hedhjes atë përsëri në oqean. V-notch tregon lobstermen të tjera se ajo është një femër pjellore dhe mbron karavidhe për jetën nga të dalë në një pjatë darkë.
Aficionados urdhërojë karavidhe sipas gjinisë. Në shumë restorante në Maine mund të porositni karavidhe jo vetëm sipas madhësisë, por edhe sipas gjinisë. Ashtu si mishi i thonjve? Urdhëro një mashkull, pasi që meshkujt kanë tendencë të kenë kthetra më të mëdha. Preferoni mishin e bishtit? Lakër femra priren të kenë bishtin më të gjerë me më shumë mish.
Lobsterët mund të jetojnë përgjithmonë. Një nga lobistët më të mëdhenj të gjetur ndonjëherë në Maine peshonte 20 paund dhe vlerësohej se ishte 140 vjeç. Lobsters janë në mesin e një grupi të zgjedhur të llojeve që duket të jetë 'biologjikisht i pavdekshëm', sipas shkencëtarëve. Duke penguar grabitqarët, lëndimet ose sëmundjet, këto krijesa mund të jetojnë përgjithmonë, sepse qelizat e tyre nuk përkeqësohen me moshën. Përkundrazi, qelizat e karavidheve vazhdimisht rifreskohen, kështuqë krustazat fjalë për fjalë e sfidojnë procesin e plakjes dhe rriten me kalimin e kohës.