Ju mund të lidhni ushqim japonez me sushi, por Japonia ka shumë tradita të tjera të kuzhinës që po fillojnë të mbajnë në Shtetet e Bashkuara. Këto përfshijnë kaiseki ( një vakt me shumë lëndë me theks mbi përbërësit sezonalë dhe lokalë), wagashi (konfeksione tradicionale japoneze), izakayas (bare me menutë të vogla pjatash ), dhe një ardhje më të re, ramen (supë me kokrra të kokës).
Javën e kaluar, mora pjesë në ceremoninë vjetore të Shijoni të Japonisë të Komitetit të Silikonit të Çmimit të Çmimit.
Kjo ngjarje e nderuar kuzhinier lokal Toshio Sakuma. Ai dhe gruaja e tij Keiko ishin pionierë lokalë në kuzhinë tradicionale japoneze, duke sjellë ushqime të stilit kaiseki në Silicon Valley. Në restorantin e tyre (tani të mbyllur) Kaygetsu në Menlo Park, ata ndihmuan për të popullarizuar këtë shërbim të vakteve japoneze dhe për të frymëzuar restorante të tjera për të dalë jashtë për t'i shërbyer ushqimeve më tradicionale japoneze.
Këtu janë disa vende ku mund të provoni kaiseki dhe ushqime të tjera tradicionale japoneze në Silicon Valley.
Wakuriya - 115 De Anza Blvd., San Mateo
Një meny tradicional kaiseki-style me nëntë enët që përmbajnë perime të freskëta dhe sezonale. Shef Katsuhiro Yamasaki filloi karrierën e tij në një restorant tradicional japonez në Kiotos, Japoni dhe erdhi në SHBA për të punuar për Chef Sakuma në restorantin Kaygetsu. Pas mbylljes së restorantit, ai filloi projektin e tij, Wakuriya.
Mitsonobu - 325 Sharon Park Drive, Parku i Menlo
Pronari i ri i restorantit Kaygetsu (Chef Tomonari Mitsonobu) hapi këtë restorant duke ofruar kaiseki tradicionale japoneze së bashku me shijet e Kalifornisë.
Sakae Sushi - 243 California Drive, Burlingame
Ky bar sushi dhe hir është një nga më të mirët e konsideruar në Zonën e Gjirit. Restoranti ofron sushi të pastër dhe një pjatë të vogël, menu të stilit izakaya. Kaiseki servings janë në dispozicion për grupet që rezervojnë një dhomë private.
Izakaya Ginji - 398 S. B Rruga, San Mateo
Një restorant në stilin e izakavës i specializuar në yakitori (skewers pule) i pjekur në skarë tradicionalisht mbi qymyr druri natyral prej druri.
Bar ka një menu të madhe të hirit japonez dhe shochu (shpirti i distiluar i bërë nga oriz, elb, ose patate të ëmbla).
Orenchi Ramen - 3540 Rruga Homestead, Santa Clara
Ka disa vende shumë të dashur ramen në zonën e Gjirit, por Orenchi është një nga favoritët e Silicon Valley. Restoranti ofron një shumëllojshmëri të flavors japoneze ramen broth përfshirë tonkatsu, miso, soje, dhe kripë. Restoranti tërheq linja të gjata dhe mbyllet kur supa të mbarojë, prandaj merrni atje herët.
Tregu i Mitsuwa - 675 Saratoga Avenue, San Jose
Mitsuwa është supermarketi më i madh japonez në zonën e Gjirit dhe është një vend i mirë për të provuar disa ushqime tradicionale japoneze të gjitha nën një çati. Dyqani mban sende ushqimore autentike japoneze, kozmetikë, pajisje dhe më shumë. Restoranti ka një gjykatë të vogël ushqimi me një shumëllojshmëri të pjatave specialiteti dhe produkteve ushqimore si Santouka (supet e kokës ramen), J. Sweets (konfeksione tradicionale japoneze), dhe Matcha Love nga Ito-En (akullore japoneze çaji jeshil).