Restorantet më të mira të gluten-free në Atlanta

01 nga 10

Restorantet më miqësore të Gluten-Atlanta në Atlanta

Jugu mund të jetë i njohur për pulën e saj të pjekur, domate të skuqur të gjelbër dhe këpucar me bukuroshe, por në brezin e kuzhinës kuzhinës në Atlanta , ju do të gjeni disa grimca të gluten-free që shërbejnë për një ndihmë të shëndetshme të aromës pa të gjithë atë gluten bezdisshëm.

Këto rekomandime miqësore celiac janë të bazuara në përvojat e panumërta të ngrënies dhe mijëra pyetjeve të paraqitura për serverët rreth menutë. Lexoni për këshilla se si të shmangni glutenin në restorante, plus restorantet më të mira në Atlanta që shërbejnë opsione pa gluten.

02 nga 10

Një udhëzues për shmangien e glutenit në restorante

Sigurisht që të kesh opsione pa gluten në menunë është hapi i parë, por një staf i ditur është me rëndësi, sidomos kur një menu e dedikuar GF nuk është në dispozicion. "Ju mund të keni salmon pa lustër, qëndroni larg nga peshku, unë rekomandoj pulën e pjekur, ne mund të shkëmbejmë farro për patate të pjekura", mund të thotë një server i ditur.

Megjithatë, mos e lini të gjitha në server. Ashtu si është e rëndësishme për ju që të jeni të vetëdijshëm se cilat përbërës përmbajnë gluten. Përveç artikujve më të dukshëm të glutenit, si makarona, bukë, tortilla miell, muffins dhe tortë, kujdesuni për:

• sauces (rri larg nga salce soje, teriyaki, ponzu dhe salcat e ngjyrave)
• salcat e salads, gravies, dhe supave që mund të përdorin miellin si një agjent trashje
• gruri dhe drithërat e tij, si mel, farro, elbi, dhe thekër
• gaforre të rreme, wasabi dhe xhenxhefil turshi
• breadcrumbs që vjedhës mbi ose në majë enët

Dhe mos harroni, orizi, misri, patate, quinoa dhe hikërror janë të gjitha natyrisht pa gluten, përveç nëse nuk jeni shumë të ndjeshëm ndaj kontaminimit të kryqëzuar, pasi ato mund të jenë përpunuar në të njëjtin objekt ose të skuqur në të njëjtin vaj , si grurë.

Sa për zëvendësuesit e GF-së për mallrat e pjekur, lufta për të gjithë bakerët e GF është gjetja e kombinimit të lehtë të miellit (zakonisht një përzierje bajame, tapiokë, kokosit, oriz dhe më shumë), starches dhe përbërës të tjerë kritikë (xantham gum) një shije të dëshirueshme, por gjithashtu një qëndrueshmëri adekuate.

Në vend që thjesht të pyesni nëse një artikull është pa gluten, tregoni shërbyesin tuaj se keni sëmundje celiac ose një alergji - nëse janë të trajnuar mirë, ata do të lajmërojnë kuzhinierin, i cili duhet të marrë masa paraprake shtesë që të mos kontaminojë . (Mbani në mend, ndotja e kryqëzuar mund të ndodhë në çdo restorant, prandaj përdorni gjykimin tuaj më të mirë. Ti e njeh mirë trupin tënd se kushdo tjetër.)

03 nga 10

ATL Restorante pa gluten: Arepa Mia

Nëse nuk jeni njohur me lavdinë e mbingarkuar të një sanduiç të Venezuelës, atëherë ju jeni në një trajtim. Arepa Mia shkon me 100% pa kuzhina pa gluten në dy lokacionet e saj (një stalla në Tregun Sweet Auburn Curb në lagjen e katërt të vjetër dhe një lokacion me tulla dhe llaç në Decatur) që nxjerrin një shumëllojshmëri mbresëlënëse të enëve venezueliane , duke përfshirë ato të mbushura, empanadas, cachapas, tostones dhe më shumë.

Çdo artikull në menunë e Arepa Mia është gluten-free, në sajë të mbështetjes së kuzhinës në masën e misrit, në vend të miellit të grurit, për të mbyllur perimet e freskëta, proteinat, bimët, salcat dhe erëza të cilat janë të gjitha natyrisht gluten-free.

Picking preferuarat është pothuajse e pamundur, por ju nuk mund të gaboni me një lëng frutash të shtrydhur të freskët, dhe një sifrina (misri patty mbushur me pulë copëtuar, marule, domate, avokado, guayanes djathë, djegës i thai, dhe plantains ).

04 nga 10

ATL Restorante Gluten-Free: Bantam + Biddy

Drexherët pa glutenë me vështirësi në skuqjen e pulës mund t'i thajnë sytë. Bantam + Biddy ofron një menu të pasur ushqimesh jugore, duke përfshirë një gamë të gjerë opsionesh pa gluten, si pule të skuqur, tenderë pule, sanduiçe, bukë misri dhe anët. Ndërsa menuja nuk është 100 për qind pa gluten, sanduiçe mund të bëhen me bukë pa gluten dhe menyja tregon qartë se cilat artikuj janë gluten pa një ikonë të dobishëm "GF".

Ndaleni me këtë restorant të rastësishëm për një rregullim më të shëndetshëm të ushqimeve dekadente. Bantam + Biddy GF pastë është bërë me oriz dhe miellat tapiokë që përmbajnë shirita me pulpa të lagura, shulat ose gjinjtë me një shtresë të lehtë dhe të copëtuar të mirësisë së pjekur. Mishrat e misrit natyral pa gluten-free është një trajtim i veçantë pasi që shumica e bakers shtoni miellin e grurit në listën e përbërësve të gluten-free të cornbread-it në mënyrë që të përmirësohet cilësi dhe konsistencë.

Nëse ndiheni të butë, shkoni të gjithë për tenderët e skuqur të pulës me një anë të skuqurve të skuqurve të skuqur dhe sallatë të drizzled me vinaigrette portokalli-karrota; ose, unë urdhëroj zarzavate Southern salad sallatë, proshutë Patak, domate, avokado, vezë JB Farm, djathë blu dhe pecans kurorëzuar nga tenderat pule të skuqura (shih një temë këtu?).

Nëse pule i skuqur nuk është gjëja juaj (me të vërtetë? Jeni i sigurt?), Përpiquni të thërrisni fileto me salmon të Maine me salcë mustardë dhe mish të grirë, të bëra me mish lope të mbushur me bar dhe me lëng domate. Ose provoni mimozë pa fund gjatë orëve të vikendit të fundjavës, të plotësuar nga Skillet e Big Chicken: hash me patate të mishit të pulës së ngrënë me tri tendera të pjekura të pulës dhe tri vezë (merrni 'em poached).

05 nga 10

ATL Restorante Gluten-Free: Brezza Cucina

Ju nuk do të prisni që të gjeni një restorant italian në radhët e restoranteve pa ushqime gluten, por pastaj përsëri Brezza Cucina nuk është restorant i zakonshëm. Legjenda e kuzhinës Posta e re e Jonathan Waxman në Ponce City Market drejtohet nga shefi ekzekutiv Adam Evans, menyja e freskët e të cilit është një ekspozitë e thjeshtësisë në të mirën e saj.

Ndërsa nuk do të gjeni asnjë zëvendësues të GF për makarona, pica apo bukë (edhe pse ne dëgjojmë se Evans po punon në një brumë të pishës GF), do të gjeni një arsenal të enëve të përgatitura krijuese dhe të patëmetë, natyrisht GF, përfshirë Insalata di Verdure (një sallatë me perime të pjekura me dru), një sallatë flavorful kale, dy opsione pule nënshkrim, gruper gji, dhe mouthwatering, sharra guximshme braised qengji (nuk ka nevojë për një thikë, praktikisht shkrihet jashtë kockave) me ullinj, calabrese, pignol dhe polenta (misri është natyrisht GF).

Dhe meqë koktejet kanë tendencë të jenë të sigurta për celiacët më të shumtë, sigurohuni që të plotësoni ushqimin tuaj me një pije të preferuar të të gjitha kohërave, Shkurre (vodka, agrumet e ruajtura balsamike, xhenxhefil dhe verë e kuqe - nëse jeni veçanërisht të ndjeshëm, kërkoni Vodka e Titos, e cila është bërë nga misri GF, nëse jeni veçanërisht i ndjeshëm ndaj glutenit, ashtu si shumë liquors të tjerë janë të bazuara në grurë).

06 nga 10

ATL Restorante Gluten-Free: Himalayan Spice

Ushqimi indian është një opsion i lehtë dhe i shijshëm gluten pa që mielli i grurit nuk përdoret zakonisht në kuzhinë. Chai Pani, Masti dhe Bhojanic janë të gjitha mundësi të mëdha për shmangien e glutenit, por një preferuar është Himalaja Spice, e cila ofron një gjysmë Nepali, menu gjysmë indiane.

Ju do të doni qengjin e shkrirë-në-tuaj-gojë tikka masala, paner të pasur paler, dhe korma bollshme flavorful pule. Mos harroni të kaloni naan dhe kërkoni për pappadam në vend. Shpesh bërë nga thjerrëzat, kafja, patatja, tapioka ose mielli i orizit, pappadami i papërpunuar dhe i pastër është një alternativë e kënaqshme dhe e natyrshme e GF, e cila është bërë me miell gruri.

07 nga 10

ATL Restorante Gluten-Free: Minero

Një tjetër restorant i Tregut të Qytetit Ponce, Minero është shpërthimi i parë i Sean Brock në Atlanta, James Beard Award. Menuja, e cila përmban një ushqim të gjallë dhe modern, të frymëzuar nga aromat aromatike, përbërësit e pasur dhe kombinimet e guximshme të kombinimeve me kuzhinë meksikane, është pothuajse tërësisht pa gluten, falë përdorimit të tortillave të grurit të grurit dhe patate të skuqura.

Rri larg burritos (të cilat janë bërë me tortillas miell për shkak të madhësisë së tyre), churros dhe mustak skuqur. Megjithëse ushqimi meksikan është zakonisht miqësor me celiacët, Brock ngre çmimet tradicionale me prek bashkëkohore dhe një përkushtim të vazhdueshëm ndaj cilësisë - ekipi i tij shijoi dhjetëra varieteteve të misrit përpara se të zgjedhin tre shitësit e tyre të preferuar. Çdo ditë, ekipi Minero grinds misri në shtëpi dhe, duke përdorur një proces të lashtë Nixtamalization, bën masa freskëta për tortillas e saj të përditshme.

Chilaquiles jashtëzakonisht mbushur dhe i këndshëm janë urdhërimet e mia këtu-patate të skuqura me tortilla misri janë të mbuluara me fasule dhe mish derri, një vezë të pjekur dhe avokado, dhe të mbytur në krem, salsa dhe queso afresk. Kit kitarë epike, e cila përfshin 20 tortila të ngrohtë, djathë cotija, qepë të copëtuar, salsa verde, cilantro, limes dhe një zgjedhje e dy misheve është një opsion i angazhuar dhe krijues për një grup të dashuruar taco (ose një tacoholik shumë i uritur).

08 nga 10

ATL Restorante Gluten-Free: Radial Cafe

Kush nuk e do një restorant që merr parasysh madhësinë e gjurmës së tij të karbonit dhe vlerën e ferma fqinje? Radial Cafe është pikërisht ajo lloj vendesh - lloji i vendit që merr kompostimin, riciklimin dhe përdorimin e përbërësve të sezonit shumë seriozisht. Dreka e fundjavës e Radial është e dashur nga vendasit, që është bërë e dukshme nga kohët e gjata të pritjes të shtunave dhe të dielave.

Ju do të shkoni banane mbi pancakes shijshme gluten-free, të cilat janë të mëdha, të shijshme dhe, më të mirë të të gjitha, pancakes unë mund të hani. Prodhuar me quinoa organike, misër, tapiokë dhe hikërror me liri terren në vend të vezës, këto pancakes vegan dhe GF janë po aq të gëzofshme dhe të ngrohta me zemër si homologët e tyre të grurit. Scrambles vezë janë gjithashtu një opsion i këndshëm për diners gluten-free. Provoni rrahjen e goudas, e cila hedh një proteinë me tre vezë, qepë caramelized, domate, gouda dhe basil të freskët.

09 nga 10

ATL Restorante Gluten-Free: Uncle Maddio's

Celiacs marrin dëshirat e pangopura për pica ashtu si gjithkush tjetër. Falënderoni zotat e picerisë për Uncle Maddio-n kur ato projekte u vendosën! Unë kam ende për të gjetur një pica gluten-free si shijshme si ato që gjenden në këtë familje-friendly, fast-rastësor ndaluar. Gështjet e GF-së të Uncle Maddio, të cilat janë bërë me miell oriz, miell tapiokë dhe niseshte patate, janë të hollë dhe të grimcuar, një kombinim i vështirë për t'u tërhequr për shumicën e ndalimeve të pizzave, pasi që shumica përfundojnë të lagur.

Zgjidhni përbërësit që klasifikojnë kore tuaj të hollë dhe të papërpunuar gluten ose zgjidhni nga shije të nënshkrimit. Mua më pëlqen Baja Jugperëndimore, e cila grumbullohet pule e pjekur në skarë, salsa e miellit të qumështit të zi, jalapeños, cilantro, dhe fidanishte vendase chipotle me salcë domate basilike të mbytur nga mocarela dhe djathrat e çadrës.

10 nga 10

ATL Restorante Gluten-Free: FuegoMundo

Ky restorant i relaksuar është i fshehur në një kompleks pazar vetëm në veri të Buckead në Sandy Springs. Recetat latino-latino-fusion mbushin menunë, shumë prej tyre vegan, gluten-free, kosher, vegjetarian ose një kombinim. Por FuegoMundo nuk sakrifikon shijen kur i mungon mielli i grurit nga enët e saj; Përkundrazi, një kombinim i kualifikuar i prodhimeve të freskëta (si cilantro, radicchio, dhe bok choy) dhe erëza (si zatar, xhenxhefil dhe paprika) marrin aty ku gluten mund të kenë pushuar.

Filloni ngrënien me bukën e yucca-së (pa gluten, soje dhe qumështore) dhe do të shijoni magjinë e përgatitjeve të shëndetshme të pronarit / kuzhinierit Masha Hleap. Provoni churrasco argjentinas shërbyer me chimichurri, oriz, fasule, dhe plantains, ose Quinoa Veggie Salad Supreme.