Enët e preferuara të Malakës dhe ku t'i gjejnë

Hani rrugën tuaj nëpërmjet vendlindjes së Kuzhina Peranakan në Malajzi

Malacca lufton me Penang për titullin e "qytetit ushqimor më të preferuar të Malajzisë"; megjithë ndarjen e titullit të Trashëgimisë Botërore të UNESCO-s, dy qytete ofrojnë mundësi të ndryshme për favoritët malajzianë. Një laksa më krijuese, më pak djegëse; Oriz pule hainanez shërbeu në topa; dhe cendol shërbeu me më shumë gula melaka (sheqer palme) dhe herë pas here një garniturë e frutave durian keqardhje! (Për të dëgjuar anën e tregimit të Penang-it, shikoni në këtë listë të enëve të preferuara të Penangit.)

Ju do të gjeni diçka të re për të ushqyer, pavarësisht nga buxheti juaj, kur të eksploroni rrugët e Melaka. Udhëtarët me para për të djegur mund të provojnë rafinimin e Malacca në kuzhinë Peranakan; Backpackers mund të provojnë ushqimin më të lirë malajzian në rrugë, si celup satay në disa cent për shkop.

Shumë nga restorantet e listuara këtu mund të gjenden në Chinatown, menjëherë të arritshme nga shumica e hostele Malacca. Shko eksploroni mundësitë tuaja të kuzhinës: Malacca është një shesh lojërash ushqimesh të dobishme, pa marrë parasysh sa (ose sa pak) ju duhet të shpenzoni.

• 01 nga 06

  Kuzhinë Peranakan

  Komuniteti Peranakan filloi në Melaka; ajo qëndron për arsye se ju mund të gjeni ushqimin më të mirë Peranakan këtu, ku babas dhe nyonyas (tituj honorific ekuivalent me "zotëri" dhe "zonjë") kombinuar ndikimet kineze dhe Malay për të dalë me një kuzhinë që i takon në një kategori të gjitha të vetat.

  Redolent me erëza dhe savories lokale si belacan dhe galangal, kuzhinën Peranakan është arritja e kuzhinës së Malacca; mos e leni qytetin pa u përpjekur.

  Ku mund ta hani atë: një vend i shkëlqyeshëm, por i shkëlqyer i Peranakan nga Donald & Lily (16 JALAN KSB 1, Taman Kota Shahbandar, Malacca, vendndodhja në Google Maps) shërben një mamus që ka Saven të Ushqimit të Azisë Juglindore KF Seetoh duke kapur për fjalët:

  "Është e shijshme, është e thartë, është e ëmbël, është shumë freskuese, lartësuese," tha Seetoh praktikisht gjatë Kongresit për herë të parë të ushqimit në botë. "Është bërë me lëng tamarind, ka tau cheo , feta e fermentuar e fasule kineze ... ajo është e mbushur me çiban dhe është i freskët skuqur shallots në krye, dhe [Jennifer Tan, pronari] e sipër atë me dy prawns atje, vetëm për të bërë ajo duket e mirë. Është shumë problematike! "

• 02 nga 06

  Top oriz pule

  Variacioni shumë i veçantë i Malaqës në orizin e pulave Hainanese është një dremitje për efikasitetin: përbërësi i orizit të pjatës është i ngjeshur në topa rreth dy inç në diametër, i gatuar në yndyrë pule dhe i kalitur me hudhër dhe qepë të pranverës.

  Ku ta hani atë: Vendi që shpiku gjellën ende shërben çdo ditë; të vazhdojë në Hoe Kee Chicken Rajs Ball (4,6 & 8 Jalan Hang Jebat, Malacca, vendndodhjen në Google Maps) të ketë pjatë si Perëndia menduar: globet oriz të mbështjellë me dorë shndritshëm me yndyrë pule, shoqëruar me një ndihmë të përzemërt të pulave poached , më të mirë të ngrënë zhytur në salcë djegës shtëpi e tyre.

• 03 nga 06

  Pineapple tarts

  Emri i Hokkien për pineapple ("ong lai") tingëllon si fraza për "ardhur, fat të mirë", duke siguruar kështu vendin e pishës së pineapollës në shumë tavolina darkash kineze të Vitit të Familjes Peranakan. Tani që veglat moderne të kuzhines kanë thjeshtuar procesin më të vështirë të pjekjes së pineapës, këto trajtime të ëmbla tani janë të disponueshme në Malacca gjatë gjithë vitit - dhe janë një dhuratë e preferuar për të vizituar banorët jashtë qytetit.

  Ku mund ta hani atë: LW Nyonya Pineapple Tarts House (90 Jalan Tokong, Malacca, vendndodhje në Google Maps) shkërmoqi tarts pineapple nga qindra e përditshme; i vendosur drejt në Jonker Walk (Jalan Hang Jebat), ky dyqan i nderuar i pjekur bëri librat rekord në 2004 duke gatuar kungullin më të madh të pineapit në botë!

• 04 nga 06

  Satay celup

  Malajzët përdorin satay për t'iu referuar çdo ushqimi në rrugë me skewers; satay celup është një varietet i Malacca që përfshin zhytjen e prodhimeve të detit, mishit dhe perimeve të papërpunuara apo të gjysmë gatuara në maje të salcës me salcë me erëza të zierjes. Stajs më të mirë sataj celup ofrojnë mbi tetëdhjetë lloje ushqimesh të shtrydhura për t'u ulur në salcë; ngrënia e sendeve është tërësisht vetë-shërbim, meqë diners vijojnë të gatuajnë përzgjedhjen e tyre të skewers në salcë para se të gërmojnë.

  Ku mund ta hani atë: Capitol Satay Celup (Lorong Bukit Kina, Malacca, vendndodhje në Google Maps) e trullos imagjinatën me grupin e morsels skewered, nga kërpudha në vezë trembem për tofu të pjekur në pulë. Çdo shkop do t'ju kthejë vetëm disa cent, duke e bërë këtë një nga marrëveshjet më të mira të ushqimit rrugor në të gjithë Malacca.

• 05 i 06

  Nyonya laksa

  Çdo qytet në Malajzi ka të vetën të marrë në gjellë të shijshme, me aromë që ata e quajnë laksa ; Edicioni i Malacca është i pasur me qumësht të butë kokosit, i butë në erëza. Ju do të gjeni petë hollë bee hoon not në qumësht kokosit butë, por jo vetëm: garnishes përfshijnë karkaleca, lakër bathë, tofu të skuqura, vezë trembem, nenexhik Vietnamese, tortë peshk, dhe buds feta xhenxhefil.

  Ku të hani atë: Donald dhe Lily e lartpërmendur i shërben një lakas laksh kickash ; nëse nuk shqetësohesh për të shkuar më larg, mund të provosh edhe një të preferuar në Peranakan 486 Baba Low (486 Jalan Tengkera, Malacca, vendndodhje në Google Maps).

• 06 i 06

  Durian cendol

  Disa restorante në Malacca shërbejnë një variant interesant, të këndshëm, në ëmbëlsirën malajziane kineze të quajtur cendol : ata i shërbejnë me një copë pure durian. Kjo nuk është për të gjithë (era e durian mund të jetë e dobët), por durian punon jashtëzakonisht mirë me qumështin e kokosit, duke shtuar një kthesë të butë / musky tekste për këtë ëmbëlsirë të rruar.

  Përbërësit e tjerë përfshijnë miellin e miellit të miellit, fasulet e kuqe dhe petë e miellit të miellit - një dash i gula Melaka , ose sheqeri i palmës, e plotëson këtë ëmbëlsirë.

  Ku mund ta hani atë: Jonker 88 (88 Jalan Hang Jebat, Malacca, lokacioni në Google Maps) shërben cendol me dhe pa garnish durian. Lehtësisht i arritshëm në sajë të vendndodhjes së saj në Jonker Walk, Jonker 88 tërheq turmën me një cendol jashtëzakonisht të trashë dhe të pasur që ofron lehtësim nga lagështia famëkeqe e Malacca (lexoni rreth motit në Malajzi).