Zbuloni Ushqimin e Polonisë
Kuzhina tradicionale polake, e cila ishte shtypur së bashku me aspekte të tjera të kulturës polake gjatë periudhave komuniste, ka bërë një rikthim me një brez të ri kuzhinierësh që reinventojnë enët e vjetra. Ushqimet tradicionale të ushqimeve polake që hasen sot janë flavorful, hearty dhe komplekse, si dhe pak më të lehta për të akomoduar palates moderne.
Ashtu si shumë vende të Evropës Lindore, ushqimet tradicionale të Polonisë janë të rrënjosura në çmimet sllave.
Por ushqimi polak gjithashtu ka ndikime nga cuisines italiane dhe franceze, të cilat datojnë në gjykatën mesjetare polake.
Patatet janë një element kryesor i dietës polake, duke vepruar si një bllok ndërtimi për një shumëllojshmëri të ushqimeve të ndryshme. Krem dhe vezët përdoren gjithashtu, edhe pse interpretimet moderne të disa enëve mund të përdorin alternativa më të lehta. Kuzhina tradicionale polake gjithashtu përmban shumë lloje të supave të bëra me kërpudha, supë dhe panxhar.
Enët tradicionale polake
Një pjatë e tillë është një merak i gjuetarit të përzemërt që është një vakt në vetvete, i quajtur bigot . Është një kombinim i lakër, kërpudha dhe mish të ndryshëm - tradicionalisht mish derri, proshutë dhe sallam polak, por sot bigos gjithashtu mund të përmbajë gjah ose rosë.
Pastaj ka goceto tradicionale në çdo menyre gjyshe polake: pierogi . Kultura të tjera të Europës Lindore dhe Sllave kanë versione të pierogut , të cilat i ndjekin rrënjët e tyre ndaj Rusisë në Mesjetë, por polakët e kanë bërë këtë gjellë të tyre.
Pjekur me djathë, patate, qepë, lakër, kërpudha, mish (ose pothuajse çdo përbërës tjetër, i këndshëm ose i ëmbël, që ju mund të mendoni), pierogi janë shërbyer steaming nxehtë i zier ose i skuqur dhe janë të shoqëruara me krem kosi.
Zrazy është ushqim tradicional polak që do të rrinë në brinjët tuaj. Një mbushje e proshutë, bukëpjekje, kërpudha dhe kastravec mbështillet brenda një flete të kalitur me mish delikate, pastaj skuqur ose i pjekur në skarë për të lejuar që flavors të përzihen.
Me një anë të mizeria , ose sallatë kastravec, ju do të keni një vakt shpërthyer me të gjitha flavors e mirë të çmimeve polake. Kjo sallatë e ftohtë është e përbërë nga tranguj të hollë, copa të koprës dhe qepë të copëtuar në një salcë kosi dhe lëng limoni.
Enët e peshkut janë gjithashtu të njohura, veçanërisht në ushqimet rajonale polake. Krapi, gjilpëra, gjilpëra, lugë dhe bli janë të gjitha të njohura dhe shërbyen në mënyra të ndryshme, dhe harengë është një element kryesor i menusë polake të pushimeve. Mish derri është mishi më i zakonshëm në kuzhinë tradicionale polake, por pule, viçi, mish i egër, rosë dhe mishë të tjerë janë paraqitur në menytë e restoranteve polake sot.
Paczki dhe Desserts tjera polake
Për ëmbëlsirë, ushqimi polak do të përfshijë qumështor polak ( sernik) , torta molle (szarlotka) , makowiec (një tortë me sfungjer me mbushje të poppyseed ) ose eklerka (éclairs).
Por ndoshta artikujt më të njohur të ëmbëlsirave nga Polonia janë paczki, të cilat fillojnë si copa të rrumbullakta të brumërave të skuqur, të mbushura me krem karamel ose ëmbëlsirë. Tradicionalisht ka shërbyer të enjten para Ash të mërkurën në fillim të kreshmës, paczki zakonisht mbulohen me sheqer pluhur ose krem; mendoj donuts, por pak rrafshuar.
Shprehur "punch-key", këto trajtime të ëmbla mund të gjenden në qytetet amerikane me popullsi të madhe polake, të tilla si Detroit, ku konsumatorët rreshtohen në Pac zki Day në bakeries polake për një shije të trashëgimisë së tyre.