01 nga 13
Një pjatë kineze me një Twist New England
Vezë Rollers kërpudha janë të lehtë për të bërë dhe një recetë e përsosur për mishin e mbetur karavidhe. Bëni rrotullat e vezëve me dhunti të reja të Anglisë me këtë hap pas hapi, udhërrëfyes vizual për mënyrën se si të gatuani Rolls Vezë me karkaleca me pluhur Honey Soy Doughing Sauce .
02 nga 13
Filloni duke Përgatitur Perimet
Së pari, ju do të dëshironi të përgatitni perimet. Ne kishim një lakër kolosale, të rritur nga ferma vendase që furnizonte perimet me derën tonë nëpërmjet programit të tyre CSA, kështu që ne vetëm copëtuam gjysmën e kokës. Rregullo sasinë e lakrës në bazë të numrit të Rolls Vezë me Humor që dëshironi të përgatitni. Ne përfunduam me mbushje të mjaftueshme për 15 rrotullime vezësh.
Ju gjithashtu do të dëshironi të copëtoj karrota që do të japin ngjyrë dhe përtyp në mbushjen roll vezë. Për përpjekjen tonë të parë për të bërë Rolls vezë karavidhe, ne kemi përdorur dy karrota papërpunuara, peeled parë, pastaj copëtuar.
03 nga 13
Përzieni një prevede të New England-y
Kur kërkesa e parë për të bërë rrotullime të vezëve me shijen e Nju Anglias më erdhi në fillim, unë e njihja një gjë të sigurt: Salcë e zhytjes duhej të përmbante shurup të vërtetë panje nga New England . Pas një eksperimenti pak, vjehrra ime dhe unë arritëm në këtë recetë për një salcë hithër të sofeve të Maple për Rolls Vezë me Humor:
- 1/2 filxhan mjaltë (Ne përdorëm mjellmën Swan's Maine Beekeeper Honey)
- 2 teaspoons shurup pastër panje (e jona ishte nga Maine)
- 1-1 / 2 lugë çaji salcë soje
04 nga 13
Ngroheni Roll Roll Vezë
Tjetra, ne sauteed tre përbërësit e mbushjes roll vezë: lakër, karrota dhe mish i zier karavidhe. Na ndodhi që të kemi mish karavidhe nga një dhe një gjysmë karavidhe - rreth 1 filxhan - të mbetur nga natën më parë. (Unë e di: Është e vështirë të besohet se mund të ketë karavidhe të mbetur në shtëpinë time ! Por karavidhat e majta të Maine ishin në shitje për 3,99 $ një kile në Stew Leonard, kështu që burri im bleu katër për familjen tonë prej tre vetësh.) Gjithashtu mund të blini karavidhe të gatuar mish në një treg të peshkut ose ushqim deti ushqimesh kundër.
U deshën rreth dy minuta për të ngrohur mbushjen derisa perimet ishin të butë.
05 nga 13
Get gati për të përfunduar
Burri im mori një klasë aziatike gatim shumë vite më parë, kështu që ai ishte ai që më mësoi se si ta përfundoja një listë të vezëve. Ne gjetëm premade, mbështjellë paketim roll paketuara në tregun lokal Whole Foods Market. Për çdo Roll Roller Vezë, ne ramë rreth një e teta e një filxhan të ngrohur karavidhe, lakër dhe karrota përzierje nga tigan dhe depozituar atë në një cep të përfundojë rrokulliset vezë.
06 nga 13
Jepni një Roll
Sapo të vendosni Roll Roll Vezë Roller në qafën e poshtme të përfundojë rrokulliset vezë, rrokulliset një herë butësisht për të "fshehur" mbushjen brenda roll roll.07 nga 13
Krijo një zarf Roll Roll Veza
Siç tregoi burri im, unë u mahnita nga sa e lehtë është të bësh rrotullime vezësh. Hapi i ardhshëm është thjesht të dele në anët e mbështjellësit të mbështjelljes së vezëve, duke krijuar atë që duket si një zarf.
08 nga 13
Lyej pendesin
Së fundi, hidhni gishtin tuaj në një gotë me ujë, lagni skajet e "rrokullisjes" të zarfit të rrotullimit të vezës, dhe rrokulliset derisa çdo Roll Roll Vezë është vulosur. Kam gjetur se gjithashtu dëshiroja të lagesha rrotullimin e vezëve përgjatë pjesës së jashtme të "rrokullisjes" pas rrokullisjes si sigurim shtesë që mbështjellësi nuk do të dilte gjatë gatimit.09 nga 13
Mos e bëni këtë gabim
Në asnjë kohë, ne do të rrokullisnim dhe radhitëm një pllakë prej më shumë se një duzinë Rolls Vezë me Humor, dhe ata ishin gati për të gatuar. Mos bëj gabimin që bëra, megjithatë. Nëse do të grumbullosh rrotullat e vezëve, hidhini një fletë letre të ngjyrosur në mes të shtresave. Mina mbërthyer së bashku, dhe një grabitur dhe rrjedhur mbushur kur burri im shkoi për të gatuar atë. Kurrë mos kini frikë! Unë zgjidhja problemin thjesht duke e mbështjellë të gjithë rollin e vezëve në një mbështjellës tjetër.10 nga 13
Gatuaj Vezën e Humidës Rolls në Hot Oil
Ju keni disa opsione për tiganisjen e thellë të grumbullit tuaj të Rolls Vezë kërpudha. Nëse keni një fryer të thellë elektrike, duke përdorur atë do t'ju japë kontroll optimal mbi temperaturën e vajit. Ju gjithashtu mund të rrotulloni vezë të thellë në një shportë të thellë të skuqura në një tenxhere të madhe të vajit në sobë. Eksperti kinez i ushqimit Rhonda Parkinson sugjeron një temperaturë të vajit prej 375 gradë Fahrenheit në këshillat e saj të gatimit të vezëve.
Ne vendosëm të gatuajmë Rolls tonë të Vezë me Humus nga jashtë në një tenxhere me vaj të nxehtë në një sobë të kampit të propanit, për të mbajtur rrëmujën dhe erën e vajit të nxehtë nga kuzhina jonë. Megjithatë, dobësia ishte se ne nuk kemi një termometër të disponueshëm për të kontrolluar temperaturën e vajit, dhe i pari Roller Vezë kërpudha që shkoi në vaj djegur deri në ndikim. Ne lejuam që nafta të qetësohej për një kohë, pastaj u përpoq përsëri.
11 nga 13
Mbani kujdesin e duhur derisa Rolls vezë atakër të jenë gatuar në mënyrë perfekte
Pasi të vendosni Rolls Vezë Roller në vaj të nxehtë, të mbajtur të kujdesshëm shikojnë dhe largimin e tyre nga fryer thellë ose tenxhere sa më shpejt që ata janë të freskët dhe të artë në pjesën e jashtme. Burri im gatuar kudo nga një deri në katër rrotullime vezësh në një kohë në tenxhere me vaj të nxehtë në sobën tonë të kampit. Pincat e gjata janë një ide e mirë për heqjen e rrotullimeve të vezëve nga nafta sapo të jenë gatuar.12 nga 13
Lejo Vezë Roller për të Kulluar në Pllaka Paper ose peshqir
Kur heqni rrotullat e gatuar të vezës së lopës nga tenxhere ose fryerja e thellë, vendoseni mbi pllaka letre ose peshqir letre dhe lejoni që vaji të rrjedhë pak para se të shërbehet. Rolls vezë jonë karavidhe qëndruan të nxehtë për mjaft kohë, por duke u shërbyer atyre mjaft shpejt është një ide e mirë.13 nga 13
Gëzoni Vezët e hidhur si një oreks ose edhe një darkë të lehtë
Vendimi: Rolls Vezë Roller ishin mbushur dhe shijshme! Një ose dy do të bënin një kurs të përsosur për një darkë kineze ose me ushqim deti, nëse do të ishit një kompani argëtuese. Ose, kënaq në tre ose katër Rolls Vezë kërpudha dhe sallatë në anën, dhe ju keni prodhimet e një darkë krejtësisht të kënaqshme verës me një shije të veçantë të New England.
Kënaquni!