Çokollatë në San Francisko

01 nga 07

Çokollata në San Francisko: Arritja e lartësive të reja

Në San Francisko, ju do të gjeni inovatorë, krijuesit artizanale të çokollatës duke marrë konfeksionin e ëmbël në nivele të reja të sofistikimit.

Për të gjetur çokollata unike San Francisko për të shijuar gjatë vizitës suaj, bëra sakrificën e fundit. Kam kaluar dy ditë provë me çokollatë me miqtë e mi Monica dhe Sid. Me kalimin e kohës, ne ishim të dehur nga çokollata, patëm një hangover me çokollatë dhe ndoshta fituam një kolektiv prej 5 £. Por mos u shqetësoni, ne kemi gjetur të gjitha.

Të gjitha dyqanet me çokollatë në këtë listë i bëjnë produktet e tyre në nivel lokal. Ata janë të listuara në të njëjtën mënyrë unë do t'i rekomandoj ata për një mik chocoholic që po viziton qytetin.

Jepni dhëmbin tuaj të ëmbël ose të fitoni mirënjohjen e pavdekshme të dashurisë tuaj me një nga këto kënaqësitë e çokollatës në San Francisko.

02 nga 07

Michael Recchuiti Confections

Michael Recchiuti Confections është në tregun e ndërtimit të trageteve . Nëse mund të shkosh vetëm në një dyqan me çokollatë gjatë vizitës në San Francisko, kjo është ajo.

Çokollata në këtë fotografi është truffles djegur caramel. Duke qenë chocoholics, ne nuk mund të presim për të provuar ato pas blerjes. Ata fjalë për fjalë na ndalën në gjurmët tona; ata shijuan kaq mirë. Për disa momente, vizitorë të tjerë vetëm duhej të ecnin rreth nesh, ndërkohë që qëndronim atje, duke shijuar pasurinë me çokollatë, mëndafshi, duke rrotulluar sytë dhe duke shkuar "ooh"!

Aftësia e Recchiutit me cilësi të çokollatës është e pashembullt dhe sipërfaqet e truffles së tyre janë aq të shkëlqyera sa qelqi. Por forca e tyre e vërtetë (sipas mendimit tim) janë çifte të pazakonta shije, të cilat përfshijnë kombinime si Tarragon Grejpfrut + Kardamom Nugat, mollë me çokollatë të veshur me "Key Lime" dhe karamelë në rritje. Dhe karameli i tyre i djegur është përsosuri.

Recchiuti shet një kuti të vogël të truffles me skenat e San Francisco në krye. Nëse po kërkoni diçka për të marrë në shtëpi, ata janë joshëse. Nëse do të isha me ju, do t'ju tregoja të rezistoni dhe të vini diçka më të pazakontë në vend të kësaj.

03 nga 07

Çokollatë me luleradë

Dandelion Chocolate është një nga valët më të fundit të krijuesve të çokollatave, të cilët dëshirojnë të marrin vendin ku lindi Scharffenberger Chocolate, i lindur në San Francisko. Në Dandelion, ata qëndrojnë të fokusuar. Çdo gjë është një përzierje çokollate 70/30 me sheqer. Por kjo nuk do të thotë që të gjitha shufrat e tyre kanë shije të njëjtë.

Bare të vogla të grilave me lulerrash janë bërë secili prej fasuleve të kakaos të rritur në vetëm një zonë të vogël dhe të blera direkt nga kultivuesit. Në fabrikën dhe dyqanin e tyre në Rrethin e Misionit në Rrugën 740 Valencia, ju mund të shihni produktet e tyre, të bëni një turne fun fabrikash, të mësoni në provë me çokollatë dhe të regjistroheni për një mësim praktik për çokollatën.

Gjëja më e lehtë për të bërë është ecja në dhe mostër çokollatë. Më pas merrni një filxhan kafeje me katër fuçi ose një çokollatë të nxehtë të nxehtë (ose një të ngrirë) me një nga S'Mores të tyre të shijshëm, që janë bërë me një marshmallow shtëpi dhe të kënduar me një pishtar goditje.

Merrni një vend përgjatë murit pranë zonës së punës dhe mund të shihni çokollatën duke u bërë. Pyetjet inkurajohen. Në fakt, kjo mund të jetë vetëm vendi ku çdo vizitor mund të angazhohet me krijuesit e çokollatës.

Fabrika e vogël brenda dyqanit punon 7 ditë në javë. Ata japin një turne çdo ditë në mbrëmjen e hershme dhe kanë kapacitet të kufizuar. Për të shmangur zhgënjimin, duhet të bëni një rezervim të paktën një muaj përpara kohe. Fëmijët më të vegjël nuk janë të lejuar në turne, por ata mund të marrin pjesë në një klasë çokollate që është vetëm për fëmijët.

Luleradhiqe është i hapur sa më vonë që ju lehtë mund të keni darkë diku afër dhe të ndalni nga për ëmbëlsirë.

Prodhimi i luleradhiqe është shumë i kufizuar (vetëm 500 deri në 1000 bare në ditë) dhe është dyqani më i shtrenjtë i çokollatave në këtë listë. Por edhe ia vlen, sipas mendimit tim.

Dandelion nuk është destinacioni përfundimtar i çokollatës për të gjithë. Ata nuk i shërbejnë sundave të nxehtë të nxehtë apo çokollatë. Por nëse e shijoni seriozisht ushqimin, çokollatën dhe përvojat unike, kjo është një mungesë.

04 nga 07

Jade çokollata

Çokollata Jade është pak jashtë pjesës së zakonshme, të mbushur me turizëm të San Franciskos, por edhe ia vlen të shkoni atje. Ata janë të vendosur në 4207 Geary Boulevard, në rrugën nga qendra në Shtëpinë Cliff dhe Oqeani Beach.

Pronari i Jade Mindy Fong është një San Franciscan vendas i trashëgimisë kineze / filipinase. Mendoni se e bën çokollatën e saj të veçantë është mënyra se si ajo përdor teas aziatike dhe erëza. Bar i frymës së saj i Dragoit është 65% çokollatë e butë me çaj të përzier me çajin e tymosur, me susam dhe vetëm sasinë e duhur të pjekjes së kuqe të ngrohjes.

Ishte mysafirja ime midis dhjetëra çokollatave që ne shijuam gjatë hulumtimit të këtij artikulli, por nuk ishte hit i vetëm i madh. Duke qenë të padurueshëm, patëm provuar pllakat e argjilës së macadamisë sapo e morëm atë nga dyqani. Ishte aq e shijshme që ne shkuam menjëherë për të marrë një tjetër.

Përveç bare çokollate dhe truffles, dyqani ka një menu çokollatë të nxehtë dhe shërben "çaj me luhatje interesante". Ju mund të bleni në internet, por disa flavors janë në dispozicion vetëm në dyqan.

Bare të mbështjella me Jade janë jashtëzakonisht të bukur dhe do të bënin një dhuratë të madhe për t'u shoqëruar me miqtë në shtëpi. Për ta bërë gjithçka edhe më të mirë, pllakat e çokollatës së Jade janë paksa më pak të shtrenjta se ata që ishin në dyqanet e tjera që vizituam.

E vetmja pengesë në Jade është se ata nuk kanë vend për t'u ulur dhe për të marrë kënaqësi të menjëhershme nga blerja juaj.

05 e 07

XOX Truffles

Unë kam qenë në dashuri me XOX Truffles që nga hera e parë që unë eci në dyqan të vogël në Columbus Avenue në vitin 1998. Është ende një nga përvojat e mia më të preferuara të çokollatës në San Francisko dhe ajo që unë kam shumë gjasa të marr miqtë e mi.

XOX u rendit si një prej dhjetë prodhuesve të çokollatave në Shtetet e Bashkuara nga revista prestigjioze Chocolatier. Raporti i Rosengarten thotë se "ata po prodhojnë çokollatë zhgënjyese shumë të shijshme, shumë artizanale, jashtëzakonisht idiosinkretike", duke u quajtur XOX një nga shtatë çokollatat më të mëdha në Amerikë.

Mos shkoni në XOX duke pritur që të gjeni ato truffles të mëdha dhe të patëmetë çokollate që të tjerët i shesin. Në vend të kësaj, këto trajtime të vogla bëhen tradicionalisht dhe formohen në mënyrë rustike, të zhytur në dorë me pluhur kakao. Ata shesin truffles individuale, por ju mund të merrni një kuti të vogël, të thjeshtë prej tyre, për një çmim të moderuar - ose kërkoni një kuti plotesi nëse kjo është ajo që ju nevojitet.

Prodhuesi i çokollatës Jean-Marc Gorce është krenar për të gjitha nderimet. aventura e tij me çokollatën filloi kur kuzhina e ish kuzhinier i restorantit Fringale dhe gruaja e tij Casimira hapën dyqanin e tyre të vogël në Ditën e Kolombit, 1998. Gorce thotë se nuk e di nëse ai ka lindur për të qenë një çokollatë, por ai ishte "gjithmonë duke vjedhur çokollata në sirtarin e kuzhinës "si një fëmijë.

Truffles XOX janë një studim në thjeshtësi dhe një aventurë ndërkombëtare. Çokollata është rritur në Bregun e Fildishtë të Afrikës, përpunuar në Francë dhe dërguar në Shtetet e Bashkuara. Nga atje, është e thjeshtë: Hidhi kremin e valë mbi çokollatën dhe aromatizoni, përzierni, freskoni, formoni në copa të parregullta që duken si rrush të gjelbër dhe rrokulliset në pluhur kakao ose veshje të tjera. Voila! Qielli i çokollatës, zhardhokët me ngjyrë të vogël, me mbushje në gojë.

Gorce thotë se truffles mori emrin e tyre, sepse forma e tyre i ngjan kërpudhat aromatike të çmuara nga kuzhinierët francezë. Gorce bën më shumë se dy duzina flavors e këtyre nuggets çokollatë, duke përfshirë disa bërë me çokollatë të bardhë ose qumësht soje. Ka një zhardhok të bardhë të quajtur për Casimira, zhardhok këpurdhash më popullor është karamel, por ju nuk mund të gaboni me ndonjë gjë që tingëllon mirë dhe për të pavendosurit, ju mund të porositni një shumëllojshmëri.

Detaje rreth XOX Truffles

754 Columbus Avenue
San Francisko, CA
Website XOX Truffles

Dyqani është një shëtitje e shkurtër deri Columbus nga Sheshi Ghirardelli, ose poshtë Kolombi nga pjesa kryesore e North Beach. Shkoni nga teleferiku ku kalon Kolombi dhe ecni përpjetë rreth një bllok gjysmë.

Dyqani gjithashtu shërben kafe dhe ka disa tavolina në trotuar. Ajo bën një vend të mirë për të ndaluar në qoftë se ju jeni duke ecur në mes të ujore dhe North Beach.

XOX Truffles at Home

Nëse ju merrni të joshur (të cilat mundeni), ose dëshironi të shijoni, por nuk mund të vizitoni, ju mund të porositni truffles tyre online. Truffles do të mbajë 2-3 muaj në frigorifer, por mos u bëni merak - ata do të hahet shumë kohë para se ata kanë një shans për të prishin!

06 nga 07

Socola

Soccola Chocolates është në 535 Folsom dhe pak jashtë udhë të rregullt turistik.

Në një grimë me shirita, ata thonë se nuskë e tyre Harriet alpaca fluturon nëpër botë duke kërkuar shije të pazakonta. Kjo nuk mund të jetë vërtetë e vërtetë, por ato krijojnë disa kombinime unike aromash që përfshijnë chai, kafe vietnameze dhe çokollatë me nxehtësi të nxehtë të srirachës.

Stafi është i gëzuar dhe i dobishëm, dhe dyqani ka një zonë të vogël të ulur.

07 i 07

Më shumë çokollatë

TCHO

Për disa vite, TCHO kishte një dyqan dhe dha turne fabrikë në ujërat e San Franciskos, por ata u zhvendosën në Berkeley në mes të 2014-ës. Ju mund të kontrolloni faqen e internetit të tyre për të gjetur nëse turne fabrikë kanë rifilluar. Ndërkohë, mund të gjeni bare të tyre me çokollata në shumë dyqane lokale ose në kioskin e tyre në Qendrën Westfield në 865 Market St. Një nga shijet më të njohura të tyre është Mokaccino (me salcë me shijen e preferuar të Blue Bottle Coffee). Ata gjithashtu bëjnë një shumëllojshmëri të bare çokollatë të pastër duke filluar nga qumështi në hidhur.

Ghirardelli

Ghirardelli nuk është i ri në skenën e çokollatës në San Francisko. Në fakt, ata pretendojnë të jenë prodhuesi më i vjetër i çokollatës në SHBA. Ata nuk mund të jenë artizanale, por asnjë diskutim mbi çokollatën e San Franciskos nuk do të ishte i plotë pa to. Këto ditë, ju mund të gjeni produktet e tyre në të gjithë vendin, duke i bërë ata më pak të trajtuar për të marrë në shtëpi se sa dikur ishin, por një sundae hot nxehtë nga burimi i tyre sode në sheshin Ghirardelli është ende një çokollatë, shkon San Francisco trajtuar.

Çokollatë dhe Gelato në Gelateria Naia

Nëse dua që çokollata ime të ngrihet, unë e dua Gelateria Naia (520 Columbus Ave) në North Beach, ku përdorin produktet vendase për të shije gelozën e tyre oh-so-creamy. Provoni shijet që përfshijnë shishe blu shishe, karamel pothuajse por jo mjaft të djegur nga Michael Recchuiti ose çokollata TCHO.

San Francisco Chocolate Tours

Çokollata Tours ofron disa lloje të udhëtimeve me çokollata, duke përfshirë edhe atë që çifton çokollatën me verën e portit. Gourmet Walks gjithashtu ofron një shëtitje të përqëndruar në çokollatë që shkon nga ujra në Union Square.