Japonia shpesh merr shpërthim për mizorinë e kafshëve, por ky është një përjashtim habitës
Disa vjet më parë, një video që përshkruante një përvojë të tmerrshme të kuzhinës u bë viral në internet. E pra, e tmerrshme për njerëzit që nuk e konsiderojnë artikullin ushqimor që rrotullohen rreth pllakave të tyre për të qenë anormale, gjithsesi - si do të ndiheshit nëse ushqimi juaj "vallëzonte" rreth pjatës tënde ndërsa përpiqesh ta hante?
Epo, nëse vizitoni prefekturat e Japonisë Aomori ose Hakodate, të vendosura në këshilla veriore dhe jugore të ishujve Honshu dhe Hokkaido, ju nuk do të duhet të pyesni më gjatë.
Në të dyja këto rajone detare, mund të urdhërosh një tas të sashimit të kurorëzuar nga një kallamar që kërcen fjalë për fjalë. Epo, ka një kapje, por më shumë në atë në një sekondë.
Shkenca e kallamit vallëzues
Gjëja e parë që duhet të dini, teknikisht, në lidhje me pjatën e kallamis së vallëzimit në Japoni është se ushqimi deti i vallëzimit nuk është teknikisht një kallamar në të gjitha - është një sepje. Gjëja e dytë që duhet të dini është se ajo nuk është në të vërtetë vallëzimi. Në të vërtetë, ajo nuk është aspak e gjallë, një fakt që do të kënaqë aktivistë për të drejtat e kafshëve dhe do t'i fyejë ata që marrin lëvizjen "ushqime të gjalla" në nivele ekstreme - kjo gjë nuk është e gjallë!
Në fakt, arsyeja që sepja duket se kërcen në majë të orizit (dhe gjërave shumë të tjera japoneze) brenda tasut nuk është për shkak se ajo është ende e gjallë, por për shkak se impulset elektrike latente po kalojnë nëpër neuronet e saj të muskujve, një fenomen i salcës soje ju derdhni mbi të para se ta hani atë (dmth. klorid natriumi) intensifikohet.
Kjo është pjesë e arsyes pse kuzhinierët tentojnë të vrasin kafshët vetëm disa minuta ose sekonda para se të shërbejnë: Nëse prisni shumë kohë, indi do të jetë tepër i vdekur për të kërcyer.
Pra Prisni - Është një Squid Zombie?
Kjo varet nga mënyra se si përcaktoni "zombie". Në të vërtetë, sigurimi i sepës është i vdekur para se të hani, ajo merr pak më shumë se një vështrim të shpejtë në procesin e therjes.
Pas heqjes së krijesës nga rezervuari, kuzhinieri menjëherë e fërkon atë gjatë gjatësisë, pastaj thyen lëkurën e tij të jashtme, e cila heq trurin e seprave nga trupi i saj.
Disa restorante (dmth. Ato që nuk luajnë me obsesionin e japonezëve dhe të huajve, me shikimin e një krijesë me sa duket të gjallë gjatë gjithë drekës së tyre) madje edhe fetë e mishit. Kallamari i prerë gjithashtu do të "kërcejë" nëse derdh salcë soje menjëherë pas vdekjes, por efekti nuk është aq dramatik pa të gjitha kafshët e paprekura - i kushtoni vëmendje kësaj pike në disa paragrafë, apo jo?
Si të Rendit kallamar vallëzimi në Japoni
Siç u përmend më herët në artikull, kallamar vallëzimi ... er, sepje gjendet kryesisht në prefekturat japoneze të Aomorit dhe Hakodatit, gjë që ka kuptim duke pasur parasysh vendndodhjen e tyre në mes të ujërave të ftohta, të pasura me cephalopodin e Detit verior të Japonisë. Shumë restorante sushi në secilën nga këto rajone, veçanërisht në kryeqytetet e Aomorit dhe Hakodatit, do t'i shërbejnë gjellës, e cila është e njohur në japonisht si "odori-don".
Një mënyrë e pagabueshme për të siguruar që hani kallamar vallëzimi herën tjetër që vizitoni Japoninë është të shkoni në Ikkatei Tabiji Restorant në Hakodate City, i cili është restoranti që e ka shndërruar pjatën në një fenomen të Web-it.
Dhjetra restorante të tjera në pjesën veriore të Honshu dhe jugore të Hokkaido shërbejnë pjatën, por nëse doni të merrni kallamar më të freskët vallëzimi, mund të shkoni edhe në burim.
Kur të Vizito Aomori dhe Hakodate
Kallamar i vallëzimit është i disponueshëm në çdo kohë të vitit në secilën nga këto qytete të mëdha dhe, sigurisht, shumë nga qytetet e tjera më të vogla në Japoninë veriore që ju ka të ngjarë të vizitoni. Sa i përket kur të vizitoni këto qytete për arsye të tjera, duhet të mbani mend se dimri në këtë pjesë të Japonisë është brutal, kështu që ndërsa cefalopodët lulëzojnë në ftohtësi ekstreme, nuk mundeni. Koha më e këndshme për të vizituar të dyja Aomori dhe Hakodate është verë, nga qershori deri në gusht, edhe pse kjo gjithashtu ka tendencë të jetë koha më e shtrenjtë për të udhëtuar, për shkak të normave më të larta hotelesh.
Sa i përket këtyre qyteteve për të vizituar, pse nuk vizitoni të dyja?
Ndërsa Hakodate ka bërë krahasime me San Francisko për bujarinë dhe vendndodhjen e saj me dy gjire, Aomori është një parajsë shumë e humbur nga ushqimi; të dy tani janë të lidhur me Tokiun nëpërmjet Shinkansen me shpejtësi të lartë, që do të thotë se nuk ka arsye për të kapërcyer as.