7 Gjërat për të ngrënë në Islandë

Pavarësisht shenjave që ofrojnë balte dhe mensa të shijimit të puffinit në zinxhirët kryesor të Rekjavik, islandezët qëndrojnë larg kafshëve kaq të dashur, kur bëhet fjalë për ushqimin e tyre. Turistët (dhe vendet që hanë balena si Japonia) mund t'i mbajnë këto industri gjallë në vend, por kur bëhet fjalë për të jetuar si vendasit, vizitorët duhet të përqëndrohen në opsionet më të qëndrueshme të ushqimit të detit dhe madje të hanë një qen të nxehtë ose dy. Shtatë ushqimet e mëposhtme janë ato që islandezët në të vërtetë janë krenarë për të thirrur islandishten dhe hanë rregullisht. Përveç peshkaqenit të kalbur. Kjo harxhim një herë në vit është tërësisht i orientuar nga tradita.

• 01 nga 07

  Peshk i fresket

  Industria e fortë e peshkimit dhe akuakulturës së Islandës janë të rëndësishme për vendin, si për qëllime dietetike ashtu edhe për eksport. Peshkataria përreth është afërsisht shtatë herë më e madhe se vetë toka, dhe nëse urdhëron Arktikun kudo në botë, ka të ngjarë të ketë origjinën në ujërat (ose fermat përgjegjëse të peshkut) të Islandës - vendi udhëheq botën në prodhimin e specieve. Por nuk ka asgjë si të shijosh një copë të freskët të salmonit të Atlantikut, Atlantikut të Atlantikut të Veriut ose të Charr në të njëjtin vend që është prodhuar. Sot, islandezët hanë pothuajse 50 kg ushqim deti për person në vit, sipas Organizatës së Ushqimit dhe Bujqësisë të OKB-së - kjo është më shumë se 100 paund për person, ndarë dy herë në javë.

• 02 nga 07

  Skyr

  Mos e quaj kos, dhe mos i trego një Icelander që e ke pasur atë kudo tjetër. Ky produkt qumështi i skremuar është teknikisht më afër një djathi sesa kosi sepse është i tendosur dhe i përqendruar gjatë procesit të prodhimit shekullor - mendoni një version më të errët të mascarpone italiane. Skyr është natyrisht i lartë në proteina dhe i ulët në yndyrë dhe islandezët janë të obsesionuar me të; rostiçeri shfaqet në menusë të mëngjesit dhe ëmbëlsirë (kula skyr, çdokënd?) dhe në raftet në dyqanet e komoditeteve (të paketuara për të parë me dyshim si kos). Një pjatë e tillë e përsosur me siguri vjen me kërkesa të larta - shumica e bagëtive të kultivuara në Islandë janë kultivuar për industrinë e qumështit të vendit.

• 03 nga 07

  Peshkaqeni i hidhur

  Nëse një Icelander ju inkurajon që të provoni delikatesën lokale që është peshkaqeni i kalbur, mund të supozoni shumë se shaka është mbi ju. "Delikatesa" (nëse ndonjë gjë që e nuhat dhe e shijon këtë të keqe mund të quhet delikatesë) është një ushqim tradicional i paraardhësve të Islandës, por është kaq i pranishëm saqë sot kryesisht ushqehen vetëm në muajt e lashtë të Þorrit, Janar dhe fund të shkurtit. Me fat për islandezët bashkëkohorë, vendi nuk mbështetet më në mishin e fermentuar për mbijetesë, por turistët kureshtarë akoma bien poshtë për një shije të saj për ta kontrolluar atë nga lista e tyre e Islandës. Nanna Rögnvaldardóttir - shkrimtari më i njohur ushqimor i vendit - shkroi një libër të tërë rreth llojeve të caktuara tradicionale të Islandës, duke përfshirë edhe peshkaqenët e kalbur dhe kafkën e deleve të pjekura të quajtur: A ka dikush në të vërtetë këtë? , kështu që ndoshta të marrë sugjerimin e saj dhe mos.

• 04 nga 07

  Hot Dogs

  Qentë e nxehtë janë jozyrtarisht të njohur si pjata kombëtare e Islandës. Megjithatë, këto nuk janë vetëm ndonjë qen i nxehtë. Jo, Islanda merr ushqimin e ushqimit të shpejtë deri në nivelin e ardhshëm duke plotësuar një shtresë të jashtme natyrale me një kombinim të qengjit, mishit të derrit dhe viçit të rritur në nivel lokal dhe duke e çuar atë me një kombinim të parfumeve që përfshin qepë të papërpunuara dhe të kuq, ketchup, një remoulade e mayo, capers, mustardë dhe bimëve. Ata janë në dispozicion në shumë vende të benzinës, por më të famshmit gjenden në Baejarins Beztu - një stacion i vogël në Reykjavik që ka shërbyer sanduiçe që nga vitet 1930.

• 05 e 07

  Supë e Qengjit

  Islandezët janë krenarë për qengjin e tyre. 2,000 fermerë të deleve të vendit lejojnë që kafshët e tyre të lëvizin lirshëm nëpër fshatrat e egra nga pranvera e vonë deri në vjeshtë, gjatë të cilave delet kullosin në myshk islandez, bari të egër dhe manaferrat, dhe të marrin një terroir që është unik për vendin ishull. Kur mishi i freskët është në dispozicion vjen shtator dhe tetor, vendasit marrin për ta bërë atë të zhduket. Dhe ndërsa sasia e ditës fillon të zvogëlohet kur vendoset dimri, një tas i ngrohtë me supë me qengji (të pajisur me perime si karrota, lakra, patate dhe qepë) është po aq ngushëlluese dhe nostalgjike për islandezët, sa hajka e dashur e pulës është në Shtetet e Bashkuara .

• 06 nga 07

  Qengji i tymosur

  Ajo rezulton se i njëjti qengj që kullot lirisht dhe e majton veten, ndërsa ushqyer për manaferrat dhe pastaj bëri një qen të nxehtë apo supë gjithashtu bën një prerje të mirë të ftohtë. Feta të holla të bukës së tymosur hahen në krye të raundit të pjekur të pjekur gjatë vitit dhe veçanërisht gjatë sezonit të kampingut veror. Mishi i tymosur, i kripur dhe i tharë zë vend qendror në ditën e Krishtlindjes, kur shërbehet si një udhërrëfyes kryesor dhe në krye me një salcë bajame të bardhë të butë.

• 07 i 07

  Produkte të Peshkut

  Gjysma e kapëseve të peshkut të peshkut të kripur në gjysmën e peshkut të peshkut të kripur, që mbush rrethin e bregut të vendit, dhe filet e kripura tregohen në menutë e restoranteve më të mira të Reykjavikut, si Kopar Restaurant dhe Snaps Bistro dhe Bar. Ju mund të prisni gjithashtu të gjeni salmon dhe troftë të tymosur në lokal në restorantet e përzgjedhura, dhe çanta të thata të thata të peshkut (fjalë për fjalë të përkthyera si "peshk i fortë" - vendasit e zbusin duke e përhapur gjalpën në krye) në çdo dyqan të vogël. Dhe nëse jeni me të vërtetë të përkushtuar për të përjetuar jetesën Islandeze, duhet të filloni çdo ditë me një lugë të vajit të mëlçisë të lizsit Lsi për një dozë omega-3 dhe vitaminë D (e domosdoshme gjatë ditëve të shkurtra të dimrit). Lysi ka prodhuar vaj peshku në Islandë që nga viti 1938.