Vezë Rollers kërpudha janë të lehtë për të bërë dhe një recetë e përsosur për mishin e mbetur karavidhe. Bëni rrotullat e vezëve me dhunti të reja të Anglisë me këtë hap pas hapi, udhërrëfyes vizual për mënyrën se si të gatuani Rolls Vezë me karkaleca me pluhur Honey Soy Doughing Sauce .
Së pari, ju do të dëshironi të përgatitni perimet. Ne kishim një lakër kolosale, të rritur nga ferma vendase që furnizonte perimet me derën tonë nëpërmjet programit të tyre CSA, kështu që ne vetëm copëtuam gjysmën e kokës. Rregullo sasinë e lakrës në bazë të numrit të Rolls Vezë me Humor që dëshironi të përgatitni. Ne përfunduam me mbushje të mjaftueshme për 15 rrotullime vezësh.
Ju gjithashtu do të dëshironi të copëtoj karrota që do të japin ngjyrë dhe përtyp në mbushjen roll vezë. Për përpjekjen tonë të parë për të bërë Rolls vezë karavidhe, ne kemi përdorur dy karrota papërpunuara, peeled parë, pastaj copëtuar.
Kur kërkesa e parë për të bërë rrotullime të vezëve me shijen e Nju Anglias më erdhi në fillim, unë e njihja një gjë të sigurt: Salcë e zhytjes duhej të përmbante shurup të vërtetë panje nga New England . Pas një eksperimenti pak, vjehrra ime dhe unë arritëm në këtë recetë për një salcë hithër të sofeve të Maple për Rolls Vezë me Humor:
1/2 filxhan mjaltë (Ne përdorëm mjellmën Swan's Maine Beekeeper Honey)
2 teaspoons shurup pastër panje (e jona ishte nga Maine)
Tjetra, ne sauteed tre përbërësit e mbushjes roll vezë: lakër, karrota dhe mish i zier karavidhe. Na ndodhi që të kemi mish karavidhe nga një dhe një gjysmë karavidhe - rreth 1 filxhan - të mbetur nga natën më parë. (Unë e di: Është e vështirë të besohet se mund të ketë karavidhe të mbetur në shtëpinë time ! Por karavidhat e majta të Maine ishin në shitje për 3,99 $ një kile në Stew Leonard, kështu që burri im bleu katër për familjen tonë prej tre vetësh.) Gjithashtu mund të blini karavidhe të gatuar mish në një treg të peshkut ose ushqim deti ushqimesh kundër.
U deshën rreth dy minuta për të ngrohur mbushjen derisa perimet ishin të butë.
Burri im mori një klasë aziatike gatim shumë vite më parë, kështu që ai ishte ai që më mësoi se si ta përfundoja një listë të vezëve. Ne gjetëm premade, mbështjellë paketim roll paketuara në tregun lokal Whole Foods Market. Për çdo Roll Roller Vezë, ne ramë rreth një e teta e një filxhan të ngrohur karavidhe, lakër dhe karrota përzierje nga tigan dhe depozituar atë në një cep të përfundojë rrokulliset vezë.
Siç tregoi burri im, unë u mahnita nga sa e lehtë është të bësh rrotullime vezësh. Hapi i ardhshëm është thjesht të dele në anët e mbështjellësit të mbështjelljes së vezëve, duke krijuar atë që duket si një zarf.
Ju keni disa opsione për tiganisjen e thellë të grumbullit tuaj të Rolls Vezë kërpudha. Nëse keni një fryer të thellë elektrike, duke përdorur atë do t'ju japë kontroll optimal mbi temperaturën e vajit. Ju gjithashtu mund të rrotulloni vezë të thellë në një shportë të thellë të skuqura në një tenxhere të madhe të vajit në sobë. Eksperti kinez i ushqimit Rhonda Parkinson sugjeron një temperaturë të vajit prej 375 gradë Fahrenheit në këshillat e saj të gatimit të vezëve.
Ne vendosëm të gatuajmë Rolls tonë të Vezë me Humus nga jashtë në një tenxhere me vaj të nxehtë në një sobë të kampit të propanit, për të mbajtur rrëmujën dhe erën e vajit të nxehtë nga kuzhina jonë. Megjithatë, dobësia ishte se ne nuk kemi një termometër të disponueshëm për të kontrolluar temperaturën e vajit, dhe i pari Roller Vezë kërpudha që shkoi në vaj djegur deri në ndikim. Ne lejuam që nafta të qetësohej për një kohë, pastaj u përpoq përsëri.
11 nga 13
Mbani kujdesin e duhur derisa Rolls vezë atakër të jenë gatuar në mënyrë perfekte
Vendimi: Rolls Vezë Roller ishin mbushur dhe shijshme! Një ose dy do të bënin një kurs të përsosur për një darkë kineze ose me ushqim deti, nëse do të ishit një kompani argëtuese. Ose, kënaq në tre ose katër Rolls Vezë kërpudha dhe sallatë në anën, dhe ju keni prodhimet e një darkë krejtësisht të kënaqshme verës me një shije të veçantë të New England.