Udhëtimi në jug nga Albuquerque në fshat ka përfitimet e saj, siç është vizita në Cowboy Camelids Alpaca Farm ku fëmijët mund të kafshojnë kafshët dhe të ndalen në De Smet Bulmet dhe Buke për të blerë qumështin e papërpunuar. De Smet është një udhëtim vetëm 20 minuta në jug në Bosque Farms, që shtrihet vetëm nën Rezervimin Isleta. De Smet Fermat kanë qenë rreth e rrotull për disa kohë, por Farmer Mike ka filluar shitjen e qumështit të papërpunuar në fermën e tij rreth vitit 2010 dhe tani po furnizon pije popullore me një publik që thjesht nuk mund të duket të ketë mjaft.
Qumështi shet qumështin e ri të klasit të parë të Meksikës. Qumështi i papërpunuar nuk është pastorizuar ose homogjenizuar. Qumështi i pa homogjenizuar ka krem të ndarë nga qumështi, kështu që duhet të tronditet. Kur hapni shishe, kremja është mbledhur në krye. Qumështi i pasterizuar nuk është trajtuar me nxehtësi, prandaj enzimat aktive mbeten në qumësht, së bashku me bakteret e dobishme.
Lopët në De Smet kullosin në fusha të hapura, me bar. Ata janë lopë të lumtura, të cilat pa dyshim kanë të bëjnë me aromën e mirë të qumështit. Unë e di nga përvoja se qumështi bën akullore të shkëlqyeshme si djathë dhe gjalpë.
Ku mund të blini qumështin?
De Smet Farm në Bosque Farms është një ndalesë e shpejtë në South apo West Bosque Loop, në McNew Lane. Operacioni i vogël ka një sistem për blerësit që të marrin qumësht në rast se dikush nuk është në dyqan. Thjesht paguani dhe merrni qumështin nga frigorifer. Ndërsa atje, të ndaluar për të parë lopët, të cilat janë më shpesh se kullotja e fushave.
Ata janë mjaft të hidhur.
Në Albuquerque, mund të marrësh qumësht në orën 9 pasdite dhe në orën 18:00 të ditës së hënë - të shtunën.
Në Santa Fe , merrni qumështin tuaj në La Montañita Co-op (913 West Alameda St, Santa Fe, 87501), nga ora 7.00-22.00 të hënën - të dielave.
Qumështi i papërpunuar gjithashtu mund të gjendet në Tregun Mountain View në Las Cruces; Bashkëpunimi Ushqimor Taos në Taos; Tregu Cooperative Los Alamos në Los Alamos; në Dixon Coop në Dixon, dhe në Dory Farms në Hobbs.
Vizitoni qumështin De Smet online.
2405 McNew Road
Bosque Farms, NM
(505) 916-0475