Më pëlqen kur një menu më ngatërron. Me fjalë të tjera, nëse unë jam i detyruar t'i kërkoj kamerierit të shpjegojë një përbërës, unë jam i tëri. Unë shoh ngrënie si një përvojë. Pse të urdhëroj diçka që mund të bëj në shtëpi-ose të kafshoj në ndonjë vend tjetër? Ky mister i mrekullueshëm ndodhi dy herë që unë pante në Goodkind, e cila u shfaq në një bllok rezidencial në Bay View vitin e kaluar në vitin 2014. Themeluesit e saj janë një ekip i njerëzve të kalorizuar të kuzhinës që kanë punuar në restorantet dhe baret e Milwaukee-it si Odd Duck Paul Zerkel dhe Lisa Kirkpatrick) dhe Burnheart's (Bartender Katie Rose dhe pronarët Jessica dhe William Seidel).
Ky restorant i dytë i restoranteve ka funksione në San Francisco funk dhe Old School Milwaukee, me një meny që ndryshon në mbrëmje dhe punëson shumë masa interpretuese për të sjellë ushqimet e freskëta të Wisconsin në meny. Në vizitën time të parë, në të cilën takova dy miq për të ngrysur të së dielës, urdhërova një koktej me një emër kaq të çuditshëm që e kam harruar shumë (gjithashtu, vlen të përmendet se koktejet ndryshojnë nga stina) dhe menjëherë e pyetën kamarierin Perberesit. Ashtu si lista e pijeve, çdo artikull menu është diktuar nga ajo që është e freskët dhe në sezonin. Dhe stafi i pritjes gush aq shumë në lidhje me enët duke i përshkruar ato për ju se ju nuk mund të ndihmoni por tashmë shije ato në qiell tuaj. Tani për tani, tofu me rrush të thekur avokado dhe rapini (një fjalë me vlerë duke shikuar lart: është e ngjashme me brokoli rabën) bumps kundër një vezë me kafe-dusted në sanduiç mëngjes dhe kopër kopër me pulë të nxehtë Nashville skuqur.
Ka edhe pak shije skandinave me pancakes aebleskiver, sferat e vogla që fluturojnë me kardamon, jam kumquat-boronicë dhe djathë gruyere.
Në vizitën time të dytë, një mik dhe unë u ulëm për një darkë të së hënës natën vonë (një gjë e rrallë pasi disa restorante janë të hapura këtë natë) me synimet për të provuar sa më shumë enët që të jetë e mundur, duke filluar me kërpudhat e kamëve të shampanjës, në oktapod të braktisur me disa përbërës të huaj të shijshëm.
Dumplings bollgur - të cilat janë të përfshira në rrjedhën e oktapodit nga Austria dhe Italia dhe fjalë për fjalë në gojën tuaj në sajë të marmelatit Meyer-limon dhe arra me pemë të ëmbla. Një dremitje në Sicili është në anën e caponata, e krijuar nga patëllxhan dhe balancimi i ëmbël dhe i lagësht.
Vibrimi në Goodkind është i rastësishëm - mendoni se pyjet e rikuperuara dhe ndriçimi i humorit - dhe megjithatë ju nuk do të gjeni kush këtu që nuk është kureshtar për ushqimin. Dhe në sajë të menysë që është në një rotacion sezonal, edhe vendasit që adhurojnë kuzhinën këtu vijnë përsëri dhe përsëri, sepse ata e dinë se çdo përvojë është e ndryshme nga e fundit. Duke punuar me 24 ferma të ndryshme për të prodhuar përbërësit, rezultati është risi e pastër, qoftë ajo e vezëve të Yuppie Hill Poultry, kërpudhat ekzotike të fermës së Sugar Bee Farm (rritur brenda kufijve të qytetit) ose Makarona Underground Meats.
Tifozët e verës do të jenë të lumtur të dinë se lista e verës është e kujdesshme, dhe përfshin Willamette Valley, Oregon, Pinot Noir; si dhe zgjedhjet franceze dhe verërat më të larta të Kalifornisë (2012 Syri i Donkut dhe Bricjapit, por një shembull). Dhe të hënën netë - si miku im dhe unë mësuam - shishe janë gjysma e çmimit të listës. Ka gjithashtu disa birra Wisconsin në meny, përfshirë Fabianën e Karben 4's (Madison), 43207 (Milwaukee) të Enlightened Brewery Company dhe New Moon, Glarus Brewing Company (New Glarus)
Vera dhe darka e birrës janë, herë pas here, të organizuara në Goodkind. Shikoni faqen e internetit për shpalljet e ngjarjeve. Më 3 shkurt ka një darkë me birrë Qendrore Waters (100 $ për katër kurse plus një koktej birre) dhe vjeshtën e kaluar, në bashkëpunim me Milwaukee Cocktail Week, Goodkind priti një darkë me pesë pjata koktej-pairing me Distillery Great Northern of Plover, Wis .