Shqyrtim Restorant në Londër - Punjab në Covent Garden

Neglizhuar dhe Underrated - Restoranti më i vjetër në Mbretërinë e Bashkuar Veriut indian është një Real Gjej

Restorant Punjab në Covent Garden është lloji i vendit të preferuar lokal që të gjithë duhet të kenë në listën e kontakteve të tyre. Është e rehatshme, është në pjesën e duhur të qytetit dhe, më së miri, ushqimi është i frikshëm.

Punjabi ka pushtuar të njëjtin qoshe, në Shaftsbury Avenue në fund të Neal Street, për më shumë se 60 vjet. Është restoranti më i vjetër britanik i Indisë Veriore.

Familja Maan e ka drejtuar atë që kur ata u hapën për herë të parë në Aldgate në vitin 1946 për të shërbyer gatishmërinë e shtëpisë në marinarë të Laskarit nga portet e afërta të Londrës Lindore.

Kjo ishte para se shumica e Brits kishin provuar edhe ushqim indian. Edhe pse shpejt u transferua në Covent Garden (i përshtatshëm për ndonjë gjë, duke shkuar teatri dhe pazaret në West End), pronarët kanë qëndruar të vërteta ndaj rrënjëve të tyre, duke ndërtuar një pasim besnik me ushqim të mirë, të thjeshtë dhe autentik.

Serendipity në një pasdite me shi

Kam humbur në Punjab dhe e kam provuar pothuajse aksidentalisht ushqimin e tij në mënyrë të shijshme të vjetër të Amerikës së Veriut. Unë ndoshta do të kisha ecur përpara për vite pa marrë shumë njoftim. Pastaj një emërim i anuluar, më gjeti të drejtë jashtë saj ashtu si koha u kthye e shëmtuar.

Perënditë Punjabi duhet të kenë qenë duke shikuar, sepse ndërsa e kalova Punjab, një rreshqitim i qëndrueshëm u shndërrua në një rrebesh të rrëmbyer. Kam marrë strehë nën mbulesën e gjelbër të gjelbër të restorantit dhe shfletova në drekë në brendësi të ngrohtë, me ngjyra të ndezura. Gjë tjetër që ju e dini, kam gjetur veten ulur brenda, menu në dorë.

Të modës së vjetër por jo të ngathët

Njohuritë e vjetra me prekjet bashkëkohore - vizatime dhe printime në mure të thella të verdhë ose të verdhë të sinjalizuar - kombinohen për një ambjent të rehatshëm.

Dritaret e mëdha të fotografive hapen në një pamje të një intersektoni më të gjallë të kësaj zone - këndi i Neal Street, Shaftbury Avenue dhe Rruga Monmouth - duke ofruar pikëpamje të këndshme për turistët që kalojnë, punonjësit e zyrave, karakteret lokale dhe teatrin rrugor. Restoranti përhapet në disa dhoma në një ndërtesë 300 vjeçare.

Tabelat janë pak të ngushtë së bashku që e bënin partinë e zhurmshme të njerëzve pas meje një pak e dhimbje, por me Covent Garden pasurive të patundshme në një premium, kjo është një gjë e vogël quibble.

Ngrohjes ngushëlluese

Tifozët e gatim North Indian do të gjeni menynë Punjab njësoj të njohur. Grumbullimi i pllakave, qengjave, peshqve, karkalecave dhe enëve vegjetariane përfshin një përzgjedhje Tandoori për ata që duan eksplozivin e ushqimit indian. Por shumica e variacioneve - Korma, Madras, Jalfrezi - janë ngrohtësisht komplekse, me aromë pa qenë i panevojshëm i zjarrtë.

Zgjodha Gjalpë Pulë, një pjatë klasike Punjabi me pulë, marinuar në kos të pjekur dhe më pas zier në kockë në një salcë me domate, gjalpë dhe krem, të përzier me qimnon dhe farat koriandër, piper kajsi dhe kardamom grimcuar. Pjatë ishte e pasur dhe e kënaqshme, vetëm e drejtë për një ditë të zymtë dhe me shi. Dhe pjesa, me dy pjesë të pulës, ishte mjaft e lehtë për dy. Salcë ishte shumë e mirë për të lënë në pjatë kështu që unë scooped atë me bukë naan.

Punjabi ka postuar një recetë për Pulën e Gjalpës në faqen e saj të internetit - pa dyshim me vlerë duke u përpjekur.

Dhe shkëputjet

Duke shoqëruar pulën, provova Gobi Aloo, një kombinim i balancuar bukur i patateve dhe lulelakër. Ky pjatë e thjeshtë, vegjetarian, ishte një shembull i mirë i mënyrës se si kuzhinierët indianë kombinojnë shumë erëza të ndryshme - hudhra, qimnon, xhenxhefil, shafran i Indisë, paprika, garam masala dhe koriandër - për të krijuar shije të dallueshme dhe të paimitueshme.

Dhe përsëri, një pjesë bujare, e mjaftueshme për dy.

Origjina e gatuar mirë, basmati i thjeshtë, një gjalpë e këndshme dhe një koks përfundoi drekën time (dhe darkën time me mbetjet e mbushura për të marrë në shtëpi). Me një pagesë prej 10% shërbimi , arriti në rreth 25 dollarë - jo keq në West End të Londrës kur mendoni se mund ta kisha ndarë atë.

Unë shpresoj se do të kthehem të provoj disa nga specialitetet e tjera të shtëpisë duke përfshirë Acharri Gosht, popullor me Diners të Punjabi dhe Kali Dall i Grandadit, një recetë e zezë dalluar e krijuar nga gjyshi i pronarit aktual. Dhe nëse gjithçka që është greke për ju, mos u shqetësoni. Shpjegimet e hollësishme të menysë për çdo gjellë janë të qeta.

Shumica e kurseve kryesore janë rreth £ 10 (enët e detit kushtojnë pak më shumë), me shoqërimet në rreth £ 5 deri në £ 7 varg. Condiments (raitas dhe salads) dhe breads nga një përzgjedhje të gjerë (naan, paratha, roti dhe chapati, të mbushura dhe të thjeshtë, të ëmbël dhe i shijshëm) janë nga £ 2 në £ 3.50.

(Çmimet e sakta në 2016)

Punjab Essentials