Një Traditë Jugore për Luck dhe Prosperitet në Vitin e Ri
Nëse planifikoni të festoni Vitin e Ri në Juglindje, ka shumë të ngjarë që ju do të ofrohen bizele me sy të zinj në ndonjë formë, ose vetëm pas mesnate ose ditën e Vitit të Ri. Nga darka gustatorë të gallave të mëdha në takime të vogla me miqtë dhe familjen, këto bishtajore janë tradicionalisht, sipas folklorit të Jugut, ushqimi i parë që do të hahet në Ditën e Vitit të Ri për fat dhe prosperitet gjatë gjithë vitit.
Pse janë Black Eyed Peas Good Luck?
Praktika e ngrënies së bizeve të zeza për fat, përgjithësisht, besohet se daton në Luftën Civile. Në fillim të mbjellë si ushqim për bagëti dhe më vonë një ushqim për skllevërit në Jug, fushat e bizele me sy të zinj ishin injoruar, pasi trupat e Shermanut shkatërruan ose vodhën kulturat e tjera, duke u dhënë kështu një bizele të përulur, por ushqyes, me sy të zinj rol të rëndësishëm si një burim i madh ushqimi për Konfederatat e mbijetuara.
Çfarë thotë tradita që duhet të hani me Black Eyed Peas?
Sot, tradita e të ngrënit bizele të zeza për Vitin e Ri ka evoluar në një varg ndryshimesh dhe embellishments të temës së fatit dhe prosperitetit duke përfshirë:
- Shërbyer me zarzavate (gjalpë, mustardë ose zarzavate, që ndryshon në rajon), bizele përfaqësojnë monedha dhe zarzavate përfaqësojnë para letre. Në disa zona lakër është përdorur në vend të zarzavate.
- Buka e pjekur, e cila shpesh shërbehet me bizele të zeza dhe zarzavate, përfaqëson arin.
- Për shansin më të mirë për fat çdo ditë në vitin e ardhshëm, duhet të hani të paktën 365 bizele me sy të zinj në ditën e Vitit të Ri.
- Bizele të zeza që hanë me domate të zjarrtë përfaqësojnë pasuri dhe shëndet.
- Në disa zona, vlerat aktuale janë caktuar me bizele me sy të zinj që përfaqësojnë penni ose deri në një dollar secili dhe zarzavate që përfaqësojnë diku nga një deri në një mijë dollarë.
- Shtimi i një peni ose monedhë me shkëlqim në tenxhere pak para se të shërbejnë është një traditë e praktikuar nga disa. Kur të shërbehet, personi, tasja e të cilit përmban qindarkë ose qindarkë, merr fatin më të mirë për Vitin e Ri, përveç nëse sigurisht, marrësi gëlltis monedhën, e cila do të ishte një mënyrë mjaft e pafat për të filluar vitin.
Kapja për të gjitha këto tradita paragjykuese është se bizele me sy të zinj janë elementi thelbësor dhe të hahet vetëm zarzavate pa bizele, për shembull, nuk do ta bëjnë këtë mashtrim.
Recipes Black-Eyed Pea
Madje edhe tifozët më të zhurmshëm të bizele të zeza do të pranojnë se shijimi i aromës, që shpesh përshkruhet si i shijshëm, i ndjeshëm dhe i butë, është një shije e fituar. Pavarësisht nga pikëpamja jote, për të përmirësuar ose maskuar shijen, ka disa mënyra popullore për t'i shërbyer bizele me sy të zinj, përveç asaj si një pjatë e thjeshtë:
- Hoppin 'John - Edhe pse shërbeu gjatë gjithë vitit, Hoppin' John është një nga pijet më tradicionale të Vitit të Ri dhe të Vitit të Ri në Jug. Bizele me sy të zinj janë të gatuar me oriz, mish derri (të tilla si mish derri apo proshutë të copëtuar, hudhër apo hambone, dhjamë apo proshutë) dhe erëza. Ndonjëherë shtohen qepë të copëtuar dhe salcë të nxehtë.
- Texas (Black-Eyed Pea) Caviar - Kjo është një alternativë popullore rastësor që blends flavors jugore dhe meksikane me bizele me sy të zinj dhe zakonisht shërbehet me patate të skuqura tortilla.
- Black-Eyed Pea Salad - Ka shumë receta për sallata të bëra me bizele të zeza, një zgjedhje e mirë për një pjatë anësore të shërbyer me enët e tjera. Vizitoni Guide for.com në Southern Cooking për versionin e mëposhtëm, të bërë me uthull të mushtit dhe salcë prej basilësh.
Si mund ta gatuani me thertore Black Eyed Peas?
Gatimi më i shpejtë se shumë varietete të tjera të bathës së fasule, bizele me sy të zinj kanë nevojë për një shpëlarje të mirë dhe më pas duhet të sillen në vlim dhe të refuzohen për të zier derisa të tenderohen. Një kile e bizele do të duhet të ziej, me erëza tuaj të zgjedhjes, rreth 45 minuta në një orë për të arritur dëshirën e dëshiruar.
Për qasjen e ulët dhe të ngadaltë, një tenxhere e ngadaltë mund të përdoret në të ulët për të gatuar fasule për 6-8 orë.
Çfarë lloji të erëza përdoret për bizele të syve të zinj?
Erëza ndryshon me kuzhinierin. Shpesh onions, hudhër, selino janë sauteed së bashku për t'u shtuar në bizele ziër zi sy.
Mishi si proshutë dhe hocks proshutë janë shtesat popullore si. Një qasje më simplistic e erëza kripë dhe piper është pranuar gjerësisht si. Mos harroni të vendosni salcën tuaj të nxehtë të zgjedhur në tryezë - shumë aficionados të zogjve me ngjyrë të zezë, si për t'i ndezur ato.
Cilat janë Black Eyed Peas: një Bean apo bizeleshë?
Bizele me sy të zinj nuk janë në të vërtetë bizele, por një varietet i fasule që lidhet me cowpea dhe kategorizohen si bishtajore, që kanë fara dhe pods ngrënshëm. Sipas Bibliotekës së Kongresit, ato janë kultivuar në Kinë dhe Indi që nga kohët parahistorike dhe janë ngrënë nga grekët dhe romakët e lashtë. Të dhënat e hershme nga viti 1674 tregojnë se bizele me sy të zinj u transportuan nga Perëndimi Perëndimor në Inditë Perëndimore nga skllevërit. Më pas, ata arritën në rajonet bregdetare të Karolinës dhe Gjeorgjisë, gjithashtu nëpërmjet tregtisë së skllevërve, më shumë se 300 vjet më parë.
Të hani ose të mos hani Black-Eyed Peas
Nëse ju vendosni të ndiqni traditën e vitit të Jugut të Ri apo jo, bizele me sy të zinj janë një burim i mirë ushqimi. Sipas Departamentit amerikan të Bujqësisë, bizele me sy të zinj janë të ulët në yndyrë, nuk përmbajnë kolesterol, dhe janë të ulëta në natriumi. Ata janë të lartë në kalium, hekur dhe fibra dhe një gjysmë filxhan duke shërbyer me pije të zeza me zi të zi, si një ons me mish i ligët nga Mishi, Shpendët, Peshqit, Fasule të thata, Vezë dhe arra Grupi i Udhëzuesit të Ushqimit Piramida .
burim
Biblioteka e Kongresit