Rolls më të mira të Kathit në Indi

Për të mostër rrotullat më të mira të kathit në Indi, Kolkata duhet të jetë pa dyshim ndalesa juaj e parë. Në fund të fundit, rita e kathit u shpik atje dhe është rritur për të qenë një nga ushqimet më të njohura të rrugëve në qytet. Rrokullisja e parë erdhi nga kuzhina e restorantit të Nizam, ku filloi si një qebap i thjeshtë mish (i gatuar në qymyr në një hell hekuri) të mbështjellë në një parathë të mbuluar me vezë. Sipas disa, mishi nuk ishte mishi i mishit që u pretendua të ishte, por në vend të viçit të diskutueshëm maskuar në një listë. Nuk u quajt as një rrok kathi, por më tepër i referohej rrokullisjes së Nizamit.

Përfundimisht, shufrat e hekurta të përdorura në pjekjen e mishit me sa duket u zëvendësuan me shkopinj bambu më të lirë ( kathi në Bengali), duke shkaktuar emrin kathi roll. Këto rrotulla kanë evoluar që të kenë mbushje të ndryshme dhe të bëhen me bukë të ndryshme. Ata janë madje në dispozicion ndërkombëtarisht.

Çdo dyqan bën rrotullat në stilin e vet. Ka kaq shumë varietete! Ja ku mund të merrni më të mirën e tyre në Indi.

• 01 nga 10

  Origjinal Kathi Rolls: Nizam's

  Legjenda Nizam, ku u krijua rruga kathi, u themelua në vitin 1932 dhe ka shumë nostalgji të lidhur me të. Nizam dominonte tregun me rrotullimet e tij deri në vitet 1970, deri në atë kohë shitësit e shumtë e kishin kopjuar konceptin dhe filluan t'i shesin në të gjithë qytetin. Restoranti u detyrua të mbyllet për më shumë se dy vjet në 2003 për shkak të çështjeve të sindikatave të stafit. Shumë besojnë se kurrë nuk është gjetur dhe nuk bën më të mirën e kathit në Kolkata. Sidoqoftë, ekzistojnë ato që thonë se rrotullat e kathit janë të gjitha për parathën - dhe është e pamundur të gjesh një kopje të parathës së shijshme të përdorur nga Nizam në rrotullat e tyre kudo tjetër. Pavarësisht, rrokullisjet e kathit në Nizam janë një provë e domosdoshme! Shko atje pas pazar në Tregun e Ri .

  • Adresa: 24 Hogg Street, New Market, Kolkata.
  • Orari i punës: 11.30 deri në 11.00

• 02 nga 10

  Rolls Made me Deep Fried Paratha: Hot Kathi Roll

  Ky vend i gjatë në mur në hyrje të Park Street portreti ka shërbyer deri në rrotullime kathi në Kolkata për dekada të tëra. Pothuajse gjithmonë i zënë, është popullor me studentët dhe punonjësit e zyrës njësoj. Parathat janë të përkryer thellë të skuqur në vaj, duke i bërë ato veçanërisht të lëngshme dhe të crunchy. Mos mendoni për kolesterolin tuaj kur ha këto rrotulla kathi! Rrotullat klasike të pulave janë të njohura. Nuk ka shtrojë, prandaj vetëm marrje.

  • Adresa: 1B Park Estate (kryqëzim i Park Street dhe Chowringhee Road, në afërsi të Shoqërisë Aziatik), Park Street, Kolkata.
  • Orari i hapjes: 11 deri në 10 pasdite

• 03 nga 10

  Rolls me mbushje inovative: Kusum Rolls

  Ndërkohë që Nizam mund të ketë futur kathi roll në Kolkata, Kusum Rolls e mori atë në nivelin e ardhshëm. Kusum është vendi tjetër i njohur për të marrë kathi rrotullon në Kolkata Park Street, dhe ofron disa mbushje të pazakonta dhe kombinime. Mendoni rrotullat e djathit, rrotullat e mëlçisë dhe rrotullat e majonezës. Rrotullime perime janë gjithashtu në dispozicion. Megjithatë, janë rrotullat e pulave të vezëve që janë ndër më të kërkuarit pas.

  • Adresa: 21 Karnani Mansion (në korsi pranë Park Hotel ), Park Street, Kolkata.
  • Orari i punës: mesditë në orën 11.30

• 04 nga 10

  Rolls Pa salcë shtuar: Badshah Bar dhe Restorant

  Një tjetër restorant me të vërtetë i vjetër Kolkata, Badshah shërben më shumë se vetëm rrotullat kathi dhe i jep konkurrencë të ndershme Nizamit në zonën e Tregut të Ri. Është me ajër të kondicionuar, ndërsa Nizam nuk është, dhe gjithashtu ka alkool. Gjëja përcaktuese për rrotullat e Kathit të Badshah është se ata janë bërë pa salcë (kjo është dhënë veçmas), gjë që është e madhe për ata që preferojnë në këtë mënyrë. Parathat nuk janë me vaj dhe mishi është gjithashtu me cilësi të mirë. Provo rrotullat e kajsit të mishit, me një shtrydhje shtesë të gëlqeres.

  • Adresa: 5 Lindsay Street, New Market, Kolkata.
  • Orari i hapjes: 10 deri në 10.30

• 05 nga 10

  Tandoori Kathi Rolls: Campari

  Vendosur në mënyrë të përshtatshme në zemër të qarkut pazar jug ​​të Kolkates jug, rrotullon Campari e kathi dal, sepse mishi është marinuar dhe gatuar në një tandoor. Nuk ka ankesa për zvogëlimin e cilësisë gjatë viteve. Menuja e tyre nuk është shumë e gjerë (për shembull, ju nuk do të gjeni një listë të thjeshtë të vezëve), por rrotullat e peshqve tandoori janë diçka e jashtëzakonshme dhe nuk do t'i merrni ato kudo tjetër në Kolkata. Përndryshe, provoni pulat e veçanta Campari ose pulat e deleve. Llojet e tjera të ushqimit të shpejtë Bengali, të tilla si skuqja e peshkut, janë shërbyer gjithashtu. Campari është hapur vetëm në mbrëmje për snacks. Për fat të keq, nuk ka vende, por ju mund të qëndroni dhe hani në një tavolinë nëse nuk doni të merrni.

  • Adresa: 155 B, Rash Behari Avenue (afër Bandhan Bank), Gariahat, Kolkata.
  • Orari i hapjes: 4 deri në 9 të dielave të mbyllura.

• 06 nga 10

  Rolls Made me Laccha Paratha: Zeeshan

  Ajo që filloi si një dyqan i vogël rrugësh që shiste rrotat e kathit, tani është zgjeruar në një restorant të plotë me ajër të kondicionuar Mughlai, i përhapur në dy kate dhe me degë në të gjithë qytetin. Menuja e rrokullisjes së kajsit Zeeshan është gjithëpërfshirës, ​​dhe përfshin rrotullat e trurit dhe trurit (nëse ju pëlqen ajo lloj gjëje). Çfarë është e veçantë për rrotullat e Zeeshanit është se ata janë bërë me paratha laccha. Ky lloj paratha është i brishtë me shtresa të shumta të rrethuara. Yum!

  • Adresa: 17 Avenue Syed Amir Ali, Park Circus, Kolkata.
  • Orari i punës: nga ora 7 deri në mesnatë.

• 07 nga 10

  Rolls Made me Roomali Roti: Khan Chacha

  Megjithëse rrotullat e tyre të kathit nuk janë asgjë si ato në Kolkata, shumë do të argumentojnë se Khan Chacha bën rrotullat më të mira kathi jo-vegjetariane në Delhi. Ata i kanë shërbyer ato që nga viti 1972, dhe madje janë vizituar nga të famshëm dhe të paraqitur në TV, kështu që ata duhet ta bëjnë atë të drejtë! Rrotullat e hollë dhe të buta të dhomave , në vend të parasë më të trashë, përdoren në rrotullat e tyre. Mishi i pjekur i pjekur në skarë vjen në tri lloje - tikka (pjesë të mëdha të marinuara), seekh (grirë), dhe kakori (të grirë me yndyrë veshkash dhe erëza) - dhe është e mbështjellë në rota. Khan Chacha ka shumë degë në të gjithë Delhi, por priza në tregun e shtrenjtë Khan është një preferuar.

  • Adresa: 50 Khan Market, New Delhi.
  • Orari i hapjes: 11 : 00-11: 00

• 08 nga 10

  Kolkata-Style Kathi Rolls në Delhi: Kathi Kabab i Nizam

  Në Delhi dhe mall në shijen e një kathi autentik kathi roll? Kathi Kabab i fituesit me çmime është vendi për të shkuar! Ky restorant i pastër dhe i rehatshëm ka rreth 20 lloje të rrokave të kathit për të zgjedhur, përfshirë pulën, mishin, vezën dhe vegjetarianin. Nëse jeni i shqetësuar për peshën tuaj ose zemrën tuaj, ekziston një mundësi për të zëvendësuar parathën e vajit me rota të shëndetshme. Vëreni se ky Nizam nuk është i lidhur me Nizam në Kolkata në asnjë mënyrë.

  • Adresa: H5, 6 Plaza Ndërtesa, Connaught Place, New Delhi.
  • Orari i punës: 11.30 deri në 11.00

• 09 nga 10

  Rolls me salca artistike: Kathi Kebab Roll

  Mumbai ka llojin e vet të rrokut të quajtur frankie. Megjithatë, ka disa vende ku mund të merrni rrotulla kathi. Kathi Kebab Roll është një prej tyre. Rrotullat e tyre vijnë me një kthesë, në formën e disa salcë unike në shtëpi! Sipas pronarit, megjithëse ai mësoi se si të bënte rrotulla autentike të kathit nga Nizam në Kolkata, ishte e nevojshme të shtonin salcat për t'iu përshtatur shijeve të Mumbai-t. Banorët e qytetit i duan ata në këtë mënyrë. Cilat lloje të salcave po flasim? Hummus, Barbecue, Majonezë hudhër të djegur, Schezwan, mango jalapeno, barishte ulliri dhe çokollata. Po, çokollatë! Duket se klientët e pazakonta pëlqejnë përzierjen e çokollatës me pulë dhe madje edhe paneer (gjizë indiane), sepse të dy këto rrotullime kombinimi janë në meny. Nëse shija juaj është më pak aventureske, ju mund të zgjedhni për një rrokullisje të thjeshtë Kolkata apo rrokullisje Kolkata pule.

  • Adresa: 1 Bara Building, përballë Lartë Rruga Phoenix Mall , Senapati Bapat Marg, Ulët Parel, Mumbai.
  • Orari i Hapjes: 11 deri në 21:30

• 10 nga 10

  Më të mirat për vegjetarianët: Chakum Chukum Calcutta në një rrotull

  Roll kati nuk u krijua me vegjetarianët në mendje dhe ka zakonisht zgjedhje të kufizuara në dispozicion. Megjithatë, ky nuk është rasti në Chakum Chukum Calcutta në një rrotull në Bangalore. Vegjetarianët nuk do të ndihen sikur po zhduken në këtë lokalitet me entuziazëm. Seksioni vegjetarian i menysë shtrihet për pothuajse dy faqe, dhe është mjaft kreativ. Mbushjet e rrobave përfshijnë misër fëmija, patate, spinaq, paneer , chickpeas dhe perime të përziera. Mishngrënësit nuk anashkalohen, me të gjitha mbushjet e zakonshme në ofertë, plus mëlçia dhe veshka. Pronarët janë nga Kolkata, kështu që ju mund të prisni që këto rrotulla të kenë disa autenticitet. Ata sollën me vete breza të vjetër recetash nga rrugët e Kolkates, dhe gattarët janë trajnuar në artin e bërjes së rrotullimeve tradicionale të kathit. Në rast se po pyesni, Chakum Chukum është emri i një kënge në një film Bengali dhe është gjithashtu tingulli që është bërë kur chomping on food shijshme.

  • Adresa: 901/2, Rruga 7 kryesore, Kryqi i 4-të, Faza e dytë e HAL-it, 100 metra në këmbë, afër BR Ambedkar College, Indiranagar, Bangalore. Gjithashtu përballë Librit të Librit Sapna, 80 metra në Rrugë, Indiranagar, Bangalore.
  • Orari i punës: 11.30 deri në mesnatë.