5 Best San Francisco Sourdough Furra buke

Në 1849, familja Boudin zbuloi diçka të mahnitshme. Kur bënin bukën e tyre tradicionale franceze, Boudins përdorte maja natyrore, të egra nga ajri i San Franciskos. Rezultati ishte një bukë e shijshme, e ëmbël provuese. Dhe kështu u krijua acacia e San Francisco. Diçka rreth ajrit tonë të njomë dhe të kripur shton diçka të vogël ekstra që e bën bukën e provës në këtë qytet një rite të kalimit. Sot, 168 vjet më vonë, ka dhjetëra buke në të gjithë qytetin duke përdorur "nënën" e tyre, ose iniciuesin, me maja të egra të kapura nga ajri i San Franciskos - disa prej të cilave janë të mahnitshme, disa nuk janë. Por nëse do të hani kripë, ju sugjerojmë që të shkoni në një nga këto 5 furra të bukës.

• 01 nga 05

  Bakery Tartine

  600 Guerrero St.
  Lagja: Misioni
  Telefoni: 415-487-2605

  Prodhuese e Tartine
  595 Alabama St.
  Lagja: Misioni

  Chad Robertson konsiderohet si një mjeshtër i bukës jo vetëm këtu në San Francisko, por në të gjithë vendin. Pluhuri që bën ai është thjesht më i miri. Është e brishtë. Është e butë. Ai madje ka shije të mirë kur ajo konsiderohet e ndenjur. Robertson është babai i zotit të bukës moderne në San Francisko, dhe çdo bukëpjekës me vlerë të kripës së tij është tallur me të. Ju mund të gjeni bukën e tij në dy vende: në Bakery Tartine, ku bukë janë në dispozicion në 4:30 pm derisa ata të mbarojnë ose punishte Tartine, ku bukë janë të gatshme në 10:30 am derisa ata mbarojnë. Natyrisht, bukët bëhen të freskëta çdo ditë dhe ne sugjerojmë që të shkoni atje bukur dhe herët - sepse ata, në fakt, e shesin.

• 02 nga 05

  Marla Bakery

  3619 Balboa St.
  Lagje: Outer Richmond
  Telefoni: 415-742-4379

  1 Ferry Building, kiosk 52
  Lagja: Embarcadero

  I drejtuar nga një i lindur në San Francisko i cili ka pjekur që kur ishte gjashtë vjeç, ky vend i vogël simpatik në Richmond të Jashtëm bën shumë më tepër sesa vetëm brumë. Çdo pasta e tyre do t'ju dërgojë në një nirvana gluten-full. Por trupi i tyre i pjekur është vetëm sasia e duhur e tang me levity e një re. Ju mund të blini një copë në çdo kohë të ditës (përveç hënës), por menyja e tyre e mëngjesit është trajtimi i vërtetë. Provoni dolli frëngjisht Marla ose pjatë bagel - ju mund të jetë i befasuar këndshëm për të gjetur se San Francisco ka bagels të mirë shumë.

• 03 nga 05

  Outerlands

  4001 Juda St.
  Lagja: Sunset e Jashtme
  Telefoni: 415-661-6140

  Ndërsa roja ka ndryshuar në këtë restorant në vitet e fundit, pronari Dave Muller është ende duke bërë bukën e tij superiore. Muller iu dha një sasi e vogël e hurmës nga mbreti i bukës së San Franciskos, Chad Robertson në Tartine Bakery, dhe që nga ajo kohë ka pjekur bukë qiellore. Ju mund të shijoni krijimet e tij gjatë mëngjesit - Veza në një vrimë është një shfaqje e madhe e ekuilibrit të bukës midis kores së guximshme dhe brendit të gëzofave - ose darkës, por zakonisht ka një pritje për të dyja. Pra, nëse jeni vetëm për bukë ju mund të urdhërojë një copë për të shkuar.

• 04 nga 05

  Mill

  736 Divisadero St.
  Lagja: NoPA
  Telefoni: 415-345-1953

  Kjo furrë shtatëvjeçare ka qenë një zonë e preferuar e Bay Area që nga Josey Baker, pronari dhe krijuesi i bukës (dhe po, emri i tij i fundit është me të vërtetë Baker), filloi të blinte miellin e tij. Origjina e tij e ngurtë ishte trashëguar nga gjyshe e shokut të tij George dhe rezulton në bukë me gëzof me kore shtesë ekstra. Mill është gjithashtu shtëpia e famëkeq $ 4 dolli, e cila është padyshim një vlerë të provoni edhe përkundër kostos disi të tepruar. Bonus për të dashuruar pica: Mill pret netë pica çdo të hënë dhe të mërkurë. Çdo natë është një kombinim i ndryshëm, por pies e kaluara kanë përfshirë kerri karrotë të artë, patate dhe kore të cilantro dhe susam me xhenxhefil teriyaki.

• 05 e 05

  Kompania Acme Bread

  1 Ndërtimi i Trageteve
  Lagja: Embarcadero
  Telefoni: 415-228-2978

  E themeluar në vitin 1983, kjo furrë bërriste emrin e saj duke pjekur bukë superiore për restorante si Chez Panisse, ku themeluesi i Acme ka punuar si një bukëpjekës para se të niset vetë. Ata bëjnë baguettes acide, rrotullon ushqime, batara, raunde dhe bukë me maja natyrore San Francisco, por nuk ndihen se ju duhet të kufizoni veten në sendin e thartë. Të gjitha bukët e tyre janë të çrregullta në pjesën e jashtme dhe chewy brenda. Mënyra më e mirë për ta përjetuar është duke urdhëruar një sanduiç proshutë dhe djathi, ashtu si Parisianët pëlqejnë.