Çfarë duhet të hani në Romë

Kur të jeni në Romë, duhet të bëni siç bëjnë romakët duke ngrënë disa nga enët tipike të qytetit. Më e rëndë në mish dhe gjalpë dhe më pak e fokusuar në makarona me salcë të kuqe (siç është menyja stereotipike italiane), ushqimi romak - la cucina romana - nuk mund të jetë ideale për dietarët apo mishngrënësit, por një shije e saj do t'ju sjellë dhe shijen tuaj pak më afër një eksperience autentike romake.

Një vend i mirë në Romë për të provuar ushqimet tradicionale është Trattoria Checchino dal 1887. Për të parë disa enët më tradicionale romake, kontrolloni recetat e preferuara nga Roma.

• 01 nga 07

  Saltimbocca alla Romana

  Kjo gjellë e shijshme e medalioneve të viçit të veshur me proshutë dhe urtë është një klasik i kuzhinës italiane. Perkthyer, emri i pjates do te thote "hop-in-the-mouth" dhe kjo eshte pikërisht ajo që ju do të dëshironi që pjatën të bëni pasi të keni provuar origjinalin në qytetin e saj të lindjes.

• 02 nga 07

  Coda alla Vaccinara

  Roma është e njohur për kuzhinën e saj të brëndshme, domethënë gatimi i ëmbëlsirave, zorrëve dhe pjesëve të tjera të hedhura në kafshë. Coda alla Vaccinara - Stew bajgë - është një nga enët më të famshme të këtij repertori.

• 03 nga 07

  Fettuccine al Burro

  Përgatitja e djathit mbi-krye, i njohur si Fettucine Alfredo, filloi në Romë në duart e shefit të Alfredo di Lelio. Por paraardhësi i saj i vërtetë është Fettucine al Burro, një pjatë që përbëhet vetëm nga petë të gjata (fettucine), djathë i integruar dhe shumë gjalpë.

• 04 nga 07

  Spageti Cacio e Pepe

  Kjo gjellë e thjeshtë spageti bën thirrje për djathë pecorino romano dhe shumë speca. Meqë kjo makarona është në anën më të thjeshtë, do të gjesh më shumë gjasa në shtëpinë e njerëzve ose në një meny drekë, sesa në një restorant me pesë yje.

• 05 e 07

  Carciofi

  Artikuj ose artichokes janë një specialitet romak në pranverë, kur gjokset janë të reja, të shijshme dhe të lehta për t'u menaxhuar. Ju do të gjeni artciofi gatuar alla giudia (rruga hebraike) - rrafshuar dhe i skuqur thellë - ose alla romana, në të cilën ata janë pjekur me hudhër dhe nenexhik.

• 06 nga 07

  Baccalà

  Diga e kripur e thellë (filetti di baccalà) është një delikatesë që rrjedh nga Ghetto, lagja e lashtë hebreje e Romës pranë Campo dei Fiori . Një tjetër përgatitje e cod kripë në Qytetin e Përjetshëm përfshin simmering filets cod në një salcë e domate, arra pishe, dhe rrush të thatë.

• 07 i 07

  Suppli al Telefono

  Këto ushqime të lira, të cilat janë topa të thekur me skuqje të thellë me një qendër mozzarellë të ngrirë, janë në dispozicion në shumicën e pizzerave dhe bareve dhe favorizohen nga studentët e uritur. Ata më së miri gëzohen vetëm - si në, pa ndonjë shoqërim tjetër kuzhinës - ashtu siç duhet të mbushen.