Shtrirja në cepin veriperëndimor të Spanjës, me një shtrirje të konsiderueshme të vijës bregdetare në Oqeanin Atlantik, Galicia ka një identitet shumë të dallueshëm krahasuar me pjesën tjetër të rajonit, me rrënjë keltike që janë të ndara nga shumica e rajoneve të tjera të Spanjës. Kuzhina këtu është gjithashtu mjaft e ndryshme, e ndikuar nga fakti se kjo ishte historikisht një nga pjesët më të varfra të vendit, por edhe nga fakti se prodhimet e detit janë të bollshme dhe se klima e lagësht do të thotë se përbërësit në dispozicion janë gjithashtu mjaft të ndryshme.
Galicianët kanë një pasion të madh për ushqim, dhe disa nga enët më të mira dhe përbërësit janë festuar në këto ngjarje të mrekullueshme vjetore.
Feira do Cocido de Lalin
E mbajtur në qytetin Lalin në shkurt të çdo viti, ky festival është pararendës i festimeve të karnavaleve dhe i jep haraç merakut të mrekullueshëm tradicional të njohur si cocido. Ashtu si shumë enët galicianike, ekziston një theks në përdorimin e disa pjesëve të ndryshme të mishit në merak dhe pa humbur asgjë, kështu që këtu do të gjeni se supë lakër, chickpeas dhe patate plotësohet me sallam derri, veshët e derrit dhe bishtin. Së bashku me leximin tradicional të shpalljes së Knights of the Stew, ka edhe një paradë me një grup marshimi, dhe një shans për të provuar këtë pjatë interesante si pjesë e ngjarjes.
Festas de San Xoan
Megjithëse nuk është thjesht një festival ushqimor, një natë para Festës së Shën Joanit është një ngjarje kulinare për njerëzit në të gjithë rajonin dhe qytetet dhe fshatrat do të shohin njerëz që vijnë për të festuar së bashku.
Sheshet e qytetit dhe të qytetit do të jenë shtëpia e zjarreve që ndriçojnë natën e 24 qershorit dhe është mbi këto zjarr që njerëzit të mbajnë sardele dhe t'i ndajnë ato së bashku. Do të ketë edhe shumë verë të kuqe të mrekullueshme dhe të lirë që është prodhuar në rajon, ndërkohë që disa nga të rinjtë e guximshëm gjithashtu bien mbi thëngjijtë e nxehtë të zjarrit.
Festa do Pemento de Padron
Piper Padron është një nga përbërësit më të famshëm që prodhohet në Galicia dhe një pjatë e këtyre spezave të pjekur është një shoqërim i shijshëm për shumë ngrënie të restoranteve që do të gëzoni në rajon. Të shtunën e parë në gusht, vendasit dhe vizitorët mblidhen rreth pans ku mijëra prej këtyre speca janë të skuqur dhe shërbeu me kripë deti të trashë për të gjithë ata që marrin pjesë në ngjarje në fshatin Herbon. Një paradë e automjeteve bujqësore dhe shpërblime jepen gjatë festivalit, i cili tani është duke punuar për më shumë se tridhjetë e pesë vjet dhe ruan pjesën më të madhe të kulturës fshatar që tërheq njerëzit në këtë zonë.
Festa Do Marisco
Sezoni i peshkimit të detit është një nga ngjarjet më të mëdha në kalendarin Galician, dhe në qytetin bregdetar të Vigo-s, mundësia për të nxjerrë më së shumti prodhimet e detit në bregdet është arsyeja për këtë festival të mrekullueshëm. Të organizuar në shtator çdo vit, festivali do të shohë mbi 40 lloje të ndryshme të prodhimeve të detit, duke përfshirë gaforret dhe midhjet, të cilat mund të merren për të gatuar në shtëpi ose të gatuar për ju në këtë ngjarje. Ka edhe shfaqje të vallëzimeve tradicionale rajonale të Galicisë dhe një sërë stalla të artit dhe artizanatit që bëjnë për një ngjarje simpatike.
Fiesta de la Empanada dhe Allariz
Ndërsa empanadat në pjesën më të madhe të Amerikës së Jugut dhe në pjesën më të madhe të Spanjës janë pasta me një mbushje, empanada Galician është mjaft e ndryshme dhe është e përgatitur si një byrek, me një shumëllojshmëri të mbushjeve të gatuara në krye të një pie tortë pastë. Mund të përfshihen mish të ndryshëm, mbushje të peshkut dhe perimeve, dhe ky festival në Allariz feston qasjen e mrekullueshme dhe unike të marrë në empanada në Galicia. Për të krijuar me të vërtetë një oreks për të ngrënë një nga shumë varieteteve të empanadës në ofertë gjatë festivalit, ekziston edhe një triatlon, ose mund të jeni pak më të relaksuar dhe të shijoni disa nga muzika vendore në vend të kësaj!