Disa muaj më parë, Silicon Valley u shqetësua me lajmin se kuzhinieri, autori bestselling dhe personaliteti televiziv fitues i çmimit Emmy Anthony Bourdain po vizitonin San Jose për të bërë kërkime për emisionin e tij të udhëtimit të kuzhinës të çmuar Emmy, Parts Unknown.
San Jose është pak më pak i njohur se disa nga destinacionet globale gllabëruese të Bourdain, por ata prej nesh që e njohin qytetin e kuptojnë se ai mori një gur në zgjedhjen për të nxjerrë në pah Japantownin e San Jose -it një nga tre lagjet e mbetura të Japantown në Kaliforni dhe ndoshta më autentike.
Ishte një udhëtim i shpejtë - vetë Bourdain u ndal në një restorant lokal për një intervistë dhe anëtarët e ekipit të tij vizituan një vend tjetër ushqimor, por unë e di se ai do të kishte vlerësuar shpenzimin më shumë kohë në këtë lagje unike të Silicon Valley.
Këtu janë vendet Anthony Bourdain shkoi (dhe disa ai duhet të ketë vizituar!) Në Japantown San Jose.
Restorant Minato
Bourdain u takua me historianin japonez-amerikan Curt Fukuda në Minato Restaurant (617 N. Street 6). Ata gëzonin një drekë të hamachi kama, katsu curry dhe tempura ndërsa ata folën për historinë e lagjes dhe historinë më të madhe japoneze në Kaliforni.
Ashtu si restorantet e tjera familjare në Japantown, Minato Restaurant është i njohur për gatimin e tyre në shtëpi, pjesë të mëdha dhe çmimet e modës së vjetër.
San Jose Tofu
Pas drekës, ekipi i Bourdain thuhet se u ndal në San Jose Tofu (175 Jackson Street), një biznes i vogël familjar që përmban tofu të punuar me dorë.
Nëse nuk mendoni se ju pëlqen tofu, ndoshta nuk keni pasur kurrë tofu të freskët! San Jose Tofu është një nga krijuesit e fundit tofu japonez-amerikan që ende e bëjnë me dorë tofu. Kur të hyni në sallonet e tyre të vogla, ndonjëherë mund të shihni pronarët që gatuajnë, fermentojnë dhe shtypin tofu.
Ju mund të merrni një bllok të freskët (akoma të ngrohtë!) Të tofu, një ëmbëlsirë të ëmbël të tofu-ëmbëlsirave, ose një shishe soymilk shtëpi.
Shuei-Do Manju
Dyqani në pronësi të familjes Shuei-Do Manju (217 Jackson Street) bën ëmbëlsirat tradicionale japoneze me oriz të quajtur "manju". Disa manju janë pjekur, dhe të tjerët janë bërë me oriz të ëmbël (mochi) ose pluhur oriz. Manju ndonjëherë është i mbushur me një ngjyrë të ëmbël. Kur Perandori i Japonisë vizitoi Shtetet e Bashkuara, delegacioni i tij i SHBA i shërbeu Manju Shuei-Do. Bourdain humbi në një trajtim mbretëror!
Muzeu japonez amerikan i San Jose
Muzeu japonez amerikan i San Jose (565 N. 5th Street) mbledh dhe ruan historinë japoneze amerikane nga të gjithë Shtetet e Bashkuara, me një fokus të veçantë në Kaliforni. Një nga qëllimet kryesore të muzeut është ruajtja e një pjese të errët të historisë sonë në rrezik për t'u humbur - tregimet e mijëra familjeve japoneze amerikane që u burgosën me forcë gjatë Luftës së Dytë Botërore. Bourdain kurrë nuk largohet nga të mësuarit për pjesët më sfiduese të historisë së një komuniteti dhe ai do ta vlerësonte këtë haraç.
Tempulli japonez dhe kopshti.
Enden pronë e Kishës Budiziane të San Jose Betsuin (Rruga 640 N. 5) për të parë arkitekturën tradicionale japoneze të tempullit japonez dhe dizajnin e kopshtit. Ju mund të harroni se jeni në Kaliforni!
Pjesë Episodi i panjohur 5, sezoni 6 "Zona e San Franciskos Bay", transmeton më 25 tetor 2015.
Për më shumë gjëra për të bërë në Japantown San Jose, shikoni këtë post.