Si një vintner në Valle de Guadalupe po trajton skenën organike të verës.
Ndërtesat e braktisura të vendpushimeve, dikur të destinuara për madhështi, shoqërohen me shtëpi të vogla adobe dhe parqe rimorkio si ju sheshoj Highway 1 në Baja, Meksikë.
Një pjesë e makinës kujton një skenë nga Walking Dead , me ndërtesa të mbuluara me mbishkrime kudo dhe një shpirt përreth. Dhe pjesa tjetër e makinës kalon me xhepa të natyrës të paprekur nga industria. Nga Tijuana në Ensenada, disa qytete më të vogla në mes janë ende të lulëzuar dhe janë lënë vetëm nga bumi dhe busti i mëpasshëm i rrëzimit të pasurive të patundshme në 2008.
Këta pueblos ende duken të njëjtë me ato që bënë 30 deri në 40 vjet më parë dhe çuditërisht u bënë një vend i vështirë për ambientalistët që të dynden për vëzhgimet e jetës detare dhe studimet klimatike.
Në vitin 2012, një vendpushim me madhësi të Kankunit do të ndërtohej në Bregun Lindor të Baja në Cabo Pulmo. Por lejet për të ndërtuar u anulluan për shkak të dëshirës së komunitetit për të mbrojtur vetëm gumë koralore të Gjirit. Pas rrëzimit të zhvillimit, OJQ-të patën një rrugë të pastruar për përpjekjet e ruajtjes për të marrë më shumë fonde, industria e peshkimit u bë më e rregulluar dhe Gadishulli Baja u bë një vend i pjellshmërisë edhe një herë.
Shpejt përpara për në 2014. Wall Street Journal lëshon një artikull në lidhje me skenën e lulëzimit të verës në Baja. Të huajt fillojnë të dynden në zonë edhe një herë, këtë herë, për të provuar dorën e tyre në rritje. Megjithatë, janë vendasit që dominojnë lojën dhe me të drejtë kështu; ata binin mbi rënien ekonomike dhe kishin pasur dorën e tyre në shfrytëzimin e burimeve të tokës për breza.
Shumë njerëz vijnë në Baja për të shfletuar dhe shijuar ushqim deti të freskët. Portat e lundrimit të Ensenda plops e saj të drejtën e ftuar në zemër të qendrës së qytetit. Haunts lokale si Hussong's, vendlindja e famshme e Margarita, dhe La Guerrerense, kamion tostada Anthony Bourdain konsiderohet si një nga vendet më të mira në botë për të ngrënë, mbretërimin suprem.
Edhe me këto spote të provuara dhe të vërteta turistike, prodhimi i verës së Valle de Guadalupe luan rolin më të madh në ringjalljen e industrisë së turizmit në zonë.
Vreshtat në Valle de Guadalupe datojnë që në fillim të viteve 1520 dhe zona konsiderohet vendi më i vjetër i verës në Meksikë. Klima është e përkryer për rritjen e rrushit me motin e thatë dhe të ngrohtë dhe Oqeanin Paqësor aty pranë. Kultivuesit në rajon filluan të honing the land gjatë 1970, por nuk ishte kohët e fundit që njerëzit e njoftimit dhe Baja u bë Lugina e Napa e Meksikës. Një pjesë e asaj që e bën zonën unike është se kultivuesit mund të përzier varietetet e verërave dhe nuk janë të njohur për të korrur ndonjë lloj të veçantë rrushi. Prodhimi në Luginë është ende relativisht i ri, kështu që ka vend për luajtje dhe vendosjen e identitetit.
Hugo D'Acosta është babai i skenës së verës në Baja. Ai lindi në Mexico City, studioi enologjinë në Francë dhe krijoi Non-profit La Escualita, një inkubator për verëbërësit që aspirojnë, kur ai u kthye në Meksikë. Enologu zviceran Thomas Egli aktualisht drejton shkollën. Çdo vit ata mbajnë një klasë të vogël studentësh të etur për të mësuar traditën. Ndërtesa, e ndërtuar nga vëllai i Hugo, Alejandro, është bërë tërësisht nga materialet e revistuara dhe një pjesë e madhe e fokusit të mësimdhënies është në biodinamikën (terroir) në rritje.
La Escualita ka vendosur veten si një bastion i qëndrueshëm për vendasit që kërkojnë të futen në lojëra të verës.
Një nga mbrojtësit e D'Acosta është Pau Pijoan, i cili zotëron Vinos Pijoan, një punishte vere në rajon. Pau, një veteriner i pensionuar, mori vera si një hobi vetëm për të zbuluar se ai kishte një aftësi të vërtetë për të. Ai shpejt u bë pjesë e gjeneratës së "valës së re" të vreshtarëve dhe tani ka një sukses të suksesshëm të biznesit dhe kritik. Nëse flisni me këdo në rajon, ata e dinë se kush është Pau për shkak të prejardhjes së tij me D'Acosta dhe gjithashtu për shkak se ai ka arritur të krijojë verërat e tij të nënshkrimit.
Kur të mbërrini së pari në vreshtin e vogël (pesë akra), por të gjelbëruar, ju përshëndeteni nga disa prej qenve të admirueshëm të shpëtimit të fermës. Pau, gruaja e tij Lenora dhe vajza Paula janë kërkuesit. Është e qartë se ata derdhin zemrën dhe shpirtin e tyre në biznes.
Ata ju përshëndesin me ngrohtësi dhe janë të etur për të ndarë bujarinë e tyre me mysafirët.
Vinos Pijoan është një nga një pjesë e vogël e verarive në rajon që kanë vendosur të shkojnë organike në procesin e tyre të rritjes. Me përjashtim të sasive të gjurmuara të sulfiteve (një element kryesor për rrushin në rritje), ata nuk përdorin insekticide ose kimikate të ashpra në prodhim. Slogani i Pijoan është "Vera e ndershme", një pretendim që mund të demonstrohet në mënyrën se si rrushi po korr. Nga kompostimi dhe bletaria në një kopsht bimor amë, Pijoans krijojnë një mjedis simbiotik në vresht dhe mbështeten në elementet natyrore për të nxitur prodhimin e tyre. Ata kanë vendosur foletë e bagëtive në pemët e tyre si një tampon biologjik kundër brejtësve dhe madje edhe qentë ndihmojnë për të mbajtur krijesa të padëshirueshme. Ata gjithashtu kanë dy bletë dhe shesin mjaltin lokal që është bërë prej tyre.
Syrah, Merlot, Grenache dhe Cabernet janë mostra të rrushit që kultivojnë Pijoans. Shumica e verërave janë emëruar pas grave që kanë pasur një ndikim të rëndësishëm në jetën e Paut dhe ai "përpiqet të përputhet me karakterin dhe mënyrën e jetesës së secilit anëtar të familjes në verën e tyre sipas".
Pau u atribuon shumë prej praktikave miqësore me mjedisin që i përdorin dëshirës së vajzës së tij Paula për ta trajtuar tokën me kujdes. Një oqeanograf nga tregtia, nuk është befasi që sfondi i Paulës në shkencat luan në dashurinë e saj për tokën. Kur prindërit e saj e bleu këtë pjesë, ajo erdhi në bord për të ndihmuar të drejtuar atë dhe kopsht u bë projekti i saj manar. Ajo punon vetëm me bimë vendase të sjella nga kodrat dhe është shumë e vetëdijshme për luftimin e llojeve invazive pa përdorimin e kimikateve.
Meqenëse shiu është i rrallë në Luginën, prodhuesit e verës duhet të maten shumë në përdorimin e tyre të ujit dhe shpesh luftojnë me të korrat e tyre. Për shkak të kësaj çështjeje, Pijoans ka vetëm një prodhim të kufizuar prej 2500 rastesh, duke i lejuar ata të punojnë me më shumë kujdes dhe vetëm të rrisin atë që është e nevojshme. Ata gjithashtu mbështesin komunitetin e tyre lokal, duke blerë të gjithë rrushin e tyre nga vreshtat afër. Përtej procesit të verës, Pijoans i konsideron të gjithë familjet e punonjësve të tyre dhe secili luan një rol të rëndësishëm në suksesin e biznesit.
Pijoans dëshirojnë të prodhojnë verëra që pasqyrojnë karakterin e tokës dhe familjen e tyre është pikërisht ajo që i bën ato unike. Ata e kuptojnë se loja afatgjatë ka të bëjë me nderimin dhe punën me mjedisin ashtu siç është, në vend që të përpiqet ta përmirësojë atë. Ky mentalitet është gjithashtu ajo që në fund do të qëndrojë në provë të kohës, ndërsa Baja vazhdon të zhvillohet si një destinacion popullor turistik.