Duhet të provosh Microbreweries në Mumbai
Ndryshe nga qytete të tilla si Bangalore dhe Pune, biznesi i microbrewery dhe brewpub ka qenë i ngadalshëm për të filluar në Mumbai, kryesisht për shkak të pasurive të shtrenjta të patundshme dhe ligjeve të paqarta. Sidoqoftë, është arritur në vitet e fundit, me pjesëmarrës të rinj të rinj. Ja zgjedhja e tyre.
01 nga 07
Toit Vreshtari dhe Kuzhina
Shumë i dashur Toit Brewpub, nga Bangalore, u hap aty ku Blue Frog ishte në Mumbai në fund të nëntorit 2017. Mbetur në një kompleks të ri të përpunuar në jug të Mumbai, kjo fabrikë e re e modës nuk ka lënë gjurmë në vendin e mëparshëm të muzikës live. Dizajni i ri i shokuar lejon mjaft dritë dhe ka elementë nga rajoni Chettinad i Tamil Nadu. Menuja e përpunuar përmban gjashtë birra të nënshkruara në rubinet, si dhe kokteje për ata që preferojnë diçka të ndryshme. Plus, ushqim me një kthesë jugore indiane. Turma është e re dhe e gjallë, dhe muzika ka rrahur.
- Adresa: Kompleksi Mathuradas Mill, Senapati Bapat Marg, Parel Ulët, Mumbai.
- Telefon: 93245 55223 (qeliza).
- Orari i punës: Noon deri në orën 1
- In-House Brews: Dark Knight, një Colonial Ale (një pijetore klasike e zbehtë ale angleze), Toit Red (një alek të kuq të bardhë të kuq), Toit Weiss (një birrë me bollëk të bollshëm nga Gjermania) , TinTin Toit (një ale me shije frutash në stilin belg), dhe Basmati Blonde (një ale me malt dritë, i quajtur sipas një lloji të orizit indian).
02 nga 07
Barking Deer Brewpub
Brewpub i parë i Mumbai, Deer Barking u hap në fund të vitit 2013 pas një procesi të gjatë dyvjeçar për të marrë licencën e nevojshme të birrës (një shfaqje e konsideruar e pamundur nga shumë në qytet). Ajo rifilloi veten si Super-Happy Pop-Up, me një shikim dhe meny të re, në tetor të vitit 2017. Provo fonduen e birrës! Udhë atje për një mëngjes të shijshëm të së dielës që përmban një birrë të pakufizuar artizanale të çiftëzuar me kuzhinën botërore.
- Adresa: Kompleksi Mathuradas Mill, Senapati Bapat Marg, Parel Ulët, Mumbai. (Pranë Toit Brewpub).
- Telefon: (22) 39966001.
- Orari i punës: Noon deri në ora 1.30
- Në shtëpi Brews: Flying Pig Belge Wit (një birrë me grimcë të prodhuar në stilin tradicional belg witbier dhe të përzier me koriandër, qimnon dhe gëlqere), Bark IPA (një pale e zezë e Indisë në anglisht që është bërë me shumë hops dhe karamel malt , dhe është më tepër një shije e fituar), Bombay Blonde (një birrë e lehtë dhe freskuese e zbehtë që është e lehtë për t'u pirë dhe ideale për të lëvizur nga breza komerciale në artizanale), Honey Bee Braggot (një witbier belg i mbushur me mjaltë për shumë ëmbëlsi) dhe Angel Fallen (një çokollatë e zjarrtë).
03 nga 07
Birraria e Bardhë Owl dhe Bistro
Owl i bardhë, brewpub i dytë funksional i Mumbai, mori licencën e tij të birrës në tetor 2014 (edhe pse u hap një vit më parë). Birra e saj artizanale është shërbyer në kavanoza të dallueshme me sy të buqit të bardhë mbi to. Ambjentet e ngjashme me garazhin kanë ekspozuar tulla dhe një biçikletë të vjetër që varet në mur. Është hip dhe i lirë, dhe frekuentohet nga profesionistë të rinj. Kuzhina e shëndetshme evropiane është shërbyer dhe disa prej tyre janë mjaft krijuese. Provoni bukë me zinxhirë arrë zanash! Ngjarjet e veçanta dhe netë festive shpesh mbahen. Sidoqoftë, nëse doni një natë në shtëpi me miqtë, Owl i Bardhë ka filluar të ofrojë birra 5 litërsh të birrës.
- Adresa: Një qendër Indiabulls, Kulla 2 Lobi, Senapati Bapat Marg, Ulët Parel, Mumbai.
- Telefoni: (22) 24210231.
- Orari i punës: Noon deri në ora 1.30. Orari i lumtur nga ora 12.30 deri në orën 19, çdo ditë.
- In-House Brews: Filloi me Halcyon (një gjigant shumë i popullarizuar gjerman, i pafiluruar me shije me banane dhe karafil), Shadow (një Porter Anglisht me kafe të forta dhe çokollata), Torpedo (një aromatik amerikan i zbehtë me agrume) dhe Diablo (dhe ale i kuq irlandez). Që atëherë u zgjerua për të përfshirë Bumble (një bjonde mjaltë), Ace (një musht frutash mollësh), Spark (një gjiri belg), Alfie (një mango infused ale), Paulina (një birrë gjermane kolge pale), dhe Outlander -style lager).
04 nga 07
Brewbot Eatery dhe Birraria Pub
Brewbot ishte brewpub i parë për të hapur në rrethinat e Mumbait, në shtator të vitit 2014 (megjithëse nuk kishte marrë licencën e duhur të birrës për t'i shërbyer birra të zejtarisë deri në mes të 2015). Është emëruar pas një robot miqësor që është vendosur për të shpëtuar botën me birra artizanale. Lokacioni me dy nivele është i gjithanshëm, me sipërfaqe të jashtme të jashtme, bar kryesor dhe me ngrënie me themelet grunge dhe hapësira e performancës në katin e sipërm. Ngjarjet ndodhin rregullisht atje. Menuja e re përmban një koleksion yummy të pjatave amerikane dhe evropiane. Mos humbisni vlerën e mahnitshme BOT'mless mëngjes i së dielës!
- Adresa: G-01 dhe 101, Morya Landmark 1, larg New Link Road, Veera Desai Industriale Estate, Andheri West, Mumbai.
- Telefon: (22) 39698091.
- Orari i punës: ora 4 deri në orën 1
- Në shtëpi Brews : Botwork Orange (një gjarpër belg), kreu Floating (një Hefeweizen gjermane), Skywalker (një gjermanisht kolsch birrë zbehtë nga Këln), Mojo Rising (një amerikan-style Midwestern ale i zbehtë), dhe Black Mamba (një çokollatë krem brum, i krijuar nga amerikan brewmaster Julie Baggett).
05 e 07
Pump Room
Nisur në dhjetor të vitit 2015, dhoma e pompave quan një fabrikë birre dhe jo një mikrobere. Hapësirat e saj prej 5.000 metrash katrorë e bëjnë atë brewpubin më të madh në Mumbai dhe ka një bar super të gjatë. Brendshme janë të thjeshtë, me dysheme druri dhe mjaft stools bar. Partia në natën me DJ dhe grupe që performojnë rregullisht (të shkojnë të enjten netë për muzikë live). Në vend të koktejeve, provoni bartësit!
- Adresa: Kotia Nirman, Kati i Tokës, Rruga e Re Link, pranë Fun Republic, Andheri West, Mumbai.
- Telefon: (22) 69900990.
- Orari i hapjes: Noon deri në ora 1:00. Janë orë të lumtura gjatë javës deri në orën 20:00
- Në shtëpi Brews : Hefeweizen gjermane, Stout irlandez, anglisht Pale Ale dhe British Red Ale.
06 nga 07
Doolally Taproom
Mikrobiologjia Doolally Taproom u hap për herë të parë në Pune, rreth 3 orë nga Mumbai në Maharashtra, në vitin 2009. Ai solli përzgjedhjen popullore të birrës artizanale në Mumbai në fillim të vitit 2015, së pari në Bandra dhe pastaj në Andheri West. Një dalje tjetër u hap në Kemp's Corner, në jug të Mumbai, në mes të vitit 2016. Shtëpitë e hapura dhe minimalistë, por të zhurmshme, tërheqin një turmë të re. Ata janë të përkëdhelur për kafshë, dhe kanë grumbuj lojra dhe libra në bord. Ka edhe netë të quizve edhe të mërkurën. Qëllimi i themeluesit është të jetë shenja më e madhe e birrës artizanale indiane. Ndërsa birra nuk është prodhuar në lokalet e taproom (është transportuar nga Pune në fuçi), ka plane për të filluar një microbrewery në Mumbai.
- Adresa: 5/6 Geleki, Colony ONGC, Reclamation Bandra, Mumbai. C18-21 Dalia Industrial Estate, në afërsi të Republikës Fun Mall, off New Link Road, Andheri West, Mumbai. 135 Kwality House, gusht Kranti Marg, Kemp's Corner, Mumbai.
- Orari i punës: ora 7:00 deri në ora 1:00 Po, ju mund të keni birrë me mëngjesin tuaj (ose mëngjesin me birrën tuaj)!
- Në shtëpi Brews: Apple Cider (bërë me mollë nga Himachal Pradesh), Hefeweizen (firmë Doolally me re të pafiltruar birrë gruri bërë me grurë gjermanisht) dhe Oatmeal Stout (një klasik i butë britanik i fortë bërë me 25% oats).
07 i 07
Varrimi i kompanisë Pavarësia Brewing
Me hapjen e rubinetit të kompanisë Independence Brewing në fillim të tetorit 2016, periferia perëndimore e Andheri ka evoluar shpejt në birrë artizanale qendrore në Mumbai. Kompania e Pavarësisë Brewing është një nga microbreweries mirën Pune dhe ardhja e saj në Mumbai ka qenë shumë pritur. Objekti i zbukuruar i drurit dhe dekor metali ngjan me atë të Pune brewpub. Sidoqoftë, menyja koncize e ushqimit përbëhet kryesisht nga appetizers, pjata të përbashkëta dhe pica. Ndryshe nga taprooms tjera dhe brewpubs në Mumbai, kjo është e përkushtuar vetëm për të shërbyer birrë artizanale. Mos prisni që të merrni ndonjë pije tjetër alkoolike atje.
- Adresa: B41 Estate Boolani, Njësia 001 dhe 101, përballë Citi Mall, New Link Road, Andheri West, Mumbai.
- Orari i punës: ora 13 deri në ora 1.30
- Në brendësi Brews: Belly Wit, Hefeweizen, Hoppy Bjonde Ale, Bourbon Oak Aged Brown Ale, Katër Grain Saison (ale pak zbehtë me erëza bërë me elb, grurë, thekër dhe kënaqur, dhe fermentuar me maja Saison), Ixcacao (një vanilje çokollatë dhe "Metoda për çmenduri" IPA (një alekthyri i përgatitur posaçërisht për nisjen e Mumbai-t. Është kënaqësi e hidhur me lëkundjet e agrume, pishës dhe tokës).